мікробіота

4 жовтня цей семінар відбувся в аудиторії (Франсіско Перес Хіменес) IMIBIC, з помітним успіхом як з боку громадськості (багато людей залишилось на місці), так і на рівні виступаючих.

Ця подія, яка була ініціативою проф. Перес Хіменес, який мав неоціненну співпрацю з Інститутом Данон, мав фахівців найвищого рівня у цій галузі.

Інавгурацію зробив проф. Хусто П. Кастаньо (директор IMIBIC) проф. Перес Хіменес та проф. Луїс Морено Азнар (президент Інституту Данон).

Як модератори ми виступаємо, проф. Перес Хіменес, Морено Азнар і я.

Першим доповідачем був д-р Франсіско Гуанер Агілар, науковий співробітник Дослідницького інституту лікарні Валь д'Еброн (Барселона) і відомий фахівець з мікробіоти, який провів чудову презентацію про взаємозв'язок між різноманіттям мікроорганізмів, які можна знайти Тіло, переважно в товстій кишці та різні патології. Він також підкреслив, що багато коментована терапія "трансплантації стільця" може мати сенс як метод дослідження та при дуже специфічних патологіях стійкої діареї, але він не вважає, що це може бути широко застосовуваною терапією для боротьби з більшістю патологій, при яких зміна мікробіоти може покращити її прогноз.

Доктор Хуан Мігель Родрігес Гомес, професор Мадридського університету Комплутенсе, здійснив історичну екскурсію про найважливіші знахідки, пов’язані з мікробіотою, повну цікавинок, анекдотів та надзвичайно цікавих зображень, що зробило його дисертацію дуже приємною, і я виявляю, як деякі питання, які ми вважаємо надзвичайно актуальними, вже були постульовані в певний момент історії, але були забуті або отримали мало визнання.

Після невеликої перерви, в якій подавали закуску, в основному на основі свіжих фруктів та йогурту, сеанс продовжився лекцією доктора Хорді Саласа Сальвадо з університету Ровіра і Вірджилі (Реус-Барселона) та одного з авторів дослідження Predimed. Проф. Салас зосередив свою доповідь на наукових доказах про вплив молочних продуктів та головним чином йогурту на зменшення частоти діабету 2 типу, а також інших сприятливих наслідків для інших нових патологій, таких як саме ожиріння, метаболічний синдром або серцево-судинна система мозку. Він також заявив, що, маючи сучасні наукові дані, немає жодних причин рекомендувати замінювати повножирні молочні продукти їхніми знежиреними аналогами.

На завершення заходу взяв участь доктор Анхель Гіл Ернандес з Університету Гранади, президент Іберо-Американського фонду харчування (FINUT) та провідний дослідник з питань молочної промисловості. Саме міфи та реалії молочних продуктів були темою його дисертації, зосередившись на внеску, який лактоза, білки та кальцій у цих продуктах пропонують для підтримки здоров'я тих, хто їх споживає. Він також підкреслив, що є наукові докази того, що надлишок кальцію в додатковій формі (не природно в раціоні) негативно впливає на здоров'я.

Обговорення після презентацій практично підтвердило висновки семінару, які мали важливе значення адекватної та різноманітної мікробіоти кишечника для досягнення кращого стану здоров'я; відповідна роль молочних продуктів як носіїв для цієї мікробіоти; позитивні наслідки регулярного вживання молочних продуктів (у рекомендованих міжнародними кількостями) для підтримки нашого здоров'я; і що за сучасними науковими доказами, повножирні молочні продукти не слід забороняти забороняти знежирені.