Натхнення для вашої кухні.

рассольник

1 лютого 2020 року о 0:00 Анна Новотна

Rassoľnik

Нам знадобиться: 400 г свинячої лопатки, 1 цибулина, 3 моркви, 2 петрушки, шматочок селери та кольрабі, 3 більші картоплі, масло, пів пляшки варених огірків, столова ложка борошна, лавровий лист, свіжі спеції, сіль, мелений червоний перець, мелені чорні спеції, сметана

Процедура: Розтопіть масло в каструлі з краплею олії і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю. Додайте нарізане кубиками м’ясо і дайте йому тягнутись з усіх боків. Посоліть, приправте, додайте кілька кульок нового перцю і тушкуйте. За необхідності залийте невеликою кількістю води.

Натріть коренеплоди на крупній тертці і додайте до напівм'якого м'яса, додайте нарізану кубиками картоплю. Налийте води, додайте два лаврових листа і варіть.

Борошно обсмажте на трохи вершкового масла, посипте паприкою, залийте водою і влийте в суп. Нарешті, ми поклали в нього нарізані кубиками огірки. Подавайте зі столовою ложкою крему на тарілці.

Солянка

Нам потрібно: 200 г яловичини, 150 г свинячої плечі, 100 г свинячих ребер, 2 цибулини, томатне пюре, 6 кисло-солодких огірків, 3 моркви, сіль, чорний мелений перець, сметана, кілька чорних оливок, жменька маринованих каперси лавровий лист, лимон

Процедура: Вимити м’ясо, покласти в казан і дати закипіти. Додайте до нього одну очищену цілу цибулю, моркву, лавровий лист і перець. Варити, поки м’ясо не стане м’яким, потім процідити бульйон і дати м’ясу трохи охолонути і нарізати його невеликими кубиками. Ми повертаємо їх у проціджений бульйон і ставимо невелике полум’я. Також додаємо в суп нарізану кубиками моркву.

У запіканці розігрійте масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю, коли вона стане золотистою, додайте подрібнені огірки, томатне пюре і також промитий нарізаний лимон. Нехай воно вариться близько 10 хвилин, а потім виливаємо все в бульйон. Варіть близько 20 хвилин на повільному вогні і, нарешті, додайте в суп оливки та каперси. На завершення прикрасьте сметаною.

Кулайда

Нам знадобляться: 2 жмені сушених грибів, 5 картоплин, 4 яйця, 1 сметана, бульйон, оцет, сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, кріп

Процедура: Помістіть воду в горщик і варіть нарізану картоплю, попередньо замочені сушені гриби та куб бульйону. Коли картопля напівм’яка, візьміть з бульйону близько 3 совок і дайте йому трохи охолонути в мисці.

Потім у видалений відвар віночком змішуємо сметану і намагаємось не робити грудочок. Влийте його в суп, посоліть, приправте і варіть.

Тим часом ми готуємо яйця, які ми можемо зварити жорстко, а потім нарізаємо їх кубиками в кожній тарілці. Однак, якщо ви хочете, ви можете приготувати загублене яйце, зварене в напівм'якому місці, а потім нарізати його на тарілку.

На завершення заправити суп оцтом і посипати кропом.