Часті запитання
Відповіді на найпоширеніші питання про артрит.
Досі не має страховки?
Знайдіть охоплення здоров’ям.
Боріться з болем
Контролюйте біль, замість того, щоб контролювати вас.
Іспанська література
Прочитайте наші брошури про конкретні захворювання та інші теми, які будуть вам дуже корисні.
М'ясні вироби та артрит
Дізнайтеся про споживання червоного та переробленого м’яса.
Недавня доповідь Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) пов’язує споживання червоного та переробленого м’яса з раком.
У звіті йдеться про м’ясо як канцероген (пряма причина раку), щорічно приписуючи 34 000 смертей споживанню дієти, багатої на перероблене м’ясо.
Дієти з високим вмістом червоного м'яса *, зазначається у звіті, "можуть спричинити 50000 смертей щорічно у всьому світі".
Що це означає для людей з артритом? Ось відповіді від експерта з питань харчування Дани Пітман з лікарні хірургічних спеціальностей у Нью-Йорку.
Що ми знаємо про червоне м’ясо та оброблене м’ясо стосовно артриту?
Загальновизнаним є те, що вживання занадто багато червоного м’яса, зокрема м’яса, обробленого, може підвищити рівень запалення в організмі, що, як ми знаємо, характерно для артриту.
Перероблене м’ясо, зокрема, містить нітрити, нітрати та інші добавки, які при вживанні у великих кількостях можуть потенційно збільшити кількість запалення.
Приготування м’яса при високих температурах, наприклад, на грилі, смаженні або на мангалі, також може створити небезпечні хімічні речовини, що сприяють запаленню.
А як щодо його зв’язку із серцево-судинними захворюваннями (захворюваннями серця), ризик яких найвищий серед людей з ревматоїдним артритом (РА)?
Перероблене жирне м’ясо, а також червоне м’ясо сприяють серцевим захворюванням через високий рівень насичених жирів. Отже, люди з РА, які більш сприйнятливі до цих видів захворювань, повинні знати про їжу, яку вони регулярно їдять. Слід уникати обробленого м’яса (яке часто має високі концентрації натрію або солі) або мінімізувати його.
Люди з РА мають підвищений ризик раку легенів та лімфоми Ходжкіна. Чи пов’язані ці раки з вживанням м’яса?
ВООЗ досліджує механізм, за допомогою якого ці види м'яса призводять до певних форм раку, особливо товстої кишки та інших різновидів шлунково-кишкового тракту (у звіті ці назви не згадуються).
Ваш ризик (раку) також залежить від того, скільки ви їсте та інших факторів способу життя. Особи, які вживають багато червоного м’яса, також можуть палити, не займатися спортом або нездорово харчуватися.
Оброблене м’ясо відноситься до м’яса, яке було перетворене засолюванням, в’яленням, бродінням, копченням або іншими процесами для поліпшення його смакових якостей або збереження. Більшість перероблених видів м’яса містять свинину або яловичину, але також можуть містити інше червоне м’ясо, птицю, потрохи або м’ясні субпродукти, такі як кров.
Приклади переробленого м'яса включають сосиски (хот-доги/хот-доги/ковбаси), шинку, ковбаси, солонину з м'яса та в'ялене або сушене м'ясо, а також солону яловичину та препарати та соуси на основі м'яса ".
За даними ВООЗ, "червоне м'ясо - це все м'язове м'ясо ссавців, включаючи яловичину, телятину, свинину, баранину, коня та козу"