Раніше вони порівнювали хліб.
Хліб - це явно стабільний і традиційний продукт у нашому регіоні. У минулому це вважалося проявом гостинності та поваги. Всім добре відомо про прийом хліба-солі.
Наші предки не давали хлібу падати на землю, але коли він падав, піднімали його і цілували. Як описує автор Войтех Майлінг у книзі "Скарби традиційної словацької кухні", "хліб у сім'ї завжди різав батько, але до цього він зробив на ньому хрест. Хліб перед споживанням завжди цілували. Люди дуже цінували цю страву. Це був символ життя, прояв поваги до фермера та всіх, хто сприяв запаху на столі ".
Люди, які сьогодні пробували домашнє бродіння, напевно знають принаймні, наскільки це особливо, коли по всій квартирі пахне свіжим гарячим хлібом. Для нас він одразу має трохи більшу цінність, ніж той, який ми звикли приносити упакованим у поліетиленовий пакет із магазину.
Різний хліб у кожній частині Словаччини
Найдавнішою формою хліба було прісне сушіння плоскої форми. Його готували з грубого борошна та натертої картоплі. Завдяки дріжджам вони стали смачнішими та засвоюванішими. Його готували з декількох видів борошна, але господині найчастіше використовували житнє та ячне борошно.
На півдні вони найчастіше мали в камері пшеничне борошно, а в гірських і бідних районах вівсяні пластівці. У кожній частині Словаччини хліб випікали по-різному, і це був не просто тип борошна.
В Ораві господині самі пекли хліб вдома, а потім відвідували одна одну, щоб побачити, що зробила друга. Він випікав у цегляній кам’яній печі, згодом зробленій із цегли, яку розміщували на кухні.
Вони також мали печі в Горехроні. Щоб перевірити правильну температуру випікання, при замішуванні хліба шматок тіста відривали, кололи, змащували водою, окроплювали расою і солили. Це було поставлено у піч. Коли його спекли, настав час хліба. Діти вже чекали «пробних» сушарок.
У мене вже є передплата - реєструйтесь
- необмежений доступ до вмісту Sme.sk, Korzar.sk та Spectator.sk та економічної щоденної Індексу
- більше 20-річного архіву Sme.sk
- читання та інтерв’ю з додатків TV OKO/TV SVET, Víkend та Fórum
- необмежена кількість обговорень
- необмежений доступ до відео та словацьких фільмів на Sme.sk
- доступний на ПК та в додатках для Android та iPhone
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.