Подія в морозильній камері може створити серйозну проблему для їжі всередині. Відключення електроенергії, поломка або неналежне закриття дверей може становити серйозний ризик для безпеки харчових продуктів. Ступінь тяжкості залежатиме від кількості зберігається їжі, від того, наскільки довго вона не була холодною, і від здатності морозильної камери зберігати її холодною. Однак за відсутності холоду в морозильній камері слід застосовувати деякі поради. У цій статті пояснюється, як мінімізуйте ризики зламаної морозильної камери, шлях до відновити максимум їжі і необхідність зберігати чистити морозильну камеру, щоб уникнути ризиків.

ризики

При температурі нижче 0 ° C збудники хвороби не гинуть, але вони перестають розмножуватися, не забруднюючи таким чином їжу, яка може зберігатися протягом тривалого періоду часу. Зокрема, заморожування досягається при -18ºC, температурі, яка при зміні збільшує ризик забруднення, особливо через повторну появу патогенних мікроорганізмів, які "прокидаються", оскільки вони ніколи не загинули і можуть розмножуватися дуже швидко.

Причини переривання холодної температури в морозильній камері, як правило, пов’язані з поломкою або відключенням електроенергії. Якщо проблему можна швидко вирішити (близько 24 годин), бажано весь час тримати двері закритими і залишати їжу всередині (чим більше їжі, тим більше вона залишається холодною). Ніколи не слід відкривати двері, щоб перевірити стан продуктів і, якщо проблема є проблемою, для ремонту якої потрібно більше доби, зручно перенести їх в іншу морозильну камеру.

Мінімізуйте ризики поломки морозильної камери

За відсутності холоду в морозильній камері Європейська рада з питань продовольчої інформації рекомендує застосовувати на практиці кілька порад для мінімізації можливих ризиків:

  • Не відкривайте дверцята морозильної камери.
  • Через 24 години без застуди змініть їжу на інший холодильник.
  • Складаючи їжу, щоб довше було холодно.
  • Окремі продукти, які починають танути, такі як м’ясо та риба, оскільки виділений ними сік може забруднити інші продукти.
  • Викидайте їжу з явними ознаками розморожування.
  • Їжу, яка все ще містить лід, можна заморозити без проблем. Навпаки, їжа, можливо, почала розморожуватись, і, коли є сумніви, її краще викинути.
  • Якщо деяка їжа перебуває більше двох годин при температурі 4ºC (температура в холодильнику), переважно видалити її. Бажано не відкривати дверцята морозильної камери і таким чином переконатися, що їжа не піднімається вище 4 ° C.
  • Бажано мати термометр для розрахунку внутрішньої температури морозильної камери та знати найвищу досягнуту температуру.

Відновіть максимум їжі

Після відновлення холоду в морозильній камері слід відновити якомога більше їжі. Як правило, продукти, які розморожувались протягом декількох годин, не слід заморожувати. Однак є деякі, які краще протистоять розморожуванню і можуть відновитися після періоду без холоду, не створюючи ризику.

ЧИСТИЙ МОРОЗИЛЬНИК, ЩОБ УНИКНУТИ РИЗИКІВ

У морозильній камері можуть вижити психотрофні бактерії, які можуть розмножуватися навіть при низьких температурах. У деяких випадках можна помітити лише поганий запах, але в інших випадках це може становити ризик отруєння. У той момент, коли морозильна камера перестає виробляти холод, бактерії розмножуються швидше, тому ризик завжди буде вищим. Важливо наполягати на очищенні морозильної камери, щоб уникнути бактерій, а також можливих залишків їжі, яка в разі поломки морозильної камери може стати джерелом зараження.

Щоб уникнути більшої шкоди, важливо мити всі відділення або висувні ящики морозильної камери побутовими дезінфікуючими засобами або хлоркою, розведеною водою. Кожне відділення не слід чистити однією і тією ж тканиною без промивання, оскільки це може поширити бактерії, замість того щоб їх усунути. У разі сильного забруднення воду щоразу змінюватимуть або тканину, щоб забезпечити правильне очищення. Після очищення буде видалено тканину без миючого засобу для видалення залишків миючого засобу, які не можуть контактувати з продуктами. Якщо ви помітили запліснявілий запах, бажано промити содою, оскільки вона дуже ефективна проти летких жирних кислот, що відповідають за поганий запах. Ретельне очищення рекомендується проводити раз на місяць або коли очевидна бруд.