м’ясо дичини
Раніше дике м’ясо було в меню, але сьогодні ми схильні вважати його просто делікатесом, з яким ми рідко стикаємось. Проте м’ясо дичини корисне, смачне, і його можна приготувати різними способами!

Вибір м'яса для дичини насправді набагато більший, ніж у нас звичайного м'яса. Угорці зазвичай залишаються біля трикутника курка-індичка-свинина, іноді, можливо, їдять трохи яловичини або качки, може, риби. І ми могли вибрати серед диких качок, диких кроликів, фазанів, кабанів, оленів та оленів та інших.

Чому м’ясо дичини корисне?
М’ясо дичини - дуже смачний і корисний інгредієнт, з якого можна робити різноманітні та смачні страви. Мало хто знає, що серед м'яса м'ясо дичини містить найбільше білка (близько 21-24%), що є повноцінним, що означає, що воно містить усі необхідні амінокислоти, необхідні для людського організму, у потрібній кількості та пропорції.
Жирність у них низька, вони можуть коливатися від 1% до 8% залежно від виду дичини.
Міст мінеральних речовин також є видатним серед м’ясних продуктів, приблизно 1% Вони містять велику кількість переважно фосфору та заліза, а також цинку та міді. Гемове залізо, на яке припадає половина вмісту заліза в м’ясах і відіграє важливу роль у транспорті кисню, набагато краще використовується, ніж рослинне залізо.
В основному вітаміни групи В і меншою мірою вітаміни групи А та D також містяться в м’ясі дичини.
М’ясо дичини має низький рівень холестерину, надзвичайно смачне, корисне, ніж м’ясо домашніх тварин.
Їх кишечник також є цінним, особливим делікатесом.

Тож добре їсти дичину!
Наш щорічний запас м’яса дикої дичини практично невичерпний порівняно із споживанням, оскільки це завжди була дико багата країна завдяки нашій країні, горбистій місцевості та лісам. Оскільки полювання є важливою частиною управління дичиною, однією з головних цілей якої є підтримка рівноваги, ми дійсно можемо їсти смачні закуски без докорів сумління.
Багато людей вважають, що неможливо дістати м’ясо дичини, якщо в родині немає мисливця, але сьогодні це вже не так. На більших ринках, але навіть у супермаркетах, варто шукати сировину, яка не особливо дорога, а через її хорошу якість достатньо навіть меншої кількості. Ці шматочки, приготовані для домашнього приготування, також корисні тим, що вони економлять нам роботу з переробки та, можливо, дозрівання м’яса дичини.

ТИ ЗНАВ? Салямі також готують із м'яса дичини, ці делікатеси із особливими ароматами також можуть бути важливою частиною придатного меню.

Спробуйте!
М’ясо дичини - дуже хороший інгредієнт для зимової їжі. Щоб вам захотілося спробувати, ми пропонуємо кілька способів приготування дичини та оленини.

Смажена дичина або оленина
Справжньою класикою є рагу з м’яса дичини, яке можна зробити як рагу з яловичини, і особливо добре підходить для червоного вина та ягід ялівцю. Як гарнір, варення з лісових фруктів і пудинг або подібне, гарнір з картоплі буде найкращим вибором.

Запечений дичовий стейк з лісовими грибами
Смаження оленини або оленини не представляє особливих складностей. Щоб м’ясо стало більш розсипчастим, його варто замочити на ніч у маринаді з лаврового листа, потім смажити повільно красиво і, нарешті, трохи обсмажити.

Стейк з оленини з лісовими грибами та лісовими фруктами
Інші дикі інгредієнти - це природний аналог м’яса дичини, наприклад, лісові гриби та дикі фрукти. Олениний стейк такий же смачний, як і телячий варіант.

Дір Веллінгтон
Вирізка з Веллінгтона - старий рецепт, суть в тому, щоб смажити м’ясо в клярі. Олень - теж хороший вибір замість телячої вирізки, соус з лісових фруктів - ідеальне доповнення до подачі.

М’ясний паштет з грибним покривом
Трохи чарівництва - це блюдо, яке найкраще підходить для холоду. Мій паштет зроблений з оленини, прохолодний цей, покритий грибною осикою. Якщо досить холодно, можна красиво нарізати шматочками.