Риба сприймається майже всіма як частина здорового харчування, проте рідко хто з сім’ї може бути за столом навіть щотижня. Ми підсумували позитивні наслідки регулярного споживання риби, а також запитали експерта, що він пропонує.

суперм

У досить недавньому, репрезентативному дослідженні респондентів платформи TÉT, риба - це така ж частина здорового харчування, як овочі та фрукти. В ході опитування, що узагальнює думки понад тисячі людей, риба зі значенням 4,5 за п’ятибальною шкалою перевершила таким чином м’ясо птиці або навіть хлібобулочні вироби із грубого борошна, посівши друге місце на уявному подіумі.

Вас це також може зацікавити

Помітний смак літа

Як смажити полум’я на олії?

Однак, згідно з даними споживання, ми не робимо свідомого вибору, оскільки споживання внутрішньої риби, за даними різних джерел, становить лише 4,6-6 кілограмів на рік на душу населення, чого вистачає лише на останнє місце серед європейських країн . На необхідність програм промоції риби свідчить і той факт, що тим часом середньоєвропейський показник складає 22,7 кг, а португальці, які їдять найбільше риби на своїх тарілках, - 55,3 кг на рік.

Чому ми не любимо рибу?

Згідно з опитуванням, проведеним кілька років тому доктором Марією Терючиком, більшість людей в Угорщині відмовляються від споживання риби, оскільки їй не подобається її смак (47%). Четверо з десяти респондентів (41,5%) відкидають характерний запах рибного м'яса, тоді як третина (33,7%) не люблять їсти рибу через осколки. Нам потрібно поважати та приймати різні смаки, і що їжа - це здебільшого джерело задоволення, засноване на звичках, яке важко змінити в зрілому віці. Сприяння споживанню риби слід починати з дитинства, що може бути успішним навіть у зрілому віці за невеликих практик. Наприклад, морська риба менш волокниста і менш «рибна на смак і запах», але серед прісноводних і навіть вирощуваних у рибі їх багато. Приправляючи, підсмажуючи або просто випікаючи, ми можемо приготувати різноманітні дуже смачні страви - від сніданку до вечері до барбекю. З риби можна приготувати закусочні вершки, салат, заливку, а також страви, близькі до угорського смаку, такі як паприка, смажена риба, рибний суп, рибний суп.

Вам цікаво, як смажений хек показав себе на останньому тесті продукту Supermenta? Знайдіть результати тут!
Що хорошого в рибі?

Чи справді регулярне вживання риби було б таким здоровим? Ми задали питання Емесе Антал. Дієтолог, соціолог, який також є професійним лідером платформи TÉT, підтвердив позитивну асоціацію в більшості наших думок: «М'ясо риби насправді є одним із найкорисніших інгредієнтів, оскільки воно має дуже корисний фізіологічний ефект у кількох аспектах. Його вміст жиру низький, як правило, від 1 до 15 відсотків, а вміст білка високоякісний і легко засвоюваний », - починає експерт, перераховуючи переваги. “Жирні види риб, зокрема короп, досі є лише м’ясом середньої жирності, але вони містять набагато більше вітамінів А і D. Крім того, риба багата вітамінами групи В, фосфором, залізом, йодом і кальцієм. Однак, можливо, ненасичені жирні кислоти є найважливішими для нашого здоров'я, і ​​саме ця риба є одним із найкращих джерел для видів, що живуть у холодних морях ".

Загальновідомо, що країни, які споживають багато риби, такі як ескімоси або японці, як правило, здоровіші, менше страждають серцево-судинними захворюваннями. Це підтверджується, наприклад, дослідженням, яке показало, що навіть раз на тиждень споживання риби може зменшити частоту серцевих смертей на 52 відсотки. А інше дослідження показало, що споживання щонайменше 85 грамів жирної риби на тиждень, наприклад лосося, може зменшити ризик серцевого нападу на цілих 70 відсотків. Все це особливо важливо з огляду на той факт, що серед основних причин смертності в Угорщині є проблеми із серцево-судинною системою, тому, якщо б ми їли більше риби, це мало б вплив на поліпшення статистики здоров’я в подальшому.

Чому ненасичені жирні кислоти так важливі? Ми знову запитали про це Антал Емезе.

“М’ясо риби містить багато жирних кислот омега-3, які є важливою поживною речовиною для нашого організму, але вона не може її виробляти. Ці так звані незамінні жирні кислоти відіграють роль, серед іншого, у підтримці здоров’я серцево-судинної системи, правильному функціонуванні імунної системи, а також у розвитку нервової системи у плодів та немовлят. Омега-3 жирні кислоти можна знайти не тільки в сирому м’ясі риби, а й у перероблених рибних продуктах, а високий вміст у рибі вітамінів А і D забезпечує додатковий захист від вільних радикалів, які шкодять організму ».

Однак, на думку дієтолога, неважливо, як ми робимо рибу. Його краще готувати на пару, варити або смажити на грилі, ніж смажити у фритюрі, оскільки завдяки пухкій структурі та великому вмісту води він поглинає багато жиру при смаженні у великій кількості жиру. Приємно бачити все більше і більше цих рецептів риби в гастроблогах або на сторінках рецептів.