04.02.2020 | Свідомий покупець Бічо Габріелла
Дитяче ожиріння може мати серйозні небезпечні для життя наслідки, тому здорове харчування не можна починати досить рано. Крім того, в Угорщині, за останніми даними, кожна п’ята дитина має надлишкову вагу. Але немає нічого вартих батьківських турбот, коли діти отримують сніданок, десятки, плавники та взагалі всі закуски в шкільних буфетах. Ми розглянули, чи змінилася ситуація з тих пір, як уряд регулював, які шкільні буфети та торгові автомати можна продавати.
- #захворювання
- # Е-числа
- # Здоров'я
- # спосіб життя
- # Ціле тіло
- # Споживання
- # психологія споживання
- # Дитина
- #загоєння
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) проводить дослідження про стан харчування дітей з 2007 року, дослідження Ініціативи з нагляду за ожирінням серед дітей або COSI. Понад 40 країн беруть участь у дослідженні, використовуючи уніфіковану методологію, опитування проводиться серед дітей у віці 6-9 років. Угорщина долучилася до опитування в 2010 році і знову взяла участь в опитуванні в 2016 році. За даними Національного інституту фармації та охорони здоров'я харчових продуктів (OGYÉI), на основі даних опитування 2016 року серед семирічних дітей кожна четверта дівчинка та кожен п'ятий хлопчик страждають від надмірної ваги або ожиріння, це повторило результати опитування COSI 2010 року, потім були отримані ті самі результати.
Опитування COSI було проведено знову в жовтні 2019 року за участю 180 початкових шкіл. Ми запитали, чи є ще якісь результати, але отримали інформацію, що очікуються на весну цього року.
В опитуванні 2010 року OGYÉI також вивчила пропозицію шкільних фуршетів та торгових автоматів. У звіті Уповноваженого з основних прав було встановлено, що у 2010 році «половина шкіл, що брали участь в опитуванні, виявила солодкі безалкогольні напої, 51% цукерок, шоколад та інші солодощі, 36% чіпсів та інших солоних закусок та 2% енергетичного напою. Ці результати також чудові, оскільки в дослідженні брали участь початкові школи. Лише 100% соку було продано у 30% шкіл, молоко - у 38%, йогурт - у 29% ”.
Однак між двома опитуваннями у 2010 та 2016 роках відбулися суттєві зміни: У 2012 році постачання товарів у шкільні їдальні та торгові автомати було обмежено указом EMMI про діяльність навчальних закладів та використання назв у державних навчальних закладах, тобто уряд регулював, що можна продавати в шкільних їдальнях.
Регламент передбачає, що продукція, на яку поширюється дія Закону про податок на товари, не може продаватися в навчальному закладі, хоча це стосується лише упакованих продуктів.
З 2012 року в шкільних їдальнях та торгових автоматах не можна продавати продукти з високим вмістом цукру, високим вмістом солі, енергетичні напої, тютюнові вироби та алкоголь.
Що ми не повинні (повинні) бачити на полицях шкільного фуршету?
Наприклад, заздалегідь розфасоване печиво з додаванням цукру, Неаполь, вафлі із загальним вмістом цукру більше 25 грам на 100 грам продукту не можуть продаватися. Також до списку заборонених належать кондитерські вироби, хлібобулочні вироби із загальним вмістом цукру більше 25 грамів на 100 грам продукту, наприклад, торти зі смаком волоського горіха, попередньо розфасовані шоколадні равлики-какао або, якщо вміст їх солі перевищує 1 грам солі/100 грам, наприклад, наприклад трохи чіпсів.
Для отримання інформації про школи дивіться Посібник зі створення шкільного буфету. надає документ, який, на думку OGYÉI, “має на меті сприяти розробці підбору шкільних фуршетів, беручи до уваги аспекти харчування та відповідне законодавство. Відхилення від інструкцій може призвести до санкції, лише якщо товар, на який поширюється дія Закону про податок на охорону здоров’я, продається у шкільному буфеті ».
Державна початкова школа в Буді - фруктів взагалі немає
У своєму нерепрезентативному міні-дослідженні ми попросили деяких батьків - їхні діти ходять до початкової школи, округу Пешт, штату чи альтернативних початкових шкіл - з’ясувати, які продукти вони мають у шкільних їдальнях, чи звикли вони до них, і чи так, що купують їхні діти. Кожен батько створив псевдонім, і ми навмисно не називаємо школи точно.
"Всі воліють брати з дому свої десятки, у буфеті є не дуже корисна їжа, внизу використовувати шведський стіл заборонено", - каже Борі, діти якого відвідують державну початкову школу в Буді. Щодо пропозиції, Борі каже, що фрукти та овочі взагалі недоступні, але є також гарячі бутерброди, булочки, лінзер, ішлер, молочна іриска та цукрова смола. Однак льодяники недоступні вранці, лише з 14:00. «Класичних чіпсів не існує, просто цей кубик хліба, схожий на чіпси. У бутербродах немає овочів, можна дістати сир та піцу.
Раніше солодощів було більше, оскільки правила змінилися, помітно стало менше. Основні продукти харчування не є дорогими, але в них продаються, наприклад, цукрова смола та молочна карамель ».
Якщо ви хочете щось подібне, принесіть це з дому!
Державна початкова школа в Будапешті - Форнетті та пампушки
Двоє дітей Віри відвідують столичну державну школу. “Є фуршет, але ми, як правило, нічого не купуємо там, саме через пропозиції. Це точно, якщо я упакую їх. Є бутерброди, форнетті, пампушки, скибочки мюслі, попкорн, піца салямі. Вони також продають безалкогольні напої, наприклад, холодний чай.
Донька Зсузі ходить до столичної альтернативної школи, вона має досвід, що їдальня дуже хороша, вони звертають увагу на здорове харчування, але в шкільному фуршеті є і шкідливі для здоров'я продукти. Це дорожче, ніж купувати його в магазині, але ціни не відскочили. Її дочка, до речі, не звикла купувати майже нічого в шкільному буфеті.
Державна початкова школа в окрузі Пешт - піца, гамбургер та цукеркові гори
Дитина Каті відвідує державну початкову школу в окрузі Пешт. «Шкільний фуршет дорогий, а якість теж не найкраща: багато солодощів, відгодівлі, шматочки піци, гамбургери, гарячі бутерброди, різні цукерки та шоколадні цукерки. Вони не дбають про те, щоб у шкільному буфеті було здорове харчування ".
Кеті також вважає важливим сказати, що школа не має права брати участь у роботі фуршету чи підборі.
Незважаючи на регламент, є мало того, що дійсно варто їсти
Різноманітний досвід батьків також підтверджується оглядом огляду національної шкільної їдальні OGYÉI 2017, в якому також була оцінена пропозиція фуршетів. Відповідно до цього, у 2017 році 44% початкових шкіл мали фуршет. Порівняно з попередніми, OGYÉI вважав, що це сприятлива зміна частка буфетів, що продають солодкі газовані безалкогольні напої та колу, значно зменшилась, але несприятливий для цього подекуди напої з високим вмістом цукру, що оподатковуються податком на охорону здоров'я, все ще продаються у формі "шведських столів".
Продовольча пропозиція фуршетів також була визначена в 2017 році делікатесними продуктами, сандвічі з білого хліба та випічки, молочний шоколад, солодке печиво та пікантні закуски також продавались у значній частині шкіл. Цукерки були в половині фуршетів. Чорний шоколад, тістечка, підсолоджені молочні продукти або фруктові кіоски кожен третій, лише кожен четвертий буфет продавав свіжі фрукти. До 2017 року частка буфетів, що продають шоколад, печиво та цукерки, суттєво зменшилась, проте частка тих, хто продає свіжі фрукти, також значно зменшилась. Загалом у складі пропозиції шкільних фуршетів не відбулося змін: також у 2017 році 70% їжі та напоїв з високим вмістом цукру або високої солі, з низьким рівнем харчування та високою енергією характерним було переважання.
До речі, ця частка навіть гірша за харчові звички дорослого населення: за даними недавнього опитування, 63% угорців у віці 18-59 років не їдять свіжих овочів щодня, більшість наших страв - це хлібобулочні вироби, виготовлені з білого борошно, м’ясо та м’ясні продукти, молочні продукти.
Хто контролює, хто виконує?
На запитання про те, як часто і ким вони перевіряють поставки, які штрафи передбачаються за нереалізацію правильної продукції, Міністерство людських ресурсів написало, що контроль над постачанням шкільної скарбниці здійснюється під професійним керівництвом Національного центру громадського здоров’я (NNK). Здійснюється працівниками районних управлінь, що діють у галузі охорони здоров'я, шкільні їдальні регулярно та постійно перевіряються. "Досвід показує, що шкільні буфети докладають серйозних зусиль для дотримання законодавчих вимог, про що свідчить значне зменшення частки спірних товарів з 2017 по 2018 рік, тобто за один рік", - написали вони. Ми також хотіли запитати у них, хто може керувати шкільним фуршетом в Угорщині, але вони не відповіли на нього, поки не була опублікована наша стаття.
Ми також зв’язалися з OGYÉI щодо цього питання, чи отримували вони скарги, заперечення проти пропозиції шкільних фуршетів з моменту публікації посібника 2017 року, чи проводилось розслідування у зв'язку зі шкільним фуршетом протягом останніх двох років. На наші запитання OGYÉI писав, що вони отримували скаргу на пропозицію шкільних фуршетів один раз з моменту публікації рекомендації.
Отже, вигляд рекомендації З 2017 року OGYÉI не проводив жодного комплексного дослідження з цього приводу, але було додано, що, незважаючи на законодавчу заборону, товари, які все ще охоплюються NETA (податок на охорону здоров'я), все ще можуть пропонуватися. Вони також виявили, що виявити заборонену продукцію у повсякденній практиці як для операторів буфету, так і для інспекторів.
Чия проблема?
Здається, посилення, запроваджене 7 років тому, незважаючи на свої наміри, не призвело до прориву, і це може бути лише частково пов'язано з тим, що, бачачи те, що пережив OGYÉI, контроль за пропозицією шкільного буфету недостатньо жорсткий. Зрозуміло також, що за 7 років, починаючи з 2012 року, склад харчових продуктів для дітей сильно змінився, тоді як ряд наукових відкриттів виявив ризики для здоров'я перероблених харчових продуктів.
Наприклад, ми знаємо - з 2015 року це також офіційна резолюція ВООЗ - це перероблене м’ясо, таке як м’ясні нарізки, салямі, ковбаси, є потенційно канцерогенними.
Оскільки в буфетах мало здорової їжі та багато спокусливих та шкідливих продуктів для дітей, усім все погано. Найгірше - тим, хто з тих чи інших причин не пакує вдома здорову їжу: бутерброди, сирі фрукти чи овочі, напої. Батьки можуть навіть не знати, наскільки важливо було б, щоб дитина не подорослішала, або він знає, але у нього немає часу чи сил, щоб впоратися з цим вранці.
Також не рідкість, коли сама дитина дотримується фуршету, оскільки це одна з основних соціальних програм у школі. У будь-якому випадку, рано чи пізно (швидше рано) настане момент, коли пропозиція шкільного фуршету стане визначальним фактором для здоров’я дитини, а вдома дуже важко буде протидіяти такому формуванню смаку вечорами і на вихідних.
Він не просто їсть, він п’є
І не забуваємо, ваша дитина може бути не голодною, але в будь-якому випадку буде спрагнути. Якщо вам не так пощастило принести з дому воду, чай або іншу воду, у вас не буде багато варіантів. Або він виходить до умивальника, який підтримується таким чистим, і нахиляється під краном, щоб випити води, що, звичайно, можна вирішити, але, на жаль, це не вважається крутим, або він кидається до бару, щоб купити пляшка безалкогольного напою. Було б добре, але лише в декількох школах діти могли тримати всередині власні склянки та пляшки, за допомогою яких ми могли пити водопровідну воду культивовано. У школах не існує загальної практики розміщувати чи підтримувати склянку/пляшку в чистоті. Проте всебічне вирішення цього питання було б величезним кроком не лише з точки зору здоров’я дітей, а й з точки зору забруднення відходами.
Про те, з якою пляшкою ми відпускаємо нашу дитину вранці як свідомий батько, яка з них виробляє найменше хімічних речовин у напої та найбільш екологічна, ми напишемо у нашій найближчій статті.