Спаржа вітає нас у супермаркетах цими днями в овочевому відділі. Будь зелений чи білий, ніби вона посміхалася і шепотіла нам: "поклади мене в кошик, ти не пошкодуєш". Якщо ви ще не пробували цей вид овочів, зараз ваш шанс. Сезон спаржі вже в самому розпалі.
Чи знали ви, що спаржа:
- не має калорій - підходить для схуднення
- має протиракову дію
- підтримує імунітет організму та природні захисні сили
- має низьку енергетичну цінність і низький вміст цукру
- Він багатий вітамінами С, К, Е, В та бета-каротином
- містить фолієву кислоту, ефірні олії, кальцій, магній, калій, цинк, фосфор, йод, залізо
- має сечогінну дію
- підтримує спорожнення
- підходить для вагітних - підтримує правильний розвиток і ріст плода
- діє як профілактика при лікуванні анемії
- це вже вважалося делікатесом у Стародавньому Єгипті
- першими його обробляли римляни
Види спаржі:
- Зелена спаржа:Росте поверхнево, тому утворює хлорофіл. Він має високий вміст вітаміну С і сильніший аромат, ніж біла і фіолетова спаржа. Шкіра тонша.
- Біла спаржа:Він росте в засипаних курганах, захищених від сонця. Щоб зробити хлорофіл, виробники роблять отвори в курганах безпосередньо перед дозріванням.
- Фіолетова спаржа:Особлива форма білої спаржі з легким фіолетовим відтінком. Зміна кольору відбувається, коли спаржа на короткий час росте із засипки.
Приготування спаржі:
Ми можемо варити спаржу, тушкувати і запікати на тарілці, але лише близько 10 хвилин. Цього їй досить пом’якшити і в той же час не втратити важливих вітамінів. Стебла, які ми обриваємо і плануємо викинути, можна використовувати в будь-якому овочевому бульйоні без подальшого споживання, оскільки вони тверді та дерев’яні. Подавайте спаржу, политу оливковою олією, лимонним соком, лише посипаним сіллю і свіжомеленим чорним перцем, як гарнір.
УВАГА! Якщо ви знаєте, що у вас високий вміст сечової кислоти у крові, слід уникати спаржі!