Субпродукти викликають дуже сильну відмову в суспільстві. Однак чи варто включати їх у свій раціон за їхніми передбачуваними харчовими властивостями?

У широкому асортименті продуктів, які можуть бути частиною нашого раціону, одним із варіантів є м’ясо для органів менш привабливі та популярні. Причина? Його походження. І це те, що субпродукти, іменем яких вони також відомі, - це все органів виявлені в основних порожнинах тварин і що є придатний для споживання людиною.

кількостях

Вони, в свою чергу, поділяються на червоні нутрощі та білі нутрощі. Першу групу складають печінка, серце, нирки та легені, які вважаються антианемічною їжею par excellence. Усі вони єдині відмінне джерело заліза і вітаміни групи В, особливо b12 вітамін, відповідає за уникнення розладів у нервовій системі, виробляє енергію, захищає людину від серцево-судинних захворювань або покращує здоров'я нашої шкіри, серед інших функцій.

З іншого боку, ми знаходимо білі нутрощі, включаючи мізки, шкворні, жуйки або кріаділи. Його вживання настійно рекомендується людям, які регулярно їдять дуже погано, оскільки вони забезпечують дуже хорошу дозу мінерали та колаген, білок, який становить 30% всього білкового матеріалу в організмі людини і який утримує клітини разом утворюючи тканини та органи. Однак, як і у випадку з іншими інгредієнтами, які ми їмо, м’ясо органу також має певну кількість протипоказання. З огляду на це, неможливо не запитати себе: чи справді вони такі здорові?

Завжди в міру

"Внутрішні органи повинні споживатися серед населення дуже епізодично через їх з високим вмістом насичених жирів і холестерину, а у випадку серцево-судинних хворих доцільно віддавати перевагу інші види нежирного м’яса, такі як риба, курка та індичка без шкіри, кролячі та нежирні шматки телятини », запевняє Іспанський фонд серця. Згідно з цією передумовою, споживання нутрощів завжди має регулюватися, оскільки надлишок може серйозно загрожувати нашому здоров’ю.

Ще одна проблема, з якою мають зіткнутися любителі цього соковитого делікатесу скотарство з якого надходять субпродукти. У минулому більшість ферм переходили до натуральної та органічної дієти, перетворюючи отримане м’ясо на диво. На відміну від них, сьогодні багато з цих тварин також поглинають інші речовини. Отже, якщо тварина спожила токсини або дотримуйтесь лікування на основі препарати, частина цих токсинів могла зберігатися в ньому.

Існує ймовірність того, що це може затримати розвиток плода, якщо його вживати під час вагітності

Думка, до якої Доктор Джозеф Меркола: «Я не рекомендую вживати м'ясо органів від тварин, вирощених під час концентрованої годівлі тварин (CAFO). Дієта, ветеринарні препарати та умови життя цих тварин, швидше за все, не призведуть до здорових органів, тому вам потрібно це забезпечити дослідити, звідки беруться нутрощі що ви купуєте, якщо вирішите придбати їх у своєму місцевому магазині ", - говорить експерт у своєму особистому блозі.

діти Вони також повинні вживати особливих запобіжних заходів під час прийому нутрощів, оскільки це може спричинити токсичність через висока концентрація вітаміну А, розчинний вітамін, який зберігається в печінці, а також присутній у рибі, птиці, молочних продуктах та деяких фруктах та овочах. Хоча це нездужання, яке може вразити і дорослих, діти дуже більш чутливий, невелика доза може спричинити хаос. Крім того, існує також можливість того, що це затримає розвиток плода якщо той, хто споживає субпродукти, є вагітна жінка.

Однак, як ми вже з'ясовували раніше, усі ці збитки є наслідком а надмірне споживання товару. Деякі експерти встановлюють цю межу два-три шматки субпродуктів на місяць. Якщо дотримуватись цих рекомендацій, людина зможе скористатися усіма його якостями, яких не мало.

Невеликий, але дуже цінний

«Деякі вважають, що нутрощі не є здоровими, оскільки становлять токсинові фільтри у тварин, від яких вони походять, але, хоча вони можуть бути фільтрами, ці органи не зберігають токсини; але вони їх фільтрують і усувають”- додає доктор Меркола. До цього слід додати його високу частку триптофан, амінокислота, яка стимулює вироблення серотоніну та мелатоніну. Внутрішні органи також багаті на гліцинія, інший тип амінокислот, який бере участь у відновленні тканин та здоров’ї суглобів, і пагорб, необхідна поживна речовина для мозку, м’язів та печінки. І останнє, але не менш важливе: кофермент Q10 Він також входить до його складу, сприяючи серцевій діяльності та виробленню енергії.