Соціолог та популяризатор виступає за зміцнення захисних сил за допомогою овочів, риби та фруктів. Конгрес гастрономії показує ключі до "найкращої дієти для захисту планети".
Пандемія covid-19 зросла в геометричній прогресії інтерес до природного і здорового харчування. "Зрозуміло, що їжа - це не ліки, це не ліки і не альтернатива вакцинам, але є дослідження, які свідчать про те, що близько 70% захворювань безпосередньо пов'язані з неадекватною дієтою і вони можуть їм запобігти ". Вчора соціолог і популяризатор роздумував таким графічним способом Мігель Анхель Альмодовар зростаючий інтерес до цієї теми.
Його презентація була однією з тих, що відбулись другого дня VI Конгресу з гастрономії та охорони здоров’я, організованого HERALDO DE ARAGÓN. В якості відправної точки він звернувся до недавнього розслідування лікарні Вальдесілла де Сантандер, яке вказує, що "82% постраждалих від пандемії мали дефіцит вітаміну D., необхідні для нормального функціонування імунної системи ".
Спікер прокоментував, що продукти, багаті вітамінами С і В (В6, В9 і В12), "також можуть сприяти його зміцненню, крім мінералів, таких як залізо, мідь і цинк". Так само він посилався правильне утримання мікробіоти кишечника ставки на прийом пробіотиків.
Інша інформація, виявлена серед пацієнтів covid-19, "це висока частота запальних проблем, які можуть впливати на організм у вигляді серцево-судинних патологій, забудькуватості, діабету або проблем зі шкірою", - сказав він, рекомендуючи включати в раціон протизапальні продукти.
Серед широкого переліку рекомендованих продуктів він назвав синя риба менший, для вітаміну D; фісташки, курка, бобові, шпинат або брокколі, для вітаміну В, або червоний перець, червоні ягоди, капуста та цитрусові, Що стосується пробіотиків, він мав на увазі комбучу, соління, квашену капусту або кефір. А з протизапальних засобів широке сімейство хрестоцвітих, волоських горіхів або оливкова олія незайманого виробництва.
Захистіть планету
З іншого боку, сПрофесор Хосе Мігель Мюле запропонував екологічну та екологічну точку зору на гастрономію, поставивши запитання: "Яка найкраща дієта для захисту планети?" На його думку, "загального рішення немає, навпаки це багато в чому залежить від того, де виробляється кожна їжа і де проживає споживач"У будь-якому випадку Хосе Мігель Мюлет запевнив, що існують дослідження та дослідження, які дозволяють припустити, що основою цієї дієти" повинні бути фрукти та овочі, каші та, з точки зору білків, ті, що забезпечуються рибою ".
У всякому разі, він цілком погодився зі своїм партнером. Звичайно, він наголосив, що "вживання овочів більш шанобливо ставиться до навколишнього середовища, але це не догма; є такі веганські продукти, як текстурована соя, які не є веганськими через необхідну обробку ".
Доповідач підняв можливість включати в раціон комах. Однак він зізнався, що не бачить у ньому рішення на майбутнє, "через культурну проблему та складність вирощування". Найбільш стійким реальним варіантом отримання білка, що має щось біологічне значення "є продовжуйте їсти рибу; це ефективніше, навіть якщо це рибне господарство ".
На закінчення Хосе Мігель Мюле сказав, що "захист планети проходить через наблизитися до місцевої та сезонної їжі насолоджуватися ними без необхідності здійснювати з ними великі поїздки та в їх оптимальний момент зрілості ".