Оновлено 18.03.2020 о 14:42.

міфи

Людський організм складається з мільйонів клітин. Група з них, клітини крові, відповідає за боротьбу з бактеріями, вірусами, дріжджами та паразитами, коли ці збудники контактують з нашим організмом. коронавірус (COV-19) - новий збудник, його навіть не вивчали протягом півроку. Немає їжі, яка сама по собі запобігає її зараженню, навіть збалансована дієта не відриває вас від неї повністю, але вона дає вам засоби для боротьби з нею.

ОСНОВИ

Інфекціолог Хуліо Качай з клініки Рікардо Пальма пояснює, що існує два типи імунної системи, вроджена та адаптивна. Вроджене - це перша лінія захисту від збудників інфекцій. Це означає, що більшість патогенних мікроорганізмів усуваються до зараження. Якщо це не вдається, адаптивний - це той, хто захищає нас при зараженні та зберігає пам’ять про нього, щоб уникнути повторного зараження. "Це специфічно для боротьби з вірусами, бактеріями, дріжджами, паразитами та боротьбою з інфекційними захворюваннями”, Вказує фахівець.

Антигени - це компоненти кожної бактерії, вірусу та грибів, які стимулюватимуть лімфоцити (В і Т), клітини лейкоцити, які діють як солдати при наявності можливих захворювань. В-лімфоцит продукує антитіла, а Т-лімфоцит є медіатором імунної відповіді.

Як тільки цей процес активується, клітини крові вивільнять цитокіни (міжклітинні вісники), а вони, в свою чергу, активують макрофаги, які готові поглинути (проковтнути) всі патогени. Простіше кажучи, макрофаги збираються поїдати та знищувати віруси, бактерії та грибки. Цей процес є більш ефективним, коли ми харчуємось збалансовано.

"Харчування здоровим способом визначає правильну роботу клітини, змушує всі тканини працювати оптимально”, Пояснює лікар-інфекціоніст.

"Для розмноження цих клітин потрібна енергія, тобто вони розмножуються і діють. Всі клітини складаються з білків, ліпідів та вуглеводівs », - додає він. "Якщо я добре харчуюся, я маю адекватну вагу для свого зросту, маю адекватний індекс маси тіла, мої клітини, мої лімфоцити, мої макрофаги будуть оптимальними умовами для реагування”, - коментує він.

Важливо знати, як працює наша імунна система, щоб усвідомити, наскільки важливо дати їй найкраще, щоб вона працювала. І «найкраще» - це не шейки та добавки, якщо ми не виконуємо свій щоденний раціон.

ХАРЧОВО-ІМУННІ СИСТЕМНІ ВІДНОСИНИ

У кількох телевізійних програмах та в мережах, якими розподіляється WhatsApp, показано, що існують продукти, які "як за допомогою чарівництва" піднімуть імунну систему. Це правда? Давай дізнаємось.

Соки покращують імунну систему. Підробка

Не існує соків чи коктейлів, які покращують імунну систему, якщо в кінці ви їсте гамбургери та картоплю фрі. Дієтолог Джессі Віла пояснює, що “Перш ніж говорити про продукти, що зміцнюють імунну систему, ми повинні відштовхуватися від здорового харчування, яке включає всі групи продуктів, розподілених правильно. Вони складатимуть здорове тіло і, отже, імунну систему, яка працює в оптимальних умовах".

Дієтолог Сьюзан Боза погоджується і додає, що для підтримки адекватної імунної системи, яка протидіє різним типам захворювань (бактерій, вірусів, токсинів, паразитів тощо), це “Для цього необхідно забезпечити організм такими засобами, як білки, жири, вітаміни, мінерали, антиоксиданти та харчові волокна ”.

Харчування здоровим покращує імунну систему. Правда

Ми не можемо гарантувати, що той, хто харчується здорово та збалансовано, не заразиться коронавірусом, оскільки існують інші фактори; такі як вплив рідини хворими людьми або погана імунна система через депресію або основну хронічну хворобу. Однак збалансоване харчування забезпечить вас багатьма засобами для боротьби з цією вірусною інфекцією. Простий спосіб харчуватися здорово - використовувати "здорову тарілку" як інструмент.

Ідея полягає в тому, що чверть тарілки повинна містити продукти, що забезпечують нас енергією, такі як цільні зерна, бульби, квасоля та продукти, отримані з них. "Крім того, ми повинні переконатися, що в ньому є одна-дві столові ложки продуктів, що містять омега-три, такі як горіхи, авокадо, оливки та ефірні олії", - доповнює дієтолог Джессі Віла.

Іншу чверть повинна займати їжа, яка є основою для побудови клітин, тобто білків. У цю групу входять всі продукти тваринного походження, квасоля та псевдозернові (наприклад, лобода).

Нарешті, половина тарілки повинна містити їжу (фрукти та овочі), яка забезпечує вітаміни, мінерали та клітковину. "Слід зазначити, що саме такий розподіл дозволяє правильно формувати тканини, наприклад, не можна будувати будинок лише з цегли, потрібен цемент, вода, залізо тощо.”, Вказує фахівець.

Як тільки ми задовольнимо всі вимоги до макро- та мікроелементів, наш організм почне внутрішньо будувати всі механізми росту, розвитку та захисту. "Пам’ятайте, що кожен організм унікальний, тому краще проконсультуватися з дієтологом”, Попереджає Віла.

Це може швидко покращити імунну систему. Підробка

Щоб імунна система перебувала в оптимальному стані, «організм повинен перебувати в стані гомеостазу, тобто в рівновазі, коли будь-яка форма недоїдання вже змінює йогоПояснює дієтолог Сьюзен Боза. Фахівець вказує, що це досягається лише в тому випадку, якщо це робиться постійно.

"Думати, що вживання певного фрукта чи овоча компенсує те, що не було зроблено місяцями чи роками, є помилкою. Хоча є деякі дані про використання високих доз вітаміну С для поліпшення реакції імунної системи, це поки не є категоричним. Тому рекомендації певних продуктів полягають у додаванні до збалансованої дієти, яка повинна бути завжди, а не як рятівний круг", йдеться в ній.

Білки для поліпшення імунітету. Правда .

Як пояснювалося вище, імунна система складається з різних клітин (імуноглобулінів) та антитіл, які мають білкову природу. "Для створення захисної реакції необхідний ряд амінокислот (білкоутворюючих сполук)", пояснює він. Давайте уявимо, що амінокислоти - це цегла, яка створює стіну, яка захищає нас, тому вони не повинні бути відсутніми в нашому раціоні.

"Рекомендується супроводжувати різні прийоми їжі протягом дня їжею, багатою цим макроелементом, це може бути тваринне або рослинне джерело", - говорить фахівець.

Продукти, багаті білками: лобода, тарві, куряче або рибне філе або яйця. Ця їжа повинна покривати ¼ вашої тарілки під час трьох основних прийомів їжі.

Вживання фруктів та овочів покращує імунітет. Правда .

Дієтолог Маріель Віра пояснює, що "споживання фруктів та овочів співпрацює з нормальним функціонуванням організму", і що існує взаємозв'язок з імунною системою, оскільки "вона зміцнює її, маючи різні компоненти".

"Ідеальним є зміна споживання між сирим та вареним, вибір різних кольорів для отримання більшої користі, варіювання препаратів для отримання більш креативних страв, які присутні у трьох основних стравах. Овочі повинні бути частиною середини тарілки, а фрукти можуть бути включені для аромату”- додає Віра.

Дієтолог вказує, що деякі фрукти та овочі, які можуть підсилити вашу імунну систему (що не є ліками), оскільки вони містять вітаміни А і С, а це: лимон, мандарин, апельсин, камю камю, агуайманто, папайя, ківі, перець ( червоний, зелений, жовтий), брокколі.

У випадку з вітаміном С, оскільки він термолабільний, тобто тепло впливає на його склад, його потрібно вживати в сирої їжі.

Перероблена їжа знижує імунітет. Правда

Як ми бачили до цього часу, немає переконливих досліджень щодо продуктів, які самі по собі покращують імунітет, однак було вивчено, що існують такі, що знижують імунітет, а також інші фактори, крім їжі, такі як стрес, кілька годин сну та відсутність фізичних вправ.

Ці продукти - це продукти з жирами, рафінованим борошном та цукром, барвниками та добавками, що містяться в продуктах, що переробляються ультра. "Вони збільшують стан метаболічного запалення та змінюють мікробіоти кишечника (сукупність мільйонів мікроорганізмів), що також має вирішальне значення для імунної відповіді, оскільки воно діє в процесі розвитку цієї системи та сприяє цьому системному балансу (гомеостацис)”, Доповнює дієтолог Сьюзен Боза.

Спеціаліст рекомендує вживати пребіотичну та пробіотичну їжу, щоб підтримувати здорову нашу кишкову мікробіоту та ефективно виконувати її функції.

Пребіотики: харчові волокна, присутні у фруктах, овочах, цільних зернах, бобах, насінні, горіхах.

Пробіотики: йогурт, соління, кефір, комбуча, натуральний чіча і місо.

ПРОФІЛАКТИКА

Дієтолог Даніель Наварро, представник регіональної ради Ліми Коледжу дієтологів Перу, вказує, що “ми не можемо забезпечити адекватне харчування, яке може запобігти вірусу, особливо коли він новий, оскільки в організмі немає антигенів"Однак ми можемо зміцнити себе в боротьбі з цим збудником і запобігти цьому за допомогою гігієни.

Гігієна в їжі дуже важлива. Ми не повинні ділитися посудом до або під час їжі. Ми повинні регулярно мити руки і завжди перед їжею. "Ми не повинні кашляти, коли сидимо за столом, і уникати їжі на вулиці, тому що ми не впевнені, як це було приготовано і чи були дотримані правильні протоколи”, Згадує Наварро.

Він також пояснив, що під час приготування їжі ми повинні бути обережними щодо перехресного забруднення. Цей вірус не поширюється з їжею, але якщо ми захворіємо деякими бактеріями, які ми знаходимо в їжі, ми будемо докладати більше зусиль для своєї імунної системи. "Не слід використовувати один і той же ніж для м’яса, овочів чи фруктів”, - коментує він.

Правильний спосіб миття їжі - великою струменем води. "Як ми миємо руки, так само ми повинні мити м'ясо, фрукти та овочі, будучи прискіпливим".

Ми можемо використовувати дезінфікуючі засоби. "Найкращий - це відбілювач. В один літр води ми можемо додати від 5 до 15 мілілітрів, тобто невеликий струмінь відбілювача", - додає він.

ФАКТОРИ РИЗИКУ

Інфекціолог Хуліо Кашай пояснює це Люди, котрі могли б ризикувати заразитися коронавірусом, це ті, у кого імунна система пригнічена через хронічне захворювання, люди з ожирінням, раком, діабетом, гіпертонією, люди похилого віку та діти.

Коли хтось страждає ожирінням, виникає стан окисного стресу, хімічного процесу, який відбувається після надмірного вироблення вільних радикалів (або через надмірні фізичні навантаження, або дієту з високим рівнем ультрапроцесів) і через недостатню кількість антиоксидантів (фрукти та овочі).

Що ще, "спостерігається дисбаланс гормону кортизолу, і це знищить лімфоцити (вони борються із збудниками хвороб), і, знижуючи їх, ми більше піддаємось цим захворюванням”, Він попереджає. "Це сталося з пацієнтами з H1N1 у 2009 році, які мали поганий прогноз.", пам'ятайте.

Літні люди - це інші пацієнти групи ризику, оскільки з 75 років генерується імуносесценція. "Це природний процес погіршення стану органів", Він каже. Діти віком від двох до п’яти років - ще одна група ризику через незрілу імунну систему. "Їхні захисні клітини ще дозрівають", - додає він.

Експерти вказують, що важливо зберігати спокій, дотримуватися гігієнічних рекомендацій і харчуватися здорово, але з часом витримано. Не дуже корисно їсти хороший салат або функціональну їжу, якщо це не звичка. Також не надто корисно купувати пляшки з вітамінами, якщо ми не контролюємо свій стрес і години сну.