сніданок

Великий сніданок не допомагає менше їсти протягом дня.

Нам сказали, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. А також, що якщо ми хочемо схуднути, ми повинні з’їсти сильний сніданок, оскільки таким чином ми не будемо голодними і споживатимемо менше калорій протягом дня.

Але вчені з Німеччини вирішили перевірити теорію і визнали її неправильною.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в Nutrition Journal (Nutrition Magazine), великий сніданок не зменшує споживання калорій протягом дня. Навпаки, ми в кінцевому підсумку поглинаємо більше, ніж якщо б поснідати легким сніданком.

У дослідженні, проведеному в Центрі харчової медицини Ельзе-Кренера-Фрезеніуса при Технічному університеті Мюнхена, Німеччина, брали участь близько 400 людей, 280 з яких страждали ожирінням, а 100 мали нормальну вагу.

Усі учасники приїжджали в клініку, щоб проконсультуватися з проблемами ваги, і всі вони підтримували однакову масу тіла принаймні за 12 місяців до дослідження.

Вчені попросили пацієнтів вести облік усього, що вони споживали щодня протягом десяти днів для людей із ожирінням та 14 днів для людей із нормальною вагою.

Запис повинен бути якомога детальнішим, включаючи кожну їжу, час доби, яку вона споживала, кількість та спосіб її приготування.

Їх попросили класифікувати свою їжу за сніданком, обідом і вечерею, а також якщо вони їли якісь закуски. Їх попросили вважати ті, що їли між сніданком та обідом, як ранкові закуски, ті, що їли між обідом та вечерею вдень, а ті, що їли після вечері ввечері.

На одну закуску менше

Вчені виявили, що серед учасників одні їли ситний сніданок, інші маленький сніданок, а треті пропускали сніданок.

Але всі, незалежно від того, що вони їли на сніданок, споживали однакові калорії на обід і вечерю.

"Це означає, що великий сніданок (в середньому на 400 кілокалорій більше, ніж маленький сніданок) призвів до загального збільшення калорій, споживаних протягом дня, на 400 ккал", - пояснює доктор Фолькер Шусдзярра, який керував дослідженням.

"Єдина відмінність полягала в тому, що коли хтось снідав ситно, вони уникали перекусити в середині ранку".

"Однак цього було недостатньо, щоб компенсувати додаткові калорії, які вже були спожиті", - додає вчений.

Як зазначають дослідники, ця робота є першою, яка демонструє вплив сніданку на загальне щоденне споживання енергії - тема, яка довгий час була предметом дискусій.

Корисна стратегія

Вчені вважають, що це свідчить про те, що зменшення калорій, з’їдених за сніданком, може бути корисним для профілактики ожиріння або стратегій лікування.

На сьогодні, однак, не вдалося довести, чи справді сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня і чи не призводить до того, що пропуск сніданку споживає більше протягом решти дня.

Щоб схуднути, потрібно споживати менше калорій.

Хоча деякі статистичні дані свідчать, що звичайний сніданок допомагає успішно підтримувати втрату ваги, інші дослідження показують, що сніданок не є важливим для підтримання нормальної ваги.

Отже, як зазначає доктор Шсдзіарра, "ці дані показують, що більш високе споживання енергії під час сніданку в значній мірі пов'язане з вищим споживанням енергії протягом дня, як у осіб із нормальною вагою, так і у людей із ожирінням".

Дослідник приходить до висновку, що "на жаль, у боротьбі за схуднення вживанню сильного сніданку слід протидіяти, вживаючи значно менше їжі протягом решти дня".

Щоб схуднути і підтримувати здорову вагу, єдине, що насправді доведено на сьогодні - на думку експерта, - це обмеження споживання калорій, зменшення рафінованих жирів і цукру та споживання п’яти порцій фруктів та овочів щодня.