Інформаційний портал непереносимості глютену.
Ще одна класика - міланський соус, справді подається тепер не з макаронами, а з макаронами із спагетті 🙂
Інгредієнти: на 6 порцій
- 0,5 кг нежирної нежирної свинячої ноги (10% жирності)
- 1 -1 чайна ложка розмарину, базиліка, чебрецю, часникового порошку
- перець
- сіль
- Томатного соку густотою 4 дл
- 1 головка цибулини
- трохи олії
- 20 дкг шинки
- 25 дкг грибів
- води
- 40 г кг безглютенових сухих макаронних виробів - напр. Набір номера
- Цибулю почистити, помити, нарізати скибочками і обсмажити. Приправте, потім додайте нарізану шматочками шинку, залийте її водою і все це обсмажте.
- Гриби очищають від шкірки, промивають і нарізають кружальцями.
- Додайте гриби до підсмаженої шинки, добре переверніть, потім додайте також фарш.
- Змішати і розм’якшити покритим.
- Потім ми додаємо томатний сік і ще ок. половину деци води, перемішайте, а потім дайте розм’якшити, все прокип’ятіть і випаруйте воду.
- Давайте отримаємо густий соус ласощі.
- Його можна подати з безглютеновими макаронами або спагетті (на фото)
Рівень складності: новачок
Час підготовки: 60 хвилин
| Вміст поживних речовин | у цілому м’ясі | На 6 осіб 1 порція в м’ясі | в цілому з макаронами | На 6 осіб 1 порція з макаронами |
| Енергія | 1605 ккал/9709 кДж | 268 ккал/1120 кДж | 10191 ккал/2438 кДж | 406 ккал/1697 кДж |
| Білок | 154,6 г. | 25,8 г. | 174,4 г. | 29,1 г. |
| Жир | 68,6 г. | 11,4 г. | 79,8 г. | 13,3 г. |
| з яких насичені жирні кислоти | 22,7 г. | 3,8 г. | 22,7 г. | 3,8 г. |
| Вуглеводи | 83,4 г. | 13,9 г. | 239,4 г. | 39,9 г. |
| з яких цукри | 64,1 г. | 10,7 г. | 64,1 г. | 10,7 г. |
| Клітковина | 3,9 г. | 23,4 г. | 9,3 г. | 1,6 г. |
Поживна цінність безглютенового рецепту міланських макаронів була розрахована за допомогою програмного забезпечення Nutricomp дієтологом Каталіном Нограді.