Сьогодні, 26 вересня, ми із задоволенням відвідали Конференцію Доктор Кайо Куротані, "Обов’язкова харчова освіта в японській школі", де була викрита концепція "ШОКУІКУ", Яка складається з обов’язкового навчання харчуванню в японських школах.

Доктор Куротані відвідав Мадрид за допомогою Організація виробників свіжої риби в порту Віго (OPPF-4), притягується до нього Проект EduKsano, ініціатива, очолювана Арві за підтримки 16 асоціацій з різних галузей, які працюють над тим, щоб просити уряд запровадити в іспанських школах обов’язковий предмет з питань харчування.

конференцію

У 2005 році в Японії набув чинності закон, що регулює обов’язкове навчання харчуванню в японських школах. Цей закон виник внаслідок занепокоєння збільшенням ожиріння серед населення, частково мотивованим втратою традиційної культури харчування.

Проект Шокуйку схвалений міністерства освіти, культури, спорту та науки і технологій, Міністерство охорони здоров'я та Міністерство сільського, лісового та рибного господарства, і його головна мета - навчити дітей важливості здорового харчування, щоб хороші харчові звички були впроваджені з дитинства.

Через викладача з питань харчування, який відповідає за викладання цього предмету, пропагується важливість здорового харчування у співпраці з іншими викладачами, родиною та громадою. Фактично, За словами доктора Куротані, успіх цієї програми спирається на співпрацю між усіма агентами, задіяними в харчовій промисловості.

На додаток до харчової інформації та важливості дотримання здорового харчування, ця тема також пояснює важливість гігієни та безпеки харчових продуктів, контактує з виробниками та прагне зменшити харчові відходи.

Що стосується останніх, то в їдальнях японських шкіл діти самі відповідають за подачу їжі своїм однокласникам, і для цього вони повинні навчитися вимірювати порції, щоб вони були адекватними та справедливими, намагаючись зменшити харчові відходи до нуля.

За словами доктора Куросані, вроджена гастрономічна культура іспанців є великою перевагою для успіху навчального предмета з питань харчування в школі. Точно, проект EduKsano має на меті включити харчову освіту як обов’язковий предмет у навчальні програми початкової та середньої освіти.

Цей проект виникає внаслідок робочої групи, сформованої за ініціативою Кооперативу Армадорес де Песка-дель-Пуерто-де-Віго (ARVI), до якої приєдналися Іспанська конфедерація споживачів та користувачів (CECU), Національна католицька конфедерація батьків та батьків Студенти (CONCAPA), Європейське співтовариство кухарів (EUROTOQUES), Національна федерація провінційних асоціацій роздрібних підприємців риби та заморожених продуктів (FEDEPESCA), Національна федерація гільдій рибалок (FNCP), Фонд економічної ефективності Мінімум, стійкий та Social (FREMSS), Міжпрофесійна агропродовольча організація свиней з білим ковпаком (INTERPORC) та Організація рибальських підприємств Луго (OPP-Lugo)