Здається, комерціалізація Росії м'ясо бобра альтернативою було б утримувати велику кількість бобрів в Аргентині. У 1946 році на Вогняну Землю, острів, який розділяють Аргентина та Чилі, було завезено 25 пар бобрів, пройшло більше 60 років, і ці 25 пар розмножились, ставши чумою, відсутністю хижаків та хорошими умовами місця вони дозволили своє розповсюдження. Насправді вважається, що введення цього виду було найважливішим, маючи сильний вплив на екосистему острова.

бобра

бобри Вони модифікували тисячі гектарів острова, тепер це не демонструє пишноти минулих часів, це те, що зазвичай трапляється, коли вид вводиться в іншу екосистему. Згадаймо, як кролика завезли в Австралії в 1859 році, за кілька десятиліть він став пекельною чумою, що спричинила руйнівні наслідки, знищуючи пасовища тварин, що походять з континенту. Вирішенням у цій справі було введення захворювання, яке вбило більшість екземплярів. Аргентинські дослідники пропонують інше рішення, перетворюючи м'ясо в страви для гурманів і таким чином скористатися ресурсом із великим надлишком.

Експерти з Conicet (Національна рада з питань науково-технічних досліджень) вважають, що це може бути гарною альтернативою, якщо м'ясо бобра пропонується в меню ресторанів Вогняної Землі, деякі місцеві кулінари та кухарі вже почали створювати деякі рецепти приготування з використанням м'яса цього гризуна, бобрового паштету, макаронних виробів та фаршированих емпанад, рецепти, які будуть запропоновані на V Гастрономічному фестивалі V Ushuaia A Fuego Lento, заході, який щороку відбувається в Ушуаї, столиці аргентинської провінції Вогняна Земля.

Бобер - напівводний гризун, добре відомий тим, що будує дамби в річках та струмках за допомогою місцевих дерев, вирубуючи їх зубами. Хутро бобра завжди було найбільш цінним елементом і мало багато спільного з економічним розвитком Північної Америки. Інші елементи, такі як кастореум, також були дуже важливі, це залозистий секрет бобра, який в минулому використовувався для виготовлення парфумів. За допомогою EPA ми можемо знати, що дослідження, проведені на м'ясо бобра зробити висновок, що це м’ясо, придатне для споживання людиною, і що воно має великий харчовий внесок, особливо в жирних кислотах.

Треба сказати, що вже кілька років на Вогняній Землі страви дегустують, приготовані з м'ясом бобра, у першому виданні згаданого фестивалю в 2006 році це викликало очікування і фурор, потроху і після кількох святкувань гастрономічного фестивалю, вона набуває великої популярності спочатку на рівні островів, потім на національному рівні, а тепер привертає увагу на міжнародному рівні. Ринок бобрового м’яса зростає, і навколо вищезазначеного м’яса може бути створена нова галузь, але, очевидно, це те, що не можна використовувати, поки не будуть проведені відповідні бюрократичні процедури, що дозволяють м’ясо бобрів продавати в гастрономічному секторі.

До цього часу уряди Аргентини та Чилі використовували методи знищення, щоб стримати популяцію бобрів, дослідники вважають, що найкращим варіантом є скористатися чумою та побудувати індустрію навколо м'ясо бобра. Треба сказати, що мешканці островів вже використовували м’ясо бобрів для тушкування та годування сільськогосподарських тварин. На даний момент ініціатива впровадження цього м’яса у світ гастрономії перебуває в стагнації, але з огляду на можливі переваги, які це може принести, ми не будемо здивовані, якщо полювання та збут бобрів буде законодавчо затверджено протягом короткого періоду часу.