Яєчні міфи та істини
Ця відмінна їжа відіграє неоціненну роль у дієті, оскільки допомагає підтримувати збалансоване, різноманітне та поживне харчування, як було заявлено Американською радою з питань науки та охорони здоров’я у 2002 році.
У 70-ті роки було встановлено, що високий рівень холестерину в крові є фактором ризику появи серцево-судинних захворювань, тому дієтичні рекомендації були спрямовані на те, щоб уникати продуктів із вмістом холестерину.
За останні 20 років науковими дослідженнями було доведено, що це лише міф, що вживання яєць не є фактором ризику для виникнення серцево-судинних захворювань.
Це одне з найпоширеніших вірувань щодо споживання яєць, яке віддалило людей від непереборного джерела поживних речовин. Давайте далі опишемо деякі міфи та деякі істини про цю їжу, яка займає нашу увагу сьогодні:
Вони містять найкращу якість білка:
ФАО заявила, що: «... Яйця - найбільш поживна їжа, яка існує, вона має лише 71 ккал. . містять 9 незамінних амінокислот. їх використовують як стандарт для вимірювання якості білка в інших продуктах харчування. з коефіцієнтом корисної дії 93,7% вони отримують найкращий рейтинг серед усіх продуктів харчування ... ”Коли він говорить про яйця, він має на увазі ціле яйце, білок та жовток.
Холестерин
Яйце як функціональна їжа
Харчування вважається функціональним, коли воно забезпечує користь для здоров’я на додаток до основного харчування. Яйце містить лютеїн та зеаксантин, пігменти, які можуть сприяти підтримці здорового зору у літніх людей, саме тому яйце розглядається в цій класифікації. Крім того, науково доведено, що ці каротиноїди мають більшу біодоступність завдяки своєму ліпідному складу .
Яєчний лецитин
Згідно з дослідженнями, опублікованими в 2004 році в журналі Nutrition Journal, значна частина холестерину в яйцях стає непридатною для засвоєння через наявність лецитину, крім того, ця сполука дозволяє змішувати воду та олію в препаратах, де вона бере участь у цій їжі.
Пагорб
В даний час ця поживна речовина вважається необхідною, це означає, що ми повинні споживати її з щоденним раціоном, оскільки наш організм не здатний її виробляти. Це дуже важливо, оскільки це дозволяє цілісність і підтримку різних функцій клітинних мембран, крім того, це частина речовин, необхідних для балансу організму, таких як нейромедіатори, а також бере участь у транспорті ліпідів через печінку. У разі дефіциту цієї поживної речовини можуть статися ураження печінки, нирок, підшлункової залози, порушення пам’яті та порушення росту. Наукові дослідження показали, що запаси холіну виснажуються під час вагітності та годування груддю за рахунок транспорту до плоду, оскільки він бере участь у розвитку мозку, саме тому його потреба зростає в ці періоди. Рекомендований прийом для дітей становить від 125 до 375 мг на день., тоді як для дорослих рекомендується 425 мг на день для жінок та 550 мг на день для чоловіків. Яйце дає нам 280 мг холіну, який ми можемо знайти лише в жовтку.
Сире яйце
Не бажано вживати його таким чином, що вже в його складі ми знаходимо авідин, який є білком, який з великою спорідненістю пов'язується з біотином, який є вітаміном комплексу групи В, крім того, цей білок пов'язаний не тільки з споживаним біотином з їжею, а також з тією, що виробляється мікроорганізмами в шлунково-кишковому тракті, саме тому при споживанні сирих яєць ви можете відчувати дефіцит біотину. Рекомендується споживати варене яйце, оскільки Авідин денатурує теплом, це означає, що воно втрачає здатність захоплювати біотин. Так само кулінарія покращує засвоєння альбуміну, у своєму природному стані (сирий) він засвоюється неправильно.
Яйце: відгодівля.
Яйце - це їжа, яка містить лише 75 Ккал на одиницю, все залежить від типу приготування та супроводу, з яким ми його споживаємо, саме це, як правило, підвищує його калорійність. Щоб продемонструвати, що яйця є ідеальною їжею для режимів схуднення, не тільки завдяки своїй чудовій харчовій цінності, але і високій потужності ситості, Рочестерський центр досліджень та лікування ожиріння в 2005 році провів дослідження, де було проведено два сніданки з однаковим вмістом калорій порівняли, один на основі булочок, а другий забезпечив 2 яйцями, і дійшли висновку, що останні
Про нас?
Granjas Super Huevo - це уругвайська компанія, сформована групою виробників з більш ніж 35-річним досвідом, яка спеціалізується на виробництві яєць.
Щоб отримати яйця чудової якості, Granjas Super Huevo відповідає найвищим санітарним нормам з першого дня життя пташенят. На кожній стадії росту птахам дають збалансований раціон, приготовлений у кожному господарстві, з ретельно підібраною сировиною.
Рецепти
Яйце, приготовлене в бейні-марі в дарйолі, змащеному вершковим маслом і посипаному рубаним елементом.
Розбите яйце, стежачи за тим, щоб не лопнув жовток, в невеликій ємності або кокоті, в якій.
Яйце вариться в шкаралупі в окропі близько 10 хвилин до появи білка і жовтка.
Тел: (+598) 2312 0103 (*) - Монтевідео - Уругвай
www.siniestro.net
Веб дизайн