Я вперше зіткнувся з цією їжею кілька років тому, коли почав працювати в центрі міста. Багато місцевих ресторанів пропонували його в меню або в рамках "чейнджерів". Це було замовлено в народі, особливо молодими жінками в ексклюзивних костюмах, як частину їх нескінченної дієтичної програми, звичайно, без додатка. Оскільки навіть моя дієтична програма все ще не закінчилася, і поєднання мені сподобалося з першого моменту, я перейшов до неї. Я пережив одне з найгірших розчарувань щодо гастрономії в центрі Братислави. Близько міліметра напівпрозорий і повністю висохлий скибочку курячої грудки, змоченої у спотвореному, непривабливо пахне шпинатному ставку. Все дуже точно позбавлене будь-яких ознак смаку. Дез! Ідеально "вигадливий" переможець чоловічого конкурсу краси, який працював там офіціантом, помітив мій жах і з непереборною посмішкою сказав мені: "Але ви знаєте, це дієта, позначена як дієтична".

Ще кілька разів я намагався задовольнити свою потребу в курячому грилі зі шпинатом, але результат завжди був значно нижчим від очікуваних.

Я зрозуміла, що мені доведеться готувати його сама, і вирішила трохи пограти з рецептом. Їжа повинна бути смачною і в той же час повинна витримувати суворий нагляд дієтолога. Я справді вірю, що дієта НЕ ЗНАЧЕ СМАКУ.

Що нам буде потрібно

Основа - куряча грудка і заморожений шпинат. Ми також можемо використовувати свіжий шпинат, але сьогодні на ринку є справді якісні заморожені види. Крім того, одна пор, три столові ложки оливкової олії, часник, шматок балканського сиру, раску, чорний перець і сіль.

Для цієї страви найкраще підходить варена картопля, але для справжніх жорстких дієтологів вона, звичайно, подається без гарніру. І навпаки, для тих, хто не піклується про енергетичну цінність своєї їжі, спробуйте запечене картопляне пюре, яке також можна приготувати дієтою.

шпинатом

Порей наріжте невеликими шматочками і коротко тушкуйте на двох столових ложках оливкової олії. Акуратно посоліть його.

Коли цибуля-порей випустить сік, додайте часник і перець, через деякий час заморожені кубики шпинату.

Варіть закритим, поки кубики шпинату не розпадуться, а потім витримуйте, поки рідина не закипить і шпинат не буде готовий. Звичайно, ви можете використовувати класично невелику цибулину замість цибулі-порею, або додати, наприклад, вершки, але просто приготований таким чином шпинат має свою чарівність.

Ми очищаємо курячі грудки, миємо їх, ріжемо гострим ножем, щоб викласти на більшу тарілку.

Акуратно постукайте ним під харчову фольгу. Не потрібно робити з нього папір, достатньо, щоб уніфікувати товщину м’яса. Часто просто постукайте долонею.

М’ясо злегка посоліть і приправте чорним меленим перцем. Збризніть або м’ясо, або сковороду грилем оливковою олією.

Розігрійте сковороду і викладіть на неї м’ясо. З одного боку, смажте його на грилі, поки більша частина м’яса не почне «біліти». Приблизно трьох хвилин має бути достатньо.

Потім перевертаємо і з іншого боку смажимо лише короткі одну-дві хвилини.

Готово. Курячі грудки на грилі ніжні і соковиті.

Потрібно лише покласти все це на тарілку. Посипте шпинат тертим балканським сиром (якщо у нас дійсно сувора дієта, ми можемо це сміливо пропустити)

Картоплю відварюють лише в злегка підсоленій воді, без додавання жиру, але, звичайно, вона також не є обов’язковою.