Як благословення, яке дало їм життя, кукурудза в Дієта майя, був не тільки важливим поживним речовиною, а й частина їхнього повсякденного життя, їх переконання та їхній спосіб розуміння світу.
Яке значення мала кукурудза для майя.
Будучи майя фундаментально сільськогосподарське суспільство, згідно з їхніми віруваннями, людина походила з кукурудзи і з її масовим людством була створена, отже, вони були - покликали кукурудзяні чоловіки.
А) Так, кукурудза або іксим, це був не тільки він споконвічне харчування у харчуванні майя, але це було благословенний щодня, як бог, з ритуалами, думками та піктографічними поданнями.
Так само, чотири види кукурудзи вирощували в мільпасах, такі як білий, жовтий, червоний і чорний, які були пов’язані з кожна з чотирьох кардинальних точок.
За всіх цих вірувань, нарешті майя вони використовували кукурудзи для виготовлення коржів, тамале, атолу, позолу, і навіть деякі види хліба.
Інші поживні речовини в раціоні майя.
Крім того, ще одна важлива їжа в Дієта майя Це був він квасоля або буул, який подрібнювали для поширення на коржі або тамале, загорнуті в листя максана.
Так само, в культурі майя вживали овочі або фрукти такі як гарбуз, авокадо, гуава та диня, крім того, вони рідко супроводжували свою їжу м'ясом деяких одомашнених тварин як індичка чи собака та інші від риболовлі чи полювання, такі як риба, омари, креветки, кролик, оленина, броненосець та мавпа.
З іншого боку, значні їстівні для майя були похідні какао, таким чином, із насінням насіння паста для приготування шоколаду, який готували з водою. У зв'язку з цим вони ніколи не пили воду поодинці, а змішували її з фруктами та іншими інгредієнтами, такими як кукурудза такі напої, як атол або сакаб.
Крім того, майя вони використовували як приправи чая, рослина, дуже схожа на кропиву, так само, перець чилі, витягнутий з чикозапоту, і сіль, взяті з моря рудиментарними техніками.
Безумовно Дієта майя залишив кілька внесків у гастрономію, серед них використання кукурудзи в найпопулярніших стравах мексиканської кухні та використання какао в міжнародній кухні є найвидатнішими.