Описання трав та альтернативні методи лікування

посібник

Це, безумовно, велика дилема, тому що якщо ми розглянемо тему, то здебільшого дійдемо висновку, що так, і вони детально описують цю справу. Перш ніж йти далі, я попросив би дорогого читача виділити на це кілька хвилин, натиснути на посилання вище та прочитати статтю.

Стаття насправді є коротким описом алкалоїду, який називається соланін, яку роль він відіграє в рослині, наскільки прийнятний і нетоксичний, який не матиме неприємних побічних ефектів при попаданні в організм, які симптоми отруєння і, нарешті, скільки зеленого від помідорів, але ми їмо не так багато, тому що це поганий смак.

Як тільки всі заспокоїлись таким чином, з цього не випливає, що ці дані є невірними - бо я їх не шукав. Не тому, що стаття стосується зелених помідорів, а не картоплі. Глікоалкалоїд, який називається соланін, виробляється картоплею як захист у помідорах. ні.

Помідори, хоча справді є членом сімейства пасльонових і виробляють алкалоїди, мають майже ту саму мету, для якої картопля містить соланін, а не соланін. (Я б зазначив, що більшість статей "будьте обережні, бо з токсичним вигуком" навіть кладуть баклажани в капелюх, але не дивно, що в них теж немає соланіну.)

Глікоалкалоїд томата, який для простоти називається помідором, являє собою суміш двох сполук, таких як

  • α-томатин
  • дегідротоматин

і зустрічається у всіх частинах рослини. Також вірно, що недозрілі зелені помідори у більшій кількості.

Хімічно агліконова частина соланіну та помідорів (кістяк, до якого прикріплюються цукри та утворюється глікоалкалоїд) дуже схожа, з невеликою різницею. Ця різниця полягає у наявності подвійного зв’язку в картопляному агліконі та відсутності цього в агіконі томатів. Короткий зміст значення цієї статті, яка є джерелом моєї статті, звучить так:

Зауваження, що відсутність 5,6-подвійного зв'язку в
B-кільце томатидину призводить до набагато менш токсичної молекули в
як вагітних, так і не вагітних мишей у порівнянні з
структурно подібний солазодин (який містить такий дубль
зв'язок) підтверджують відповідні висновки, що глікоалкалоїди без таких
подвійні зв'язки, такі як томатин, менш токсичні, ніж ті, які
є у них такі, як картопляні глікоалкалоїди R-хаконін і
R-соланін. Це може принести користь безпеці харчових продуктів для створення через рослини
селекційні та/або методи молекулярної біології рослин, рослинна їжа
із модифікованими глікоалкалоїдами, які не мають подвійного зв’язку.

Джерело

При гострому перекладі відсутність подвійного зв’язку призводить до набагато менш токсичної молекули, і в майбутньому було б бажано з точки зору безпеки харчових продуктів спонукати рослини шляхом селекції або молекулярної біології виробляти модифіковані глікоалкалоїди без подвійного зв’язку .

З вищесказаного стає зрозуміло, що зелені помідори разом з їх томатами не можна вважати токсичними, і це твердження підтверджується навіть дуже цікавою властивістю. Помідор утворює міцний і нерозчинний комплекс як із тваринами, так і з рослинними стеринами. Тобто, наприклад, з холестерином у їжі. В результаті цього зв’язку він проходить через кишковий тракт без всмоктування і виводиться з калом. Отже, токсичні дози томатів визначаються не перорально, а внутрішньочеревно.

погана абсорбція сполуки
з шлунково-кишкового тракту, імовірно, в результаті
утворення нерозчинного комплексу R-томатину з холестерином, який потім виводиться з калом (див. нижче). В термінах
значень LD50 томат у 20 разів менш токсичний, ніж
відповідні значення, що спостерігаються з глікоалкалоїдами картоплі

Джерело

Таким чином, томат захищає рослину від грибків, бактерій, вірусів та вірусоносних комах, які йому загрожують, і навряд чи буде токсичним для людського організму. Після цього, я думаю, ми також можемо запитати, чи це має якісь корисні для нас властивості .

Широкі дослідження на пухлинних клітинах проводяться з гліоалкалоїдами сімейства пасльонових. Щодо томатів дослідження показали, що α-томатин має сильніший протипухлинний ефект. Зазвичай він інгібує проліферацію ракових клітин і може спричинити їх апоптоз. Цей ефект був продемонстрований при лейкемії, раку передміхурової залози, раку молочної залози, раку товстої кишки та шлунково-кишкових пухлинах. Це може перешкоджати поширенню пухлинних клітин з легенів в організмі. Ці ефекти були продемонстровані в дослідженнях in vitro, деякі in vivo на тваринах.

Ще одна властивість, про яку вже згадувалося вище, а саме те, що він утворює нерозчинний комплекс з холестерином, дає нам одне з найпростіших природних знижувачів холестерину. Угорська кухня розглядає зелені помідори здебільшого як соління. Все, що нам потрібно зробити, це спожити його, і холестерин у м’ясі вже виводиться, не засвоюючись. (Механізм зниження рівня холестерину, звичайно, трохи складніший, ніж це, але обговорювати його не в цій статті).

Найпомітнішим і найпростішим застосуванням глікоалкалоїдів, які містяться у всіх частинах рослини томатів, є перетворення його в пульверизатор.

Нарешті, ось цитата, яка ілюструє, що вживання зелених помідорів із власними помідорами було б не тільки токсичним, але й рекомендованим для нашого здоров’я.

Тому що, порівняно з іншими глікоалкалоїдами, томат
виявляє низьку токсичність для тварин та людей у ​​майбутньому
експериментальні та епідеміологічні дослідження повинні бути зосереджені
на томатних сполуках. Ученим рослинництва кидається виклик
розробляють високотоматинові червоні помідори. Високо-томатний червоний
помідори будуть містити два протиканцерогенні сполуки:
антиоксидантний червоний пігмент лікопін і томатин.
потенційною виплатою стане покращення здоров'я людини.

Тобто, як добре для нас, людей, було б більше помідорів у стиглих помідорах. Таким чином, разом з червоним кольором лікопіну, він ще більше захистить наше здоров’я.

Журнал сільськогосподарської та харчової хімії: Хімія та антиканцерогенні механізми гліоалкалоїдів, вироблених баклажанами, картоплею та помідорами (Мендель Фрідман) 2015

Журнал сільськогосподарської та харчової хімії: Глікоалкалоїди томатів: роль у рослині та раціоні (Мендель Фрідман) 2002