Курячий суп/курячий бульйон
Найбільша складність у приготуванні цього супу - чистка овочів. Коренеплоди потрібно очистити і подрібнити. Але будьте обережні - це все! Готово. Киньте в казан із суповою сумішшю (запитайте у м’ясника, чи є у нього щось) або з цілою куркою, посоліть, додайте новий перець і чорний перець і варіть. Крапка, готово. Але варити потрібно близько 2 годин.
Що тобі потрібно:
- Курка або курячі субпродукти - перед приготуванням промити в холодній воді
- Овочі - їх потрібно очистити і порізати
- Морква, петрушка, селера, цибуля, - навіть якщо ви щось не їсте, готуйте все за смаком
Скільки?
3 моркви: 2 петрушки: 1 цибулина: 1/2 меншої селери
- Чорний перець: 8 куль
- Нові спеції: 8 куль
Зі спеціями це залежить від того, скільки бульйону ви зварите, ви побачите та відкоригуєте його наступного разу.
- Сіль - за смаком
Підхід:
Покладіть все в казан, залийте холодною водою. Спочатку ви можете готувати їжу на вищому рівні, але ви повинні бути обережними, щоб вода не почала різко кипіти, це зробить ваш бульйон каламутним. Нічого не трапляється, можна їсти його так, воно не втратить смаку, просто не буде зрозуміло. Наступного разу переконайтеся, що це так. Отже, коли ви бачите, як утворюються бульбашки, ви заспокоюєте його, а потім готуєте довго, навіть дві години. Такі коричневі пучки випадають на вашу поверхню, це білок, нічого страшного, схопіть його ситом і викиньте.
Ви можете зварити локшину з супом або просто взяти його. Ви можете приготувати приготовлене м’ясо в духовці, якщо готуєте цілу курку, але не готуйте його дві години, а лише годину. У вас буде слабший бульйон, але курка тоді розвалиться на довше кипіння.
Остиглий відвар, не теплий!, Можна поставити в холодильник або заморозити. Ніколи не кладіть гарячу їжу в холодильник або морозильну камеру.
Потім відвар, що зберігається таким чином, можна використовувати як основу для багатьох інших супів.