Що таке справжній сік? Як споживати? Як зробити це в домашніх умовах? Ось ключова інформація

  • поради

Пов’язані статті

В останні два десятиліття споживання соків в Європейському Союзі зросло майже вдвічі, частково завдяки відчутній користі соків для здоров'я. Так, але що ми насправді п’ємо? Наприклад, чи знаєте ви про різницю між соком і фруктовим нектаром? Це важливо знати діабетикам, дітям та людям із проблемами ваги, оскільки сік не містить доданого цукру та підсолоджувачів, але нектар містить. Що ще потрібно знати про сік?

Свіжий сік корисний для здоров’я, і очевидно, що краще пити справжнє, ніж солодкі суперники. Однак є деякі аспекти, на які слід звернути увагу кожному, навіть якщо ви робите самостійно свіжовичавлений сік.

Зараз австралійський дієтолог, доктор. Нарас Лапсіс відповідає на поширені запитання про соки:

Питання: Чи можете ви пити стільки соку, скільки захочете?
ВІДПОВІДЬ: Ні. Звикайте, що основним джерелом рідини є вода і регулярно їжте фрукти в первозданному вигляді. І розглядайте свіжий сік як випадкове корисне лікування. Ми часто забуваємо про енергетичний вміст, і насправді не думаємо, що в напоях є калорії. Ми ніколи не їмо відразу трьох апельсинів, але миттєво складаємо його у вигляді соку. Споживаючи дві порції фруктів у соку, ви вже вичерпали свій щоденний перекус.

Шість популярних стимуляторів
Омега-3 жирні кислоти: сприяє добробуту, допомагає імунній системі та роботі серця.
Гуарана: підвищує опір і фізичну витривалість.
Сироватковий білок: сприяє розвитку м’язів та вивільненню жиру.
Женьшень: покращує здоров’я, підвищує життєвий тонус і продовжує життя.
Квітка квітка: стимулює імунну систему та полегшує симптоми застуди.
Пшеничний зародок: допомагає при роботі печінки та загоєнні деяких шкірних захворювань, таких як екзема.

Рецепти смачних і корисних напоїв
Робіть ці соки вдома або експериментуйте і створюйте власний шедевр соку.

Універсальний енергетичний сік: 1 очищений апельсин • 1 очищений лимон • 4 листя шпинату • 2 моркви • 4 нарізані зелені боби • 1 очищений персик

Антивіковий сік: 150 г чорниці або ожини • 150 г малини • 1 см скибочка 1 свіжого кореня імбиру • 1/2 зубчика часнику • 1 грейпфрут з білою шкіркою • 1 апельсин з білою шкіркою

Ефективний антиоксидант: 1 очищений апельсин • 1 очищений лимон • 1 зерно граната • 1 сантиметровий шматочок свіжого ананаса • 2 абрикоси без кісточок • 1 склянка пюре чорниці

Питання: Що найкраще пити щодня?
ВІДПОВІДЬ: Випийте трохи овочевого соку або змішаного фруктово-овочевого соку. Найкраща суміш моркви, яблук та імбиру. Морква солодка, але має менше енергії і містить приблизно вдвічі менше вуглеводів, ніж фрукти. З селери також можна зробити чудовий низькоенергетичний напій.

Питання: Навіщо використовувати блендер?
ВІДПОВІДЬ: Якщо ви також хочете насолодитися перевагами клітковини, покладіть всі овочі та фрукти в блендер, а не в соковижималку. Замовляйте свіжий сік лише якщо знаєте, що він виготовлений у блендері, а не в соковижималці. Центрифуга дає гладкий сік, але видаляє дуже важливі волокна.

Питання: Сік корисний для дітей?
ВІДПОВІДЬ: Велика кількість соку може викликати у них діарею. Дітям найкраще пити воду. Якщо вони споживають сік щодня, вони можуть звикнути до солодкого смаку, який їм не потрібен протягом усього життя. Сік для них повинен бути випадковим або раз на тиждень корисним десертом. Звичайно, невелика доза свіжого соку все-таки набагато краща, ніж кола або шоколад. Спробуйте привчити дітей їсти фрукти в натуральному вигляді, а не пити.

Питання: І центрифужні соки?
ВІДПОВІДЬ: Завжди вживайте їх з нежирним молоком і перевіряйте вміст енергії, коли купуєте, якщо тільки ви спеціально не хочете набрати вагу.

Питання: І сокові добавки?
ВІДПОВІДЬ: Вони зовсім не шкідливі, але дотепер виробничі компанії не змогли чітко продемонструвати, що вони мають значний благотворний вплив на здоров'я. Замість того, щоб споживати їх, ви стискаєте або їсте шкірку фруктів та овочів, тим самим вносячи додаткові антиоксиданти у свій організм. Наприклад, я завжди з’їдаю шкірку ківі після ретельного промивання цілих фруктів. Крім того, я намагаюся їсти багато різнокольорових фруктів.

Соковиту в домашніх умовах
Чудова річ у приготуванні соку полягає в тому, що це дуже легко зробити кожному. Автор книги Juice Fasting Bible, доктор. Сандра Кабот в основному рекомендує наступне.

1. Ваш шлунок чутливий чи у вас синдром подразненого кишечника (СРК)? Завжди розбавляйте соки водою (додайте одну частину води до трьох частин соку). Також може допомогти змішування соку селери з соком.

2. Завжди мийте фрукти та овочі в проточній воді, оскільки вони можуть містити бактерії. На органічні продукти, а також ті, що вирощуються звичайним способом.

3. Він також використовує стебла та листя овочів, оскільки вони містять багато вітамінів та мінералів. (Однак не використовуйте верх моркви, оскільки це може сприяти утворенню каменів у нирках.)

4. Завжди вживайте сік протягом однієї години з моменту приготування, інакше він окислиться при контакті з повітрям і стане гірким.

5. Якщо ви готуєте його раніше, зберігайте в щільно закритому посуді в холодильнику. Або заморозьте негайно в щоденних каструлях та пийте відразу після розморожування.

6. Він також використовує білу внутрішню шкірку цитрусових, оскільки містить багато здорових флавоноїдних сполук.

7. Додайте лимонний сік, оскільки він допомагає зберегти природні барвники та пригнічує окислення деяких поживних речовин.

8. Якщо ви хочете схуднути, пийте переважно овочеві соки, оскільки вони мають менше енергії, ніж фруктові.

9. Вибирайте фрукти та овочі найкращої якості.

10. Використовуйте лише якісний блендер. Не соромтеся експериментувати з фруктово-овочевими сумішами. Різноманітність кольорів фруктів та овочів разом також забезпечує приємне видовище.

Вчи більше легко зробити фруктові смузі!