Далі

Далі

міфи

Фото: Махдіар Махмуді

Міфи про фрукти - їсти здоровіше цього літа

Їсти диню вночі не погано, і це не може вбити вас

Хосе Мігель Мюле

18 липня 2019 р. Оновлено: 14 липня 2020 р

Літо - сприятливий час для вживання фруктів. Ми в середині сезону для деяких таких апетитних, як диня, кавун, персики та полуниця. Крім того, тепло навколишнього середовища запрошує легкі та свіжі страви. Тому настав час переглянути міфи, пов’язані з цими продуктами харчування.

Джерело: Bannon Morrissy | Розплескати

Ми не горили

Перший міф дуже очевидний. Незважаючи на те, що фрукти - це дуже корисна їжа, яка містить багато поживних речовин і мало калорій, збалансована дієта, заснована виключно на фруктах, дуже складна, а то й неможлива. Якби ми спробували, нам би чогось не вистачило такі поживні речовини, як вітамін В12.

Це правда, що в межах вегетаріанської дієти ми знаходимо фрукторіанство або фругіворизм, послідовники якого їдять лише ті частини рослини, які не передбачають його вбивства. Він поєднує фрукти та злаки, і це може спричинити дуже погану дієту ризики для здоров'я.

Що ще, приготування їжі збільшує біодоступність різних поживних речовин. Антрополог Річард Врангам зазначає, що різниця між людиною та іншими тваринами полягає у здатності готувати їжу, що дозволяє нам отримувати більш високі врожаї та краще ними користуватися. Горила - це сирий веган, але вона витрачає більшу частину часу на їжу та перетравлення їжі і їсть набагато більшу кількість їжі відносно обсягу свого тіла, ніж ми. Підсумок: їсти фрукти - це добре, але їсти лише фрукти - не найкраща ідея.

Джерело: Brenda Godinez | Розплескати

Коли їсти фрукти?

Один з найбільш усталених міфів говорить, що фрукти перед їжею краще засвоюються і менше відгодовуються. Це зовсім неправда. Шлунок перетравлює, коли їжа надходить і не піклується про порядок: все закінчується зменшеним до папіліту, так що кишечник поглинає поживні речовини.

Однак цей міф має сенс, який, дуже тонко плетучись, можна вважати справжнім. Вживання фруктів на початку їжі має ту перевагу, що підвищує ситість. Якщо ми усунемо голод фруктами, коли прийде основна страва, ми будемо менше голодні і будемо менше їсти.

У будь-якому випадку фрукти як найбільша допомога для схуднення не "до" чи "після", а "замість".

Диня вночі не вбиває

З вищесказаним пов’язана популярна приказка «диня вранці - це золото, вдень - срібло, а вночі вбиває». Вперед, популярні знання часом не вдаються. Диня влітку є добре в будь-який час, і краще мати два розрізи цього фрукта, ніж влаштовувати гігантський бенкет.

Виникнення міфу, здається, було у середньовіччі та сучасному віці, коли дині були настільки дорогими, що були зарезервовані для еліт. Не було кращого символу статусу, ніж поглинання динь. Підозрюється, що австрійський імператор Альберт II у 1358 р. Та папи Павло II у 1471 р. Та Климент VIII у 1605 р., помер після бенкету на дині, що може породити міф. Доказом того, наскільки їх цінували, є те, що ще в XIX столітті письменник Олександр Дюма віддав свою бібліотеку місту Кавайон, в Провансі, в обмін на щорічну доставку дванадцяти динь до своєї смерті.

Джерело: Mumumío | Flickr

Будьте обережні з соками

Іноді фрукти бажаніші в соку, ніж у фруктах, і це не те саме. Потрібно враховувати один фактор. Якщо ми їмо апельсин на десерт або на перекус, це, як правило, лише один. Але якщо ми зробимо сік, ми їмо чотири-п’ять.

Проблема соків полягає в тому, що значна частина клітковини залишається в соковижималці, особливо пектин або розчинна клітковина, яка має насичувальну дію та деякі інші властивості. Видаливши це, збільшуємо калорійність.

Вітаміни та детокс

Вітаміни в соку, особливо апельсиновий, окислюються, але потроху, не потрібно бігати.

Також не існує дезінтоксикаційних соків, незважаючи на те, що нам кажуть, що ми накопичуємо токсини і що за допомогою дієти на основі дуже дорогих соків ми можемо їх усунути. У випадку отруєння нам потрібно потрапити до лікарні швидкої допомоги, щоб отримати промивання шлунка, діаліз або хелатування, які звичайні методи лікування отруєнь.

Це правда, що в будь-якій їжі чи напої є токсичні молекули, але ми маємо нирку і печінку, які чудово працюють, виводячи всі токсини. Кожного разу, коли ми мочимось, ми робимо a безкоштовний детокс.

А оскільки ми влітку, якщо ви не хочете мати токсичних чи інфекційних проблем, турбуйтеся про цеавар дуже добре фрукти та овочі, і готувати м’ясо та рибу та продукти з сирими яйцями, вершками або подібними продуктами, які не виходять з холодильника.

Джерело: Krys Alex | Розплескати

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові. Прочитайте оригінал.