кето-дієти

З вереснем та закінченням канікул повертаються розпорядок дня та рішення щодо нового курсу. Серед них багато людей кажуть, що їдять краще або дотримуються певної дієти. Ми вже розповідали вам хитрощі та дієти, які вам не потрібно випробовувати, оскільки вони не мають наукової основи і не працюють.

Той, про кого багато говорять, - це кето або кетогенна дієта, що складається з різкого зменшення споживання вуглеводів. Хоча для певних людей це може бути ефективний у короткий термін, за умови, що його проводять за допомогою дієтолога, недостатньо досліджень щодо його довгострокової ефективності через низьку прихильність. Крім того, це може призвести до ряд ризиків у певних людей або побічні ефекти. Ми розповідаємо вам усе, що ми про це знаємо.

Що таке кето або кетогенна дієта?

Дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа пояснює Мальдіті Сієнсія це кето або кетогенна дієта не нова. Спочатку її називали дієтою Аткінса (кілька десятиліть тому), а тепер вона знову називається кето.

Щоб пояснити, що таке кето-дієта, потрібно трохи знати про те, як працює метаболізм людського організму, ряд реакцій, за допомогою яких поживні речовини, які ми вживаємо в їжу, перетворюються в енергію, яка дозволяє організму виконувати всі свої функції. У цій серії реакцій, найпоширенішим паливом є глюкоза, яку організм добуває з вуглеводів.

Але еволюція дала нам людські ресурси для реалізації різних сценаріїв, за словами Урсуа: «Загалом наше тіло використовує вуглеводи як паливо, але якщо з будь-якої причини (в даному випадку за власним вибором) ми не маємо до них доступу, організм має механізми для подальшого отримання енергії, ми не вмираємо ".

Тобто, хоча це головне джерело енергії і те, до якого тіло звертається першим, це не єдине можливе. Іншим варіантом є кетонові тіла, що організм отримує, переробляючи жир, коли споживання вуглеводів недостатньо. Коли тіло звертається до них, це коли воно знаходиться кетозний стан.

Кето або кетогенна дієта, це той, при якому саме такий стан кетозу досягається на основі різко зменшити споживання вуглеводів у раціоні, щоб змусити організм перетворитися на жир для функціонування.

Вживання більше їжі з високим вмістом жиру

Дієтолог-дієтолог Еліза Ескоріуела розповідає Мальдіті Сієнсія, що вона дотримується кетогенної дієти жири становлять від 70% до 80% споживаного; білки, від 20% до 25%; і вуглеводів, від 5% до 10%.

Луїс Пастор Маркос, фахівець із сімейної та громадської медицини та фахівець у галузі харчування, який надав нам свої суперсили, пропонує Мальдіті Сієнсія інше меню. Сніданок може містити яйця, горіхи, несолодкий йогурт або арахісове масло. Їжею може бути овочевий салат зі шпинатом, капустою, авокадо, тунцем, оливками або сиром. Також куряча грудка на грилі зі змішаними помідорами та овочами. Вечеря може містити лосось на грилі або на грилі з брокколі або цвітною капустою або смаженими кабачками.

Важко слідувати в довгостроковій перспективі, і невідомо, чи це має ефект йо-йо

Цей огляд досліджень вказує на те, що хоча є деякі дослідження, які вказують на те, що кетогенна дієта досягає більшої короткочасної втрати ваги, ніж дієти з низьким вмістом жиру, все ще недостатньо даних про можливе йойо ефект, в яких періоди надмірної ваги чергуються суворими дієтами та зниженням ваги, яке згодом відновлюється (і часто набувається).

Відповідно до зазначеного огляду, тривалість кетогенної дієти може коливатися як мінімум від двох до трьох тижнів до максимум декількох місяців (від шести до 12 місяців) "дотримуючись загального принципу обережності".

Альма Палау, президент Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів та координатор клініки дієтології та дієтології Католицького університету Валенсії, пояснює Мальдіті Сієнсія, що "Довготривалих досліджень не існує, оскільки дотримання дієти практично неможливе після двох-трьох місяців, тоді як нежирна дієта може стати новим стилем харчування". За його словами, це частково пов'язано з великими змінами, які ця дієта передбачає у виборі їжі.

"Ви худнете за короткий термін? Так, це те, на що слід звертати увагу при дієті? Ні, - каже Урсуа. Експерт вважає важливим розуміти це Ключем до будь-якої зміни звичок є підтримка дотримання в довгостроковій перспективі: "Вага не є змінною, яку слід враховувати при оцінці стану здоров'я, тому вона не повинна бути еталоном".

Кетогенна дієта, згідно з даними, це дуже важко прослідкувати в довгостроковій перспективі. У цьому сенсі це дослідження наголошує на низькому дотриманні цього типу дієти серед людей, хворих на рак (крім висновку про відсутність наукових доказів того, що це покращує метаболізм або якість життя хворих на рак).

Як ми вже пояснювали в Damn Science, різкі дієти - не найкращий варіант якщо те, що ми хочемо, це схуднути стійким способом оскільки їх важко виконувати протягом тривалого часу і, якщо ми не змінимо дієту на більш здорові схеми, дуже ймовірно, що втрачена вага буде швидко відновлена.

Небезпеки, які це тягне за собою певних людей

Ескоріуела пояснює, що кето дієта може бути дуже ефективним для схуднення і дуже ситним. Навіть так, "Це не дійсно для всіх і не позбавлене небезпек". Отже, рекомендується «це завжди керуватися дієтологом ".

Цей огляд робить висновок, що кетогенна дієта може бути корисним інструментом для лікування ожиріння в руках лікаря. Експерти, з якими проконсультувались, погоджуються, що дотримання кето-дієти це не повинно бути небезпечно для людини без попередніх патологій і без проблем у їх взаємозв’язку з їжею.

Так, це дієта його не рекомендують приймати людям з діабетом або проблемами з нирками, за Урсуа. Це також не радить людині, яка намагалася схуднути різними способами або якій загрожує страждання від розладу харчової поведінки, оскільки "це не виявило особливої ​​ефективності в довгостроковій перспективі, і цим людям потрібен новий провал намагаються змінити свої звички ".

Пастор пояснює, що дотримання цієї дієти може бути побічні ефекти «Утворюється в результаті ацидозу, який утворюється при виготовленні кетонових тіл». Наприклад, за словами спеціаліста, це може виробляти втрата апетиту, біль у шлунку, нудота або блювота, запах фруктового дихання, задишка, сухість у роті та загальна млявість.

В Інтернеті їх рекламують таблетки які нібито містять екзогенні кетони. Тобто вони забезпечують організм кетоновими тілами, які повинні служити паливом для організму за відсутності глюкози, що отримується з вуглеводів. Як ми вже говорили вам у «Проклятій науці», немає доказів того, що ці таблетки допомагають схуднути.

“Менше обману, більше наукової строгості” - це проект DKV Salud із редакційним змістом від Maldita.es.

Перша дата публікації цієї статті: 07/09/2020.

У цій статті проклятий Луїс Пастор Маркос, фахівець з сімейної та громадської медицини та фахівець у галузі харчування, співпрацював зі своїми наддержавами. Завдяки вашим наддержавам, знанням та досвіду ми можемо боротися більше і краще проти брехні. Спільнота Maldita.es має важливе значення для припинення дезінформації. Допоможіть нам у цій битві: надішліть нам містифікації, які дійшли до нашого сервісу WhatsApp, надайте нам своїх суперсил, поширіть наші заперечення та станьте послом.

Перша дата публікації цієї статті: 07/09/2020