кролика

Інгредієнти:
50 дкг кролячої печінки (може бути, наприклад, куряча, індича чи свиняча печінка), 1 велика головка цибулі, 1 не гострий зелений перець, 2 столові ложки свинячого або гусячого жиру, сіль, чорний мелений перець, майоран, 1-2 зубчики часнику, 10 dkg вершкового масла, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка бальзамічного оцту, 1 невеликий пучок петрушки
для подачі:
тост

1. Наріжте печінку смужками, меншими за мізинець. Цибулю почистити, поперчити. Обидва розрізають навпіл і нарізають скибочками.
2. Розтопіть жир на сковороді або сковороді, посипте зверху цибулю та перець, обсмажте, але не червонійте (кольорові). Печінка додається і смажується при перемішуванні та струшуванні. Солимо, перчимо, розчавлюємо на ній майоран, приправляємо подрібненим часником.
3. Коли печінка стане м’якою, розтопіть масло і приправте гірчицею та бальзамічним оцтом. Остигнувши, змішайте до кремоподібного стану, а потім помішайте дрібно нарізану петрушку.
4. Накрийте мінімум 2 години, а ще краще - зберігайте на ніч у холодильнику, щоб смак злився. Викладаємо на тост.

Хороша порада
- Це ще особливіше, коли присмачується гірчицею з хрону, але навіть коли його обдурюють майонезом.
- Той, хто дієту з низьким вмістом вуглеводів або чутливим до глютену, може їсти закуски на смажених овочевих скибочках замість хліба.

На 5 осіб
Час приготування: 30 хвилин + охолодження
Одна порція (без хліба): 470 ккал • білок: 20,8 грам • жир: 39,7 грам • вуглеводи: 7,0 грам • клітковина: 0,7 грама • холестерин: 506 міліграмів