Хоча деякі вітамінні добавки можуть покращити наше здоров’я, інші роблять навпаки

  • здоров

Пов’язані статті

Якщо ви вводите слово у веб-пошуку Google: вітамін, отримує 80 мільйонів хітів, і найдикіші претензії, які тільки можна собі уявити. Це багато разів трапляється в імені Бреда Пітта, але описи такі ж захоплюючі. Побродивши по лабіринтах різних веб-сайтів, ви можете зіткнутися з такими твердженнями, як вітамінні добавки "збільшують енергію", "стимулюють роботу мозку" та "посилюють сексуальне бажання". Ви можете прочитати про “зворотний рак” та “видалення відкладень” зі стінок судин.

Все це пояснює, чому американці витрачають на вітаміни 7,5 мільярда доларів на рік в надії продовжити своє життя, уповільнити старіння та захистити себе від більшої кількості хвороб.

Однак останні дослідження не тільки спростовують багато тверджень, але також вказують на те, що деякі з цих вітамінів є особливо шкідливими.

• Відповідно до статті в Журналі Американської медичної асоціації, прийом антиоксидантних вітамінів насправді збільшує ризик смерті на 16 відсотків.

• Дослідники з Університету Вашингтона у травні 2007 року виявили, що висока доза вітаміну Е, яка приймалася протягом десяти років, трохи підвищувала ризик раку легенів у курців.

• Дослідники Національного інституту раку виявили, що чоловіки, які приймають більше одного полівітаміну на день, мають вищий ризик раку передміхурової залози.

Антиоксидантний парадокс
Зокрема, результати дослідження щодо антиоксидантів здивували багатьох і викликали бурхливі суперечки. Такі антиоксиданти, як вітамін А, бета-каротин (попередник вітаміну А), вітаміни Е і С, давно відомі в боротьбі із захворюваннями, оскільки, як вважають, вони захищають клітини від пошкодження вільних радикалів. Але під час кумулятивного аналізу результатів 47 досліджень, в яких брали участь близько 181 000 дорослих, дослідники виявили, що вітамін А, бета-каротин і вітамін Е, взяті окремо або в комбінації, можуть збільшити ризик смерті до 16 відсотків.

Відкриття на перших сторінках переконали не всіх. Багато експертів, зокрема д-р. Джеффрі Бламберг, керівник антиоксидантної лабораторії Центру досліджень старіння харчування університету Тафтса при Міністерстві сільського господарства США, розкритикував статтю: результати упереджені, оскільки аналізовані дослідження дуже різні, їх важко порівняти. Крім того, сюди входили смерті через всілякі причини, а не лише через хворобу.

Доктор Бернадін Хілі, колишній керівник NIH (Національних установ охорони здоров'я) та Американського Червоного Хреста, назвав розслідування тривожним і дурним. Інші, навпаки, запитують: навіщо ризикувати, якщо ви отримуєте те, що вам потрібно, у магазинах чи на ринку?

"Розумно приймати дієтичні добавки і витрачати на них гроші лише в тому випадку, якщо лікар рекомендує їх для певного діагнозу", - каже керівник дослідження д-р. Крістіан Глууд, з університетської лікарні в Копенгагені.

Мульти-проблеми
Висновки Національного науково-дослідного інституту раку щодо раку простати були ще більш шокуючими, оскільки в цьому винен нешкідливий полівітамін. Дослідники виявили, що чоловіки, які приймали полівітаміни більше одного разу на день, мали на 32 відсотки підвищений ризик розвитку раку передміхурової залози та майже вдвічі більший ризик раку, що призвів до смерті, порівняно з чоловіками, які не приймали полівітаміни. Ризик найбільший у осіб із сімейною історією захворювання, які також приймали дієтичні добавки, що містять бета-каротин, селен або цинк.

Але поки не викидайте полівітаміни! Багато експертів вважають розумною річню приймати полівітаміни щодня, особливо якщо людина не вживає регулярно борошняних продуктів, фруктів, свіжих овочів. Однак вам обов’язково слід подумати, чи пощастило вам прийняти жменю певних добавок.

Проти застуди С.
Вітамін може не зашкодити, але він навіть не діє. Давно існує міф, що прийом вітаміну С запобіжить застуді. В одному аналізі були зібрані дані 30 досліджень, в яких брали участь понад 11 000 людей, які приймали щонайменше 200 мг вітаміну С на день. Згідно з аналізом, вітамін С лише незначно захищає від застуди у більшості людей і полегшує перебіг захворювання. Однак це працює для деяких, таких як марафонці та лижники, які зрідка піддаються великим навантаженням.

Небезпека дозування
Більшість людей думають про вітаміни як про природні та нешкідливі речовини, оскільки вони відпускаються без рецепта. Багато людей вважають, що користь не може сильно зашкодити, хоча так, особливо якщо хтось приймає ліки, що відпускаються за рецептом. Наприклад, передозування вітаміну Е може збільшити ризик кровотеч у тих, хто приймає антикоагулянти. Дослідники з Університету Джона Хопкінса в аналізі 2004 року виявили, що споживання 400 МО (міжнародних одиниць) або більше вітаміну Е на день (деякі продукти, що продаються на ринку, містять 1000 МО в капсулі) може бути пов'язане зі смертністю, і тому слід уникати. (Одна з гіпотез полягає в тому, що високі дози можуть змінити функціонування імунної системи і фактично збільшити вироблення вільних радикалів.) Прийом занадто великої кількості ніацину без медичних показань може призвести до пошкодження печінки з часом. Занадто велика кількість вітаміну А підвищує ризик раку печінки та легенів і може спричинити зменшення щільності кісткової тканини та порушення розвитку у вагітних.

Опитування показують, що споживачі, як правило, забувають, що багато перероблених та так званих дієтичних продуктів харчування «збагачені» доданими вітамінами та мінералами. Вони навіть кладуть його у воду у пляшках, безалкогольні напої та мінеральну воду, щоб виглядати здоровіше. Якщо людина їсть і п’є багато таких продуктів, навіть приймає кілька таблеток, може статися передозування.

"Прийом більше вітамінів, ніж рекомендується, може спричинити проблеми", - говорить д-р. Майкл Ройзен, співробітник клініки Клівленда, який доктор. Мехмет Оззал - співавтор серії книг про здоров’я «Ти». - Сюди входять остеопороз, спричинений занадто великою кількістю вітаміну А, або симптоми нервової системи, такі як головний біль, невпевненість і сплутаність свідомості, які виникають, коли хтось приймає непропорційну кількість фолієвої кислоти або В12.

Недостатній контроль
Вітаміни та дієтичні добавки не контролюються настільки суворо, як ліки, і це може спричинити потенційну небезпеку. Споживачі не можуть дізнатися, чи справді етикетки містять те, що містить таблетка.

Consumerlab.com, який контролює індустрію харчових добавок, нещодавно протестував 21 різну марку полівітамінів і виявив, що 11 не відповідають вимогам до якості або навіть тому, що, як вони стверджують, мають на етикетках. Наприклад, було встановлено, що в одному продукті міститься приблизно половина кількості кальцію на етикетці, а в іншому - на 300 відсотків більше. Один продукт був забруднений свинцем. Три також не розчинилися протягом тридцяти хвилин, тому сумнівно, що вся доза буде поглинена після збору.

В ході іншого дослідження було встановлено, що половина препаратів вітаміну групи В не містила кількості фолієвої кислоти, зазначеної на етикетці. Однак це зміниться через нові норми Адміністрації з питань харчових продуктів та медикаментів (FDA). Відповідно до цього виробники харчових добавок повинні забезпечити перевірку чистоти своєї продукції та належне маркування.

Справжні переваги
Не всі новини невтішні. Дослідження показують, що вітамін D відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію та поліпшенні стану кісток. Національний фонд остеопорозу США рекомендує дорослим віком до п'ятдесяти років отримувати 1000 мг кальцію та 400-800 МО вітаміну D3 (найбільш вітамін D, що покращує кісткову форму), а особам віком до п'ятдесяти - 1200 мг кальцію. і 800-1000 МО вітаміну D3 у вигляді харчової та дієтичної добавки. Крім того, кілька досліджень вказують на зв'язок між дефіцитом вітаміну D та раком чи іншими захворюваннями. І, здається, є невеликий мінус у прийомі добавок вітаміну D у рекомендованій дозі.

Однак деяким людям потрібно більше певних вітамінів, ніж загально рекомендована кількість, наприклад, майбутнім мамам, яким потрібно приймати більше фолієвої кислоти, щоб запобігти порушенням розвитку, та анемічним молодим жінкам, для яких залізозмісні дієтичні добавки можуть бути корисними. Після віку змін жінкам слід збільшити споживання кальцію та вітаміну D, щоб зменшити ризик переломів кісток, а тим, хто ризикує вікової дегенерації жовтої плями, можуть бути корисні дієтичні добавки, що містять антиоксиданти та цинк.

Їжа або таблетки?
Дебати все ще киплять щодо того, яким насправді є вплив вітамінних добавок. Група експертів NIH у 2007 році вирішила, що ще не було достатньо доказів за або проти використання полівітамінів для надання рекомендацій. Однак ясно одне. Як зазначив д-р. Ройзен вважає, що вітаміни та мінерали у формі таблеток не настільки ефективні, як при споживанні, як їжа.

Хоча було показано, що вітаміни С і Е та бета-каротин у їжі захищають серце, дослідження Гарвардського університету нещодавно показало, що захисний ефект не виникає, коли ці вітаміни отримують з дієтичних добавок. Дослідження серцево-судинних захворювань жінок щодо антиоксидантів протягом дев’яти років контролювали стан здоров’я 8100 жінок із високим ризиком серцево-судинних захворювань. Результат: "широке використання цих активних речовин для захисту від серцево-судинних захворювань не виглядає виправданим".

Замість того, щоб сподіватися на зцілення лише від таблеток, ми повинні намагатися запобігати захворюванням із самого початку за допомогою здорового, збалансованого харчування, пропонує д-р. Роберт Еккель, який спеціалізується на профілактичній кардіології в Медичній школі Університету Колорадо і є попереднім президентом Американського кардіологічного товариства.

"На мою думку, хвороби з дефіцитом можна запобігти, забезпечивши необхідне щоденне споживання вітамінів з їжею", - говорить д-р. Ройзен. - Але я також приймаю вітамінно-мінеральні добавки, щоб застрахуватися від не дуже ідеальної дієти.

«Багато досліджень вивчали вплив добавок, - говорить Блюмберг, - але за останні 30 років найбільш чіткими доказами є те, що здорове харчування з низьким вмістом солі та насичених жирів, втрата ваги, помірне фізичне навантаження, зменшення стресу та припинення куріння забезпечує максимальний захист від хвороб та передчасної смерті.