У нашому останньому тесті Supermenta ми перевірили популярні нещодавно каші, включаючи шоколад та натуральні версії зі смаком шоколаду. Всього було випробувано 17 продуктів.
Вівсяна каша сьогодні стає все більш популярною їжею. Його сприятливо вживають як швидку, поживну закваску. У Supermenta нам було цікаво, наскільки ці продукти надійні.
Вас це також може зацікавити
Каштани вирощували протягом року на сортовипробувальній станції Небі Пелеске
Йди точно! Приготуйте каштанову масу в домашніх умовах!
Під час нашого опитування на полицях ми оцінили пропозицію каш з різними смаками в угорських мережах універмагів, комерційних підрозділах та веб-магазинах. Ми виявили більше 80 продуктів, включаючи товари в різній упаковці, а також версії, виготовлені без біо, клейковини та лактози та без додавання цукру.
Врешті-решт, ми оглянули 12 шоколаду та шоколаду зі смаком шоколаду, а також 5 натуральних каш, які включали продукти вітчизняних та закордонних виробників. До досліджуваних продуктів було включено 2 органічні продукти.
Цікаво, які інгредієнти може містити ваша каша? Прочитайте нашу попередню статтю!
Цього разу ми провели кілька тестів у лабораторії:
- мікробіологічні тести (Salmonella spp., Listeria Monocytogenes, цвіль)
- мікотоксини [афлатоксини, ДОН (дезоксиніваленол), токсин F2 (зеараленон), фумонізин (В1 + В2), охратоксин-А, токсин Т-2]
- залишки пестицидів (для 2 продуктів)
- вміст клейковини
- вологомісткість
- зольність
- жирність
- вміст вуглеводів
- вміст цукру (фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза)
- вміст білка
- вміст соєвого алергену (для 3 продуктів)
- вміст алергену в молочному білку (для 2 продуктів)
- вміст підсолоджувача сукралози (для 3 продуктів)
- вміст підсолоджувача ацесульфам-К (для 1 продукту)
- вміст підсолоджувача еритритолу (для 1 продукту)
- вміст підсолоджувача стевіолглікозидів (для 1 продукту)
- вміст крохмалю (для 1 продукту)
- вміст мінеральних речовин магнію (для 1 продукту)
- вміст заліза в мінералі (для 1 продукту)
Звичайно, ми також перевірили юридичну відповідність маркування продуктів.
Розслідування безпеки
Основою всіх наших тестів є перевірка того, чи відповідають ці продукти безпеці харчових продуктів. Ми зробили те саме у випадку з вівсянкою, тому мікробіологічні та мікотоксинові тести проводили на всіх продуктах, а також наявність пестицидів також перевіряли випадковим чином.
Мікробіологічні тести
Наявність сальмонели та Listeria monocytogenes досліджували у всіх продуктах.
Присутність Salmonella та Listeria monocytogenes у продуктах під час лабораторних досліджень не виявлено.
Мікробіологічні тести включають дослідження цвілі як технологічний критерій гігієни. За результатами лабораторних досліджень усі продукти відповідали технічним умовам.
Мікотоксини
Забруднення мікотоксинами перевіряли в лабораторії для всіх 17 продуктів [афлатоксини, DON, F2-токсин, (зеараленон), фумонізин (B1 + B2), охратоксин-A, токсин T-2].
Як ми повідомляли в грудні минулого року, два препарати мали проблеми за результатами лабораторних досліджень мікотоксинів DON. Експерти нашого офісу негайно вступили в дію у співпраці з виробниками. Однак через проблему безпеки ми виключили два зазначені продукти з тестового тесту переваг.
Розпилювач рослинних захисних речовин
У випадку двох продуктів, позначених як “біо”, наявність залишків пестицидів вивчали як параметр безпеки.
У цих двох продуктах не було виявленої кількості залишків пестицидів.
Параметри якості
Дослідження заявленого вмісту жиру, вуглеводів, цукру та білка
Для кожного продукту вміст жиру, вуглеводів, цукру та білків на етикетці харчових продуктів перевіряли лабораторними дослідженнями.
Виміряні під час дослідження кількості жиру, вуглеводів, цукру та білків порівнювали зі значеннями на етикетці харчових продуктів. Для оцінки результатів випробувань ми взяли до уваги настанови ЄС щодо встановлення допусків на поживні речовини на етикетках харчових продуктів, які дозволяють певну толерантність.
За результатами випробувань кількість жиру, вуглеводів та білків була достатньою. Вимірена кількість цукру була трохи нижчою за допустимий допуск для трьох продуктів, тому насправді він містив менше цукру, ніж вказано.
Мінерали
Вміст магнію та заліза було вказано на одному продукті в таблиці поживних речовин. На підставі результатів випробувань, проведених в лабораторії, можна зробити висновок, що кількість двох мінералів, зазначених на етикетці продукту - з урахуванням дозволених допусків - показало задовільний результат.
Не містить глютену?
Білок, званий вівсяним авеніном, не викликає проблем зі здоров’ям у більшості людей, чутливих до глютену, але важливо зазначити, що він може легко заразитися пшеницею, ячменем або житом під час виробництва, що було підтверджено нашими лабораторними дослідженнями щодо продукти без глютену.
Безглютенову рекламували на упаковці трьох продуктів, які були справді безкоштовними на основі лабораторних результатів, тому покупці, чутливі до глютену, повинні шукати таку кашу, що не зобов’язується брати на себе зобов’язання.
Інші "винятки"
Два продукти були позначені як безмолочні, з хорошими лабораторними результатами, і не містили лактози або молочного білка.
Експертиза підсолоджувача
Деякі каші готували, додаючи сукралозу, ацесульфам-К, еритритол або стевіолглікозиди. Хоча еритритол цього не робить, сукралоза, ацесульфам-К та глікозиди стевіолу мають верхні межі, встановлені регламентом ЄС. Крім того, останні три можна використовувати лише для продуктів зі зниженим вмістом енергії або без додавання цукру. Тут дуже важливо відзначити, що верхня межа стосується готової їжі, приготовленої відповідно до інструкцій виробника, тому в цьому випадку це стосується каш, приготованих на воді або, можливо, молоці.
На підставі випробувань можна сказати, що каші відповідали нормам щодо вмісту підсолоджувача.
З чим стикається також покупець, або вивчаючи маркування каші
У вівсяників було низка проблем із перевіркою маркування. Харчові твердження неправильно відображалися на кількох продуктах, як і неправильне та оманливе маркування інгредієнтів та неточне маркування алергенів.
Клацніть нижче, щоб отримати детальну інформацію про помилки маркування каш!
Претензії до продукції
Сім продуктів вказували на те, що продукт є джерелом харчових волокон або багатим харчовими волокнами, а дві етикетки на кашах вказували, що продукт містить білок, тобто що він є джерелом білка, і два продукти вказували, що він багатий білком. На підставі підрахованих величин можна зробити висновок, що вся продукція відповідає суворим умовам у цьому відношенні.
Один товар був позначений словом "легкий", але продукт не відповідав нормам ЄС. Деякі продукти мали претензію, яку можна трактувати як загальну, не детальну заяву щодо здоров’я (наприклад, суперфуд, придатність). Однак ця претензія не була пов'язана з конкретною претензією в санкціонованому переліку заяв про стан здоров'я або з претензією, яка все ще оцінюється EFSA, а також відсутні інші додаткові обов'язкові вимоги (наприклад, скільки споживати з продукту або залучати споживачів) увага до важливості збалансованого харчування.). У цих випадках ми заперечували проти заяв.
Джерело харчових волокон, що не містить молока, багате білками ... Дізнайтеся більше про передумови та регулювання вимог у нашому резюме!
Як підсумок офіційних перевірок можна сказати, що у 14 із 17 продуктів офіційні провадження були розпочаті через помилки маркування. Наш офіс попередить операторів харчового бізнесу та зобов’яже їх виправити помилки під час подання плану дій. Через більш серйозні проблеми з маркуванням експерти накладають штрафи на перевірку харчових продуктів на шістьох продуктах.
Через помилку у безпеці харчових продуктів у випадку двох продуктів відповідну сировину та вироблену з них продукцію було відкликано та вилучено з ринку минулого грудня.