Поки абрикосові вареники готують з картопляного тіста, як і сливи, австрійці ховають ароматні та соковиті абрикоси у легких, хитких варених варениках. Ви не можете не любити!

Різні пельмені мають давню традицію в регіонах колишньої монархії, а різні версії Кнеделя - і пельмені - скрізь роблять дещо інакше. У солоній та солодкій версіях немає ні числа, ні номера, але влітку в Австрії вона несе все разом із Marillenknöd, тобто варениками, фаршированими абрикосами. Його тісто виготовляється з сиром, воно набагато легше і вібрує навіть з нашими варениками з сиру, оскільки воно наповнене фруктами, що робить внутрішню частину м’якшою та соковитішою.

вареники

Це дуже смачний і зовсім не мацериновий делікатес, а з соковитими, соковитими, ароматними абрикосами немає нічого кращого, ніж заховати його у вареник. Свіжий і легкий, ідеально підходить до сипучого супу літо обід.

Вареники з персиком - австрійський варіант з сиром

Інгредієнти:

  • 25 дкг вершкового сиру
  • 1 яйце
  • 5 дкг м’якого вершкового масла
  • 15 дкг борошна
  • 2 столові ложки манної крупи
  • 1 щіпка солі
  • 1 пакет ванільного цукру

Також:

  • абрикос
  • ванільний цукор
  • 10 дкг сухарів
  • 5 дкг вершкового масла

Підготовка: До тіста змішайте м’яке вершкове масло та яйця в хорошу піну, додайте сир, щіпку солі та ванільний цукор, перемішайте до однорідності, потім попрацюйте в борошні та пшеничній крупі, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин .

Персики позбавлені кісточок, а на місце насіння кладуть 1-1 чайну ложку ванільного цукру.

Ми відриваємо жменьку шматочків з відпочившого тіста, розгортаємо їх на долоні, кладемо на них абрикос, складаємо над ним тісто і формуємо з нього вареник на нашій долоні.

Закип’ятіть воду в каструлі, додайте трохи солі, коли вона закипить, обережно впустіть пельмені, але не так багато разів, щоб вона зручно лягла. Варити 8-10 хвилин, потім дістати і злити вареники ложкою для фільтрування.

На сковороді з підсмаженою крихтою розтопіть масло, потім обсмажте в ньому хлібні крихти при постійному помішуванні, в кінці додаємо 2 столові ложки ванільного цукру.

Подавайте вареники, посипавши підсмаженою корицею крихти.