30.07.2019 | Свідомий покупець
Це основний сезон забруднення харчових продуктів, харчових отруєнь, час таборів та свят. Як харчове отруєння може стати заразним і як його запобігти?
У зв'язку з недавнім випадком масового зараження американські Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) оприлюднили дивовижну інформацію на першому слуханні. Загалом заразилися 62 людини, багато з яких навіть не їли з римського салату, зараженого кишковою паличкою, але контактували з людьми, які це зробили.
Як отримати харчове отруєння?
Хоча це може здатися дивним, харчове отруєння людей зовсім не рідкість. На тлі харчових інфекцій бактерії, віруси, грибки та одноклітинні або багатоклітинні паразити вони можуть стояти. У разі харчового отруєння, виробляється ними продукти метаболізму, токсини викликають захворювання.
Бактерії живуть в кишечнику великої рогатої худоби, курей та інших тварин, що вирощуються на фермах. Якщо кал тварини стикається з м’ясом на бійні, м’ясо буде переносити ці бактерії. У випадку з рослинною їжею джерелом є, з одного боку, тваринні відходи (наприклад, гній) з поля, а з іншого - забруднена вода. Бактерії також можуть поширюватися через перехресне забруднення на переробному заводі, вдома або на кухні ресторану.
Під час зараження стільця бактерії, що викликають харчові отруєння, можуть поширюватися від людини до людини. Діарея є характерним симптомом більшості харчових отруєнь.
Коли пацієнт передає кишкову паличку, стафілокок або сальмонелу іншій людині в своєму оточенні, як правило, вони не ретельно миють руки після використання умивальника. Якщо хтось добре чи не миє руки, він може заразити майже все, до чого торкається: від вимикачів світла до дверних ручок до різних кухонних поверхонь.
Поради щодо уникнення зараження
Навіть дуже маленької зараженої поверхні в квартирі достатньо, щоб бактерії переходили від однієї людини до іншої. Ось 5 порад щодо запобігання неприємностей.
✓ Мийте руки часто і ретельно! Ретельне миття рук - так миття рук теплою водою з милом - метод, за допомогою якого можна найкраще запобігти поширенню збудників харчових отруєнь. Мийте руки після миття, зміни пелюшок, догляду за пацієнтами і звичайно перед приготуванням їжі.!
✓ Скільки часу займає ретельне миття рук? Застосуйте правило ABC: розтирайте руки, поки не бурмотите алфавіт!
✓ Не покладайтесь на дезінфікуючий засіб для рук! Дезінфікуючі засоби можуть бути дуже корисними, але тепла вода та мило разом навіть краще поєднуються.
✓ Ретельно вимийте заражену білизну! Особливо це стосується постільної білизни, білизни, рушників, хоча насправді будь-що, навіть брудний рукав одягу може нести інфекційні бактерії. У цьому випадку температура води вище звичайної
✓ Витріть і продезінфікуйте! Дезінфікуйте всі важливі поверхні, такі як кухонна стійка, умивальник та ручки. Це чудовий спосіб запобігти поширенню можливої інфекції. Використовуйте екологічні засоби для чищення та пам’ятайте, що олія чайного дерева, лимон, оцет і харчова сода мають чудові дезінфікуючі властивості.
✓ Уникайте кухні! Якщо у вас є найменший шанс, що ви будь-яким чином піддалися зараженню, не готуйте обід для когось іншого! Якщо вам все-таки потрібно користуватися кухнею, будьте дуже обережні під час миття рук і ретельно витирайте кухонні поверхні після приготування їжі.
Проект Green & Safe LIFE-стилі підтримується фондом LIFE Європейського Союзу та співфінансується Міністерством сільського господарства. Ідентифікатор: ENV GIE HU000622 Зелений та безпечний стиль LIFE