• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • речі
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Чи можуть захворювання, пов’язані з дефіцитом, спричинені веганською або вегетаріанською їжею, і важко отримати необхідні поживні речовини? Відмовившись чи принаймні зменшивши кількість їжі тваринного походження, чи ми вже зробили достатньо для стійкості? Такі та подібні проблеми найперше виникають у тих, хто заграє з рослинною дієтою. Хоча їжа без м’яса також має користь для здоров’я та навколишнього середовища, зовсім не важливо, як ми вибираємо продукти. Далі йдуть факти та помилки.

Ми не отримуємо достатньо білка?

Значне споживання овочів та фруктів має ряд позитивних харчових фізіологічних ефектів, але чим більше продуктів певна дієта виключає, тим більший ризик недоїдання певних поживних речовин. Наприклад, білки є такими важливими поживними речовинами. Однак свідомий вибір та різноманітність продуктів харчування може суттєво допомогти: наприклад, бобові, соєві продукти, олійні та зернові культури, які регулярно вживаються у більших кількостях, можуть забезпечити достатнє споживання білка.

Дефіцитні захворювання можуть бути викликані рослинною дієтою?

Омега-3 жирні кислоти, що містяться в певних морських рибах та їх оліях, необхідні для розвитку та функціонування мозку, сітківки та клітинних мембран, а також зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. На щастя, однак, ми можемо також включити його в наш організм як частину веганської та вегетаріанської дієти: певні рослинні олії, такі як ріпакова та лляна олія, важливий інгредієнт якісних маргаринів, включаючи продукти Flora, також є чудовим джерелом омеги Вони також є корисним інгредієнтом завдяки вмісту вітамінів. Ще однією великою перевагою рослинних олій перед тваринами є те, що вони багаті ненасиченими жирними кислотами, які допомагають підтримувати серцево-судинне здоров'я.

Для вирощування врожаю потрібно багато землі?

Для виробництва м’яса, особливо яловичини, використовується більше землі та води, ніж для будь-якої іншої їжі. Незважаючи на те, що екологічний слід молочної промисловості є меншим, ніж виробництво м'яса, все-таки правда, що вуглецевий слід маргаринів, виготовлених з рослинних олій, на 70 відсотків менше, ніж у вершкового масла, виготовленого з коров'ячого молока. Землі, необхідні для вирощування сировини, складають лише третину площ, що використовуються для виробництва вершкового масла (тваринництво, виробництво кормів), а також використовує лише вдвічі менше води.

Дієта Вега = зелена дієта?

Насправді, не всі рослинні дієти мають однаковий помірний екологічний відбиток: це сильно залежить від того, де і за яких умов вирощувались ті чи інші продукти. На жаль, цей факт особливо стосується популярних авокадо та кешью. Перший не є справді екологічно свідомим вибором, оскільки для отримання цілого шматочка авокадо потрібно від 140 до 272 літрів води, тоді як плантації часто розташовані в дуже дефіцитних водах (наприклад, Мексика) і транспортуються сюди з віддалених районів, часто повітрям. Кеш'ю навіть більш водоємний, ніж авокадо: для виробництва одного кілограма оболонок кешью потрібно більше 4 кубічних метрів води. Ось чому, якщо ми хочемо збільшити частку рослинної їжі у нашому раціоні, нам слід також звернути увагу на те, щоб купувати сезонні овочі та фрукти, вирощені поруч та етично. Наприклад, в Угорщині сезон вишень зараз, але сочевиця або волоські горіхи можуть бути хорошим вибором цілий рік.