Щодня нас обгороджують з приводу цієї дієти, і багато хто, як кажуть, є панацеєю від проблем із зайвою вагою; але чи справді це так корисно?

його

Екстремальні моделі періодичного голодування є високим ризиком, оскільки вони сприяють розвитку харчових дефіцитів, прискореній втраті м’язової маси та зневодненню організму через короткий час для вживання правильної кількості поживних речовин. (Shutterstock)

Кожен режим дієти має свій момент слави, і серед стількох існуючих, одне з найбільш викликаючих фурору - це періодичне голодування. Але що таке періодичне голодування? Це справді працює? Кармен Неварес Алонсо, дієтолог-дієтолог Олімпійського комітету Пуерто-Рико, професор Університету Пуерто-Рико, роз'яснює найпоширеніші сумніви щодо цієї дієти.

"Періодичне голодування - це спосіб перерозподілу їжі, яку споживають протягом певного періоду часу. Він полягає в утриманні від споживання їжі та напоїв з калорійністю, що чергується з періодами нормального споживання їжі ", - пояснив він, додавши, що цей режим прославився тим, що є способом швидкого схуднення і тому, що існують" відомі "або від шоу-бізнесу, який вони зробили.

Скільки існує видів посту?

Існує велика різноманітність форматів, які відрізняються тривалістю та частотою постів. Їх можна розділити на кілька типів:

  • Релігійні пости
  • Голодування з медичних причин (лабораторні дослідження тощо)
  • 8 годин, 12-16 годин обмеження їжі
  • Чергові дні: споживання їжі через день (їжа обмежена протягом 24 годин) у дні, коли дозволяється вживати лише 25% від загальної кількості калорій.
  • Шаблон 2: 5: два дні на тиждень ви не їсте і п’ять днів їсте. Тільки 25% від загальної кількості калорій слід вживати в дні, дозволені до вживання.

Однак Неварес Алонсо зазначив, що через Інтернет та соціальні мережі ви можете отримати багато моделей, які включають від посту 16 годин на день (що має лише 6 до 4 годин їжі), до моделей, де вони не їдять 48 годин (під час цього час прийому води та чаю дозволений).

"Ці екстремальні моделі мають високий ризик, оскільки вони сприяють розвитку харчових дефіцитів, прискореній втраті м'язової маси та зневодненню через те, що мало часу для вживання правильної кількості поживних речовин", У той же час він заявив, що зазначив, що існує багато дезінформації та дезорганізації з точки зору того, як запровадити цю систему харчування.

Чи є переривчасте голодування здоровим?

Оскільки цей спосіб харчування та його графіки визначаються користувачем, керівництво ліцензованого дієтолога є дуже важливим., наголосив адвокат Неварес Алонсо, оскільки, як і будь-який метод схуднення, він повинен супроводжуватися навчальним процесом, який сприяє розвитку здатності добре харчуватися та робити адекватний вибір їжі протягом усього життя.

"Якщо цього немає, різке і короткочасне зниження ваги буде отримано лише при збільшенні втраченої ваги після припинення періодичного голодування", підкреслюючи, пояснюючи це Моделі, де споживання їжі обмежено на 8-12 годин, є керованими альтернативами, де під наглядом та керівництвом ліцензованого дієтолога може бути зроблений адекватний вибір продуктів без ризику розвитку харчових дефіцитів..

Тим не менше, "моделі, коли споживання їжі обмежується на триваліші періоди і, в свою чергу, обмежує кількість їжі лише до 25% від загальної кількості калорій, компрометують вибір їжі. У них можливість досягти адекватного споживання всіх поживних речовин (особливо: білків, вітамінів, мінералів, клітковини та біоактивних компонентів, таких як фітохімікати та пробіотичні бактерії) серйозно обмежена ".

Цей режим рекомендується людям, які страждають від надмірної ваги через надлишок жиру, ожиріння та метаболічного синдрому. Однак літні люди, вагітні жінки, немовлята, люди з розладами харчової поведінки: такими, як анорексія, орторексія, спортивна анорексія або синдром запою; та особи, які виконують навчальні плани для участі у спортивних заходах з високою інтенсивністю та/або тривалістю, таких як марафонські перегони, ходьба, кросфіт, плавання, контактні види спорту та інші, не повинні дотримуватися цього дієтичного протоколу, підкреслив Неварес Алонсо.

У народі вважається, що це ідеальний режим спалювання жиру, але "реальність така, що ми постійно спалюємо жир, хоча тривалі періоди без їжі не тільки збільшують спалювання жиру, але й м'язового білка", підкреслив Неварес Алонсо.

Ще одне дуже поширене питання - чи необхідні вітамінні добавки під час виконання цього режиму. Оскільки неможливо отримати достатню кількість вітамінів та деяких мінералів у періодичному голодуванні тривалий час і з більшим обмеженням, "вам, безумовно, потрібно залежати від вітамінних та мінеральних добавок, щоб уникнути дефіциту цих важливих поживних речовин", - заявив Неварес Алонсо, додаючи, що, "якщо правильний підбір їжі зроблений, при періодичному голодуванні від 8 до 12 годин, не повинно виникнути труднощів з отриманням усіх поживних речовин у відповідних кількостях". У цьому процесі дуже важлива освіта та планування того, що їсти.

Переваги періодичного голодування

  • Зниження ваги
  • Зниження високого рівня цукру, холестерину, тригліцеридів, прозапальних факторів (факторів, що підвищують ризик розвитку раку, діабету, ішемічної хвороби серця)
  • Переривчасте голодування тривалістю від 8 до 12 годин є альтернативою низького ризику, якщо їжа, що споживається, має хорошу харчову щільність (якість).

Пост від 24 до 48 годин є надзвичайною схемою, тому слід уникати.

Ризики

Тривалі періоди без їжі можуть спричинити:

  • Дратівливість, поганий настрій
  • Погана розумова затримка (короткочасна пам’ять)
  • Зниження здатності виконувати роботу, яка вимагає великих розумових здібностей
  • Гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові)
  • Нечіткий зір
  • Втрата м’язової маси
  • Зниження здатності до фізичних вправ з помірною-високою інтенсивністю (енергійно)
  • Розлади харчування, такі як: анорексія, булімія або синдром запою

Значно обмежуючи споживання їжі, надзвичайне періодичне голодування обмежує надходження необхідних поживних речовин у правильній кількості.

Черговий виклик страти

Дієтолог пояснив, що важко визначити, чи правильно виконується режим, оскільки більшість людей, які піддаються цьому типу дієти, роблять це без допомоги професіонала, який спеціалізується на галузі харчування. яка у випадку з Пуерто-Рико є ліцензованим дієтологом.

Однак деякі позитивні зміни, які можна визначити, правильно дотримуючись режиму, включають від зниження рівня високого холестерину, цукру та тригліцеридів до втрати ваги без розвитку ускладнень, таких як низький рівень цукру в крові, головний біль, дратівливість, поганий настрій, і небезпечне підвищення кетонових тіл.

Багато хто задається питанням, чи не слід зменшувати фізичну активність під час цього режиму. Тим не менше, Хоча факти свідчать про те, що фізичні вправи повинні бути включені на всі етапи життя, моделі, коли споживання їжі обмежується лише 25% від загальної кількості калорій, призводять до зниження здатності робити вправи середньої та високої інтенсивності (енергійні), Неварес Алонсо пояснив, додавши, що це також спричиняє більш серйозні проблеми:

Виснаження запасів глікогену в м’язах (запаси вуглеводів у м’язах), обмеження можливості виконувати тренування від помірної до високої інтенсивності (які спалюють найбільше калорій)

  • Втрата м’язової маси
  • Центральна стомлюваність і втома м’язів
  • Підвищення шансів отримати травму
  • Виконуйте вправи з низькою інтенсивністю (відповідно до кожної людини)
  • Збільшення використання жиру як джерела енергії (це НЕ те саме, що спалювання більше калорій)

Таким чином, "Багато разів люди займаються лише днями, коли їдять", - сказав Неварес Алонсо, наголошуючи на цьому тим, хто робить переривчастий піст протягом коротких періодів, наприклад, від 8 до 12 годин, не повинно бути важко здійснювати.

Щоб уникнути ускладнень при виконанні такого типу режиму та отримати всі можливі переваги для здоров’я, він рекомендував звернутися за порадою до дієтолога-дієтолога, з яким можна об’єктивно обговорити переваги та недоліки цієї стратегії харчування, якщо вона є правильною для ви і, якщо так, допомагайте збалансовано розподіляти їжу, уникнення дисбалансу (надмірне або погане споживання їжі), що може призвести до запорів, зневоднення, дефіциту харчових продуктів (дефіцит вітамінів, таких як С і В-комплекс), гіпоглікемії (низький рівень цукру в крові) та розвитку рівнів, небезпечних для кетонових тіл.

"Надійної інформації про довгострокові переваги режимів періодичного голодування дуже мало, тому про цю тему потрібно більше наукової інформації"., Неварес Алонсо підкреслив, роблячи висновок, що багато разів втрати ваги та метаболічні переваги подібні до інших менш радикальних планів, таких як середземноморська дієта та інші збалансовані плани схуднення.