Маршрут номер 7 книги Мінімалістична сутність, виховувати - це любити, воно обертається навколо їжі.

мінімалістичне

Багато разів те, що змушує людей змінювати свій раціон, це питання ваги або ідеалів, що не завжди йде паралельно з аналізом харчових потреб.

Я завжди вважав, що дотримання певного типу дієти не означає, що ви маєте здоровіший раціон, ніж люди з іншим “благородним титулом”. Наприклад бути веганом за своєю суттю не здоровіше, ніж бути всеїдним оскільки ваш раціон харчування може базуватися на вживанні чіпсів.

Цей приклад не випадковий: в одному з місць, де я працював у Новій Зеландії, він включав їжу. Один з моїх колег був веганом, і хоча існували вегетаріанські варіанти, правда полягає в тому, що веганів було небагато, і вона багато разів їла картоплю фрі.

Тому, Хоча моя дієта в основному вегетаріанська, я давно перестав користуватися ярликами, якщо мені це потрібно, я можу їсти рибу, не втрачаючи консистенції. Один з останніх разів був минулого року посеред острова в Індонезії, де моїм єдиним варіантом було їсти рис самостійно або рис з рибою, я вибрав другий варіант.

Їжа може змінити наше життя на всіх рівнях, є одним із тих стовпів, які завжди супроводжують нас.

Протримавши 21 день посту в рамках тихого відступу, я це усвідомив годування більшу частину часу мало відволікаючий ефект . З університету, де я встав і пішов до холодильника, тому що "я уникаю робити те, що знаю, що повинен робити". Як і у випадку з передменструальним синдромом, коли тяга спонукала мене з’їдати високі дози шоколаду, що було симптомом відсутності рівноваги в моєму житті.

Я посміхаюся, коли розумію, що зі мною ці речі вже не трапляються. Ні, я не маю ідеальної дієти, але у мене є ідеальна дієта для мене. Правда в тому, що Я не вірю, що існує ідеальна дієта, але що кожен повинен з’ясувати, що йому підходить у кожен момент їхнього життя.

Деякі продукти, які вважаються здоровими, можуть бути не найкращими для вас. У моєму випадку споживання салату (їжа, яка вважається здоровою) зменшується, оскільки для мене він важкий.

Не тому, що ви їли, це завжди корисно для вас

Відомий тенісист Джокович викликав революцію своєю книгою "Подавай, щоб перемогти" ("Подай, щоб перемогти"), включивши до неї багато понять щодо їжі. У книзі автор пояснює, як його мрією було стати номером один і як він перейшов від дієти на основі піци, макаронних виробів, м'яса та енергетичних батончиків під час турнірів до зустрічі з доктором Ігорем Четоєвичем, який показав йому, що його дієта відповідає за бідних продуктивність.

Через кінезіологічний тест (Ми вже говорили про це в організмі, знає відповіді) і, натискаючи скибочку на живіт, він бачив, як його тіло виявляло слабкість до глютену через руку.

Спочатку це здавалося неймовірним лише після усунення клейковини, молочних продуктів та помідорів, серед інших, він покращив свої показники та досяг своєї мрії . Іронія життя, його батьки мали піцерію, тож він виріс серед цих продуктів.

Хоча це те, що наразі не було науково доведено, все більше і більше спортсменів виступають за такий тип дієти.

Менше значить більше

Мій ключ до мінімалістської дієти:

  • Чим менше інгредієнтів, тим краще

Особливо будьте обережні із сумішами, ми бачимо це в наступному пункті.

  • Чим менше оброблено, тим краще

Оброблена їжа втратила більшість вітамінів і мінералів, які збагатили первинні інгредієнти, з яких вони складаються

  • Чим менше цих інгредієнтів було витіснено, щоб мені стало краще

Там, де ви живете, росте те, що вам потрібно для пори року, в якому ви знаходитесь.

  • Чим менше хімічних речовин забирає процес вирощування, тим краще

Екологічний краще, ніж хімічні речовини, нетрансгенний - також кращий.

Змішування з совістю

Добре поєднання їжі дозволяє краще засвоювати поживні речовини та покращує процес травлення. Таким чином, травна система вимагає менше енергії, яку вона може використовувати для зосередження на інших функціях.

Поєднання продуктів стало відомим завдяки Герберту М. Шелтону, який побачив, як різні типи їжі потребують різних типів ферментів у шлунку та кишечнику.

Групи продуктів харчування поділяються на:

  • Білки: бобові, горіхи та насіння, продукти тваринного походження, водорості
  • Вуглеводи або крохмалі: злаки, псевдо злаки (лобода, амарант ...), коріння та бульби.
  • Овочі: зелене листя та інші
  • Жири та олії: жири (авокадо, кокос, оливки ...), олії
  • Фрукти: солодке, підкисле, кисле

Деякі клавіші для поєднання:

Не змішуйте білки між собою

Вони є найбільш складною для перетравлення групою. Хоча якщо вони рослинного походження (якщо вони не є бобовими), їх легше засвоювати, щоб горіхи, насіння та водорості могли співіснувати в одній страві.

Не змішуйте білки з крохмалем

Якщо подумати про це, майже всі закуски на шкільний обід чи багато макаронних страв вийшли.

Білки потребують кислому середовищі, тоді як крохмалі перетравлюються в лужному середовищі. Якщо ми змішуємо ці продукти з їжею, кислі та лужні соки нейтралізують одне одного, уповільнюючи процес травлення та змушуючи нас почуватись без енергії. Вони також спричиняють не засвоєння поживних речовин, а також гази та набряк живота.

Некрохмалисті овочі можна змішувати з чим завгодно, крім фруктів

Правильно змішувати крохмаль між собою, хоча найкращий варіант - змішувати його з овочами.

Змішувати жири з білками або крохмалем правильно, якщо це відбувається епізодично

Фрукти слід їсти поодинці

Це їжа, яка засвоюється найшвидше, коли ми приймаємо її як десерт, те, що ми робимо, уповільнює і ускладнює травлення. Оскільки цукру в фруктах закінчуються бродінням через високі температури та закисляючи решту їжі. Єдиною групою продуктів харчування, яка поєднується з фруктами, є зелені листові овочі.

Дині слід їсти поодинці

Не змішуючи з іншими фруктами, оскільки саме вони потребують менше часу для перетравлення.

Рідини найкраще поза їжею

Щоб не розбавляти шлункові соки.

Розклади

Я давно відмовився від концепції прийому їжі. Зараз я їжу, коли я голодний, а не тому, що настав час.

Крім того, мої страви не однорідні, і кожен день вони виглядають однозначно. Наприклад, вчора мій сніданок був сальморехо, інший день це може бути фруктом ... Ваші потреби сьогодні не повинні бути такими ж, як ваші потреби завтра.

Їжа проти любові

У наших культурах їжу плутають з любов’ю. Ми показуємо, що ми хочемо людині, готуючи страву, яка, на наш погляд, їй подобається. Я навіть бачив, як деяким дітям дарували шоколадні цукерки та солодощі як знак прихильності, хоча якби ми справді думали про дитину, то, мабуть, не давали б їм цих інгредієнтів.

Годування, яке заповнює порожнечі

В інших випадках їжа використовується для заповнення емоційних порожнеч. Це типове кінозображення, на якому головний герой (зазвичай жінка) одягає чоботи з діжкою з морозивом, з якого їсть прямо ложкою, плачучи.

Правда в тому, що їжа і перш за все цукор - це продукт, який надходить безпосередньо в мозок, генеруючи збільшення дофаміну і створюючи залежність в організмі, деякі автори вважають, що це викликає таку саму залежність, як і багато нелегальних наркотиків. Я рекомендую цей документальний фільм про це, поки що лише англійською мовою.

Хоча ця емоція прихована знеболюючим ефектом їжі, коли це миттєве задоволення проходить, біль подвоюється. Емоційна порожнеча зберігається і тепер приєднується до падіння самооцінки, спричиненого падінням рівня цукру в організмі, що незабаром вимагатиме наступної дози.

Кількості

Деякі автори вважають, що їжа, яка вам потрібна, еквівалентна кулаку вашої руки. Я давно їв маленьку тарілку і помітив різницю: якщо я голодніший, я встаю і подаю собі іншу тарілку, але, на мій подив, це не трапляється в більшості випадків

Кожна річ у свій час

Жуй, жуй і жуй.

До 40 разів, Згідно з недавнім дослідженням з Університету Айови, це зменшує обжерливість та сприяє травленню, а також засвоєнню поживних речовин.

Існує нова практика, яка називається уважним харчуванням, яка полягає в революційному акті їжі мовчки та свідомо. Залишаючи простір між одним укусом та іншим, залишаючи час для виділення слини, присутність у тому, що ви робите.

Знаєте, я напівзалежний від питань, але для мене це єдиний спосіб, яким я знаю, щоб зупинитися перед тим, як прийняти рішення, відповісти, а не реагувати.

  • Я справді голодний? У багатьох випадках ми називаємо голодом відсутність рідини, яка втамовується простим склянкою води.
  • Я від чогось відволікаюся? (емоції, домашнє завдання ...)
  • Звідки береться моя їжа?
  • Як я поєднав їжу?
  • Скільки я хочу їсти?
  • Скільки разів я жую кожен укус?