Вони низькокалорійні та поживні, але чи можуть вони замінити порцію фруктів чи овочів?

чому

"Домашні яблучні чіпси - це завжди гарна ідея". Якщо так сказано Ренс Крос, Сестра Даутцена та одна з найбільших гуру здорової їжі в Instagram (@renskroes) і творець кулінарних книг Power Food, це не просто так. І саме це домашні овочеві та фруктові чіпси –Одні з них, виготовлені в духовці і без будь-яких добавок, крім невеликої кількості солі або стільки ж цукру найкращі закуски, які існують. Підтверджує це нам Хлое Сукре, альма-матер блогу Будучи Biotiful і експерт, коли справа доходить до експериментів з ними, і три дієтологи, з якими ми спілкувались знати всі переваги що має закуску ручної роботи, яку всі (кому здорове життя посилюється) говорить.

Вони низькокалорійні
Так, вони гіпокалорійні, але поки їх готують вдома, в духовці або в мікрохвильовці, ніколи не смажать. Підтверджує це нам Марта Гамез, технічний директор Група здоров'я NC: «Їжа за визначенням є результатом дуже низька калорійність. Хоча калорійність може змінюватися залежно від їжі, про яку йде мова, відмінності досить незначні, тому немає вагомих причин надати пріоритет одним чіпсам над іншими ». Якби нам довелося сортувати за калоріями, експерт підтверджує це найбільш калорійними є буряк, яблуко та морква Y найменше - кабачків або редиски. Наприклад, якщо ми хочемо їх кількісно визначити, приблизно 100 грам морквяних чіпсів може містити близько 35 ккал, 100 яблучних близько 40, така ж кількість редьки близько 15, а кабачкових чіпсів близько 13, як він нам каже Ванесса Буйтраго, центрів схуднення та харчування Лікарський засіб. Звичайно, як на це вказує Грасіела Морейра, експерт з питань харчування від Група PronoKal, ці цифри можуть бути збільшені якщо ми додаємо цукор до фруктів або сіль до овочів.

Які фрукти та овочі найкраще випікати?
Хоча вони кажуть, що це питання тестування, Грасіела Морейра наполягає на тому, що вам потрібно вибрати фрукти та овочі, які є правильна консистенція. "Найбільш зазначеними є яблуко, полуниця, персик, банан, селера, картопля, гарбуз, кабачки та буряк", хоча Хлоя Сукре також має свій конкретний список інгредієнтів фетишу для їх виготовлення. "Я люблю їх солодка картопля, буряк та капуста ".

Чи впливає процес зневоднення в духовці на його харчову цінність?
Ванесса Буйтраго відповідає: «Зневоднення фруктів та овочів не змінює кількість калорій але так, це змінює харчову цінність. Під час сушіння вміст води зменшується, що призводить до концентрації поживних речовин. Однак існує багато вітамінів, таких як С, які чутливі до нагрівання ”. Слід зазначити, що, хоча певні харчові властивості втрачаються –За словами Марти Гамез, приблизно 50% вітамінів С і В9 та 20% вітамінів В1, В2, В3, В5, В6 і В9 змінюються, а інші речовини, що приносять користь нашому здоров’ю, змінюються, ці чіпси все ще цікаві варіант прийому між прийомами їжі.

Новорічне прикраса столу для найкращого обслуговування: чіпси з буряка.

Пінчін
У мисці Моніка змішує овочеві, картопляні та бурякові чіпси.

Чи може порція цих чіпсів замінити рекомендовану добову норму фруктів та овочів?
Відповідь - ні (і дзвінкий). "Не рекомендується, оскільки фрукти та овочі багаті клітковиною, необхідною для регулювання кишкового транзиту, а також вітамінами та мінералами, необхідними для організму. І це втрачається під час процесу зневоднення цих чіпів ", пояснює експерт з Лікарський засіб. До якого дієтолог Росії Група здоров'я NC Додати. "Завжди рекомендується вживати одну із овочевих порцій протягом дня в сирому вигляді (наприклад, в салатах), щоб отримати користь від усієї її поживної сили".

Чи має його споживання бути випадковим?
Не бажано зловживати ними, оскільки їх харчова якість нижча, ніж у шматочків фруктів та овочів, але, "поки вони запечені чіпси, їх можна приймати регулярніше", додає Гамес.

Як ти це робиш?
Ключ, як він нам пояснює Хлое Сукре з Будучи Biotiful, "У вирізанні овочів і фруктів з однорідна і скінченна форма, за допомогою a мандоліна або гострий ніж ". Якщо вони будуть виготовлені з овочів, ви можете посипати сіль, коли овочі порізані, і дати їм відпочити приблизно 20 хвилин, щоб вони випустили воду, хоча якщо це овочі, як капуста, ви можете пропустити цей крок, оскільки вони не води. Потім овочі досить висушити, помістити їх, не торкаючись, у форму для запікання за допомогою паперу для випічки і залиште їх "приблизно на 20-25 хвилин, перевернувши половину приготування їжі в духовці приблизно на 170 градусів, або, якщо хочете, при нижчій температурі та довшому часі приготування", - говорить нам Хлое.

Будучи рецептом Biotiful
Хоча спосіб дії завжди однаковий для традиційних фруктових та овочевих чіпсів, ви можете експериментувати з вдосконаленою версією, такою, якою він ділиться з нами. Будучи Biotiful: чіпси шоколадної капусти.

Інгредієнти: 4 листя капусти, 3/4 склянки кеш'ю, 3/4 склянки сирого какао-порошку, щіпка солі та 2 столові ложки меду або кленового сиропу.

Підготовка: Нехай кеш'ю просочиться на ніч. Очистіть листя капусти та видаліть жорсткий стебло. Процідіть кеш'ю і додайте їх у потужний міксер з какао, медом або кленовим сиропом і сіллю. Додайте трохи води, якщо вона вам потрібна (кілька ложок, не більше), щоб отримати кремову консистенцію. Помасажуйте капусту цим шоколадним кремом і покладіть чіпси капусти на піднос з пергаментним папером на 10-15 хвилин, перевернувши їх наполовину. Нехай стоять і ... насолоджуються!