дефіцит

Залізо в крові має важливе значення для нормального функціонування гемоглобіну, що міститься в еритроцитах. Його надзвичайний внесок за допомогою таблеток або ампул для пиття може знадобитися для відновлення залізодефіцитної анемії або дефіциту заліза, типового для дефіцитних станів. Ця ситуація може бути спричинена неадекватною дієтою з низьким вмістом продуктів, що її містять, надмірною втратою крові, дефектами всмоктування в кишечнику або більшою потребою організму у фізіологічних ситуаціях, таких як вагітність.

Деякі продукти багаті цим мінералом, тому його споживання необхідно, щоб уникнути його дефіциту або доповнити призначене лікування. Наприклад, м’ясо телятини та птиці, печінку або кров’яну ковбасу в рибі та двостулкових молюсках, таких як мідії, молюски, молюски або молюски; бобові, такі як сочевиця або квасоля, зелені широколистяні овочі, такі як шпинат або мангольд, або фрукти.

Залізо - мінерал або мікроелемент, присутні в клітинних білках і ферментах. Він є частиною еритроцитів і міоглобіну м’язових клітин, відповідальних за транспортування кисню до всіх тканин організму.


Ми це знаємо загалом Рекомендується розподіляти добову норму на чотири прийоми їжі з приблизним відсотком калорій 25% під час сніданку, 30% в обід, 15% у перекусі та 30% за вечерею.

У дітей молодшого віку може знадобитися давати п'ятий прикорм в середині ранку 10%, який можна відняти від перекусу та вечері.

  • Значення заліза в дитячому та юнацькому віці.


Процес росту вимагає рясного надходження поживних речовин, без надлишків або нестачі вітамінів або мінералів. Дитині потрібно вживати більше поживних речовин із меншою кількістю калорій, саме тому яловичина є гарною їжею під час немовляти. Він також забезпечує необхідну кількість заліза, потреби якого зростають із віком: від 7 мг/день у немовлят до 10 мг на день у дітей 9 років.
Харчування у підлітковому віці важливо для того, щоб зіткнутися з фізичними та психічними змінами росту, щоб уникнути зайвої ваги або ожиріння, а також розладів харчування або ускладнень ожиріння. На цьому етапі життя фізичний вигляд, думки інших, відчуття незалежності чи вплив моди можуть змінити найбільш адекватну дієту та спричинити недоїдання.

Вживання продуктів, багатих залізом, таких як фрукти, овочі та крупи, м'ясо, бідне насиченими жирами з внеском білків з високою біологічною цінністю, є важливим для уникнення залізодефіцитної анемії, яка частіше зустрічається у дівчат через менструальні втрати. Згідно з європейськими науковими дослідженнями, lдівчата-підлітки є групою ризику щодо дефіциту заліза, тому слід забезпечувати щоденне споживання продуктів, що містять його


Рекомендації щодо заліза складають близько 8 мг на день у ранньому підлітковому віці та 12-15 мг на день після цього (хлопчик-дівчинка).

М'ясо є чудовим джерелом білка, заліза та цинку, що має особливе значення у підлітковому та юнацькому віці для задоволення підвищених потреб цього продукту в цій віковій групі та уникнення дефіцитних станів. яловичина це адекватний варіант уникнути цих дефіцитних станів порівняно з іншими м’ясами білого кольору, вміст заліза у формі гему нижче.

  • Значення заліза у вагітності та лактації.

Годування жінок під час вагітності та годування груддю повинно відповідати поживним та енергетичним потребам на їх нерепродуктивній стадії, забезпечуючи, в свою чергу, оптимальний ріст та функціональне утримання плода, плаценти, змін материнського організму та вироблення грудного молока.
Це стадія харчової вразливості через збільшення потреби в поживних речовинах, і слід уникати недостатнього внеску через наслідки для жінки та її дитини. Адекватна дієта на цьому етапі є фактором, що піддається модифікації, який може принести більше плоду плоду разом з утриманням від куріння.


Під час вагітності та лактації існує підвищений ризик дефіциту фолієвої кислоти, йоду, вітаміну С, кальцію або заліза. Хоча їх, можливо, доведеться доповнювати, важливим є споживання продуктів, багатих цими мікроелементами, що містяться у фруктах, овочах, овочах, молочних продуктах та м’ясі.

Анемія під час вагітності пов'язана з материнською смертністю, і, за підрахунками, збільшення материнського гемоглобіну на 1 г/дл може зменшити смертність приблизно на 25%. Основною причиною залізодефіцитної анемії є дефіцит заліза, хоча також може виникнути анемія через дефіцит фолієвої кислоти або вітаміну В12. Потреби в залізі до 10 разів вищі у третьому триместрі, оцінюючи потреби у 18-25 мг/день. Потреба в залізі під час лактації становить 15-18 мг/добу.

  • Значення заліза у людей похилого віку.

Люди похилого віку становлять дуже неоднорідну групу населення, яка є вразливою з точки зору харчування, оскільки дефіцитний прийом вітамінів і мінералів додається до звичайних монотонних дієт з низькою енергією та щільністю поживних речовин. В останніх дослідженнях, опублікованих в Іспанії, м’ясо є основною їжею, яка забезпечує залізо завдяки його високій прийнятності.
Проблеми з жуванням та ковтанням, як наслідок втрати зубів та зниження вироблення слини, є аспектами, які слід враховувати при приготуванні м’яса та найбільш рекомендуваного типу нарізки. Вікові патології, що змінюють засвоєння поживних речовин, або поліфармація, можуть спричинити відповідні стани дефіциту щодо вітамінів груп B, D і C, фолієвої кислоти, заліза, кальцію або цинку.

Залізо у формі гему тваринного походження має становити 40% від загального споживання заліза, оскільки його висока доступність дозволяє легко засвоюватися. У людей похилого віку часто спостерігається дефіцит засвоєння цієї поживної речовини, що спричиняє залізодефіцитну анемію, тому щоденне споживання 10 мг заліза слід рекомендувати людям старше 60 років.

A різноманітне та здорове харчування у людей похилого вікуs - це запорука здоров'я. Вам просто потрібно пристосувати його до своїх смаків та особливостей.

  • Фактори, що підвищують засвоєння заліза.

Є дві форми заліза: високо біодоступне гемове залізо, яке легко всмоктується з кишечника, тому легше переходить у кров, та негемове залізо. Гемове залізо присутнє в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, риба та морепродукти. Отже, суворих вегетаріанських дієт може бракувати.

Негемове залізо присутнє у вищезазначених продуктах, крім того, що воно присутнє в яйцях, бобових, злакових, овочах, фруктах та горіхах.

Їжа, багата вітаміном С, така як цитрусові, сприяє засвоєнню заліза. Але не тільки апельсини, лимони або ківі можуть сприяти засвоєнню заліза, але полуниця, помідори або перець підвищують його біодоступність при спільному споживанні. Отже, цікаво поєднувати в одній страві різні продукти, багаті залізом, такі як яловичина з перцем, бобовими або овочами, салати з помідорів з птицею, сочевиця з м’ясом та овочами, фруктові салати з цитрусовими та горіхами, ...

Так само, це також добре знати певна їжа зменшує засвоєння заліза: шоколад, соя, чай, кава або вино.

Тож насолоджуйтесь, і здоров’я краще!