мідійний
Мідійний омлет із сирно-яблучною начинкою

Для рецепта нам потрібно:

2 омлети: 4 яйця, 2 PL збитих вершків, 1 PL ванільного цукру
Сирно-яблучна начинка: 3 більших яблука, PL мед, лимонний сік, шматочок вершкового масла, м’який нежирний сир, мелена кориця для посипання.

Як це зробити:

Розділіть яблука на октави. Ми відшаровуємо окремі восьмі. Збризніть яблука лимонним соком, а потім поставте їх на полум’я. Покладіть більшу столову ложку меду в запіканку. Додайте шматочок вершкового масла і посипте яблуками. Нехай задихнуться. Ретельно розмішайте, щоб яблука не зламалися, вони повинні залишитися в восьминозі.
Якщо вариться на повільному вогні, приготуйте два омлети. Розділіть яйця на жовтки та білки, додайте столову ложку ванільного цукру та дві столові ложки збитих вершків. Добре перемішати. До змішаних жовтків додайте твердий білий яєчний білок і злегка перемішайте. Зробіть два французьких омлети на більшій сковороді. Нехай близько 30-40 г вершкового масла розтопиться на сковороді, коли масло стане гарячим, вилийте його наполовину і перемішайте його, як сковорідку з самого початку, поки омлет не почне застигати. Коли він починає застигати, ми просто здираємо його зі стінок сковороди ложкою і даємо смажитися. Ми його не перевертаємо, омлет смажиться лише з одного боку, з іншого залишається напівсирим, на який нашаровується крем.
Зніміть задушені і м’які яблука з вогню і обережно розмішайте м’який нежирний сир. Ретельно розмішайте, щоб яблука не зламалися. Обережно дістаньте омлет з каструлі, перекладіть на тарілку і полийте яблучно-сирною начинкою.
Якщо омлети більше, нанесіть на шар лише половину омлету і зігніть його.