Скористайтеся ярликом "Факти харчування" та скоротіть
Примітка: FDA доопрацювала зміни, оновивши ярлик "Факти харчування" на упакованих продуктах. Для отримання додаткової інформації див. "Погляд на основні моменти етикеток" Остаточні факти про харчування "
Можливо, ви чули, що більшість американців споживають занадто багато натрію. Для нормального функціонування організму потрібна невелика кількість натрію, але занадто багато натрію може завдати шкоди вашому здоров’ю. Згідно з дієтичними рекомендаціями для американців, дієти з високим вмістом натрію пов’язані з а підвищений ризик розвитку високого кров'яного тиску, що є основною причиною інсультів та серцево-судинних захворювань.
Незважаючи на те, що думають багато людей, більшість харчових натріїв (понад 70%) надходять від споживання упаковані та готові продукти, а не від солі, яку ми додаємо в їжу під час приготування їжі чи їжі. Запас їжі містить занадто багато натрію, і американцям, які хочуть споживати менше натрію, може бути важко це зробити. Ось чому Управління з контролю за продуктами та ліками США. Він працює у співпраці з харчовою промисловістю, щоб здійснити розумне зниження натрію в самих різних продуктах. Хоча натрій вже може бути присутнім у багатьох упакованих продуктах, коли ви їх купуєте, він може зменшіть щоденне споживання натрію, використовуючи ярлик "Факти харчування".
Використовуйте ярлик «Факти харчування» як свій інструмент для прийняття обґрунтованих рішень!
Використовуйте% DV, щоб визначити, чи є порція їжі з високим або низьким вмістом натрію, а також порівняти та вибрати продукти, щоб отримувати менше 100% DV натрію щодня.
Як загальне правило: 5% або менше DV для натрію на порцію вважається низьким, а 20% або більше DV для натрію на порцію вважається високим.
Знати щоденне значення. Добові значення - це контрольна кількість поживних речовин, яку слід споживати або не перевищувати щодня. Добова норма натрію становить менше 2300 міліграм (мг) на день.
Використовуйте відсоток щоденної вартості (% DV) як інструмент. % DV - це відсоток добової норми кожної поживної речовини в порції їжі і показує, яка частина поживної речовини вносить загальний добовий раціон.
Використовуйте% DV, щоб визначити, чи є порція їжі з високим чи низьким вмістом натрію, а також порівняти та вибрати їжу отримувати менше 100% DV на натрій щодня.
Як загальне правило: 5% або менше DV для натрію на порцію вважається низьким, а 20% або більше DV для натрію на порцію вважається високим.
Зверніть увагу на порції. Харчова інформація на етикетці "Факти харчування", як правило, базується на одній порції їжі. Перевірте обсяг порції та кількість порцій, які ви їсте або п'єте, щоб визначити, скільки натрію ви споживаєте.
Ваші харчові рішення мають значення!
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), Близько половини натрію, який їдять американці, надходить із наступних продуктів:
- Хліб та булочки
- Піца
- Бутерброди (такі як гамбургери, хот-доги та бутерброди з флейтою)
- Гастрономічні та холодні нарізки (наприклад, делікатесна шинка або індичка та в упаковці)
- Супи
- Буріто і тако
- Закуски (такі як картопляні чіпси, сухарі, мікрохвильовий попкорн та кренделі)
- Курка (включає оброблену курку)
- Сир (включає плавлений сир)
- Яйця та коржі
Але пам’ятайте, що вміст натрію може значно відрізнятися залежно від подібних видів їжі. Тому використовуйте етикетку «Факти харчування» для порівняння продуктів, а для точного порівняння не забудьте перевірити кількість порцій.
Сіль і натрій: визначення
Слова "сіль" і "натрій" часто використовуються як взаємозамінні, але вони не означають одне і те ж. Сіль (також відома за своєю хімічною назвою, хлорид натрію) - це сполука з кристалічною структурою, якої багато в природі. Натрій є мінералом і одним з хімічних елементів, що входять до складу солі.
Натрій як харчовий інгредієнт
Як харчовий інгредієнт натрій може багаторазово застосовувати: твердіння м’яса, випікання, загущення, збереження вологи, посилення смаку (навіть інших інгредієнтів) та консервування. Деякі поширені харчові добавки - такі як глутамат натрію (MSG), бікарбонат натрію (харчова сода), нітрит натрію та бензоат натрію - також містять натрій і вносять (меншою мірою) загальну кількість «натрію», зазначеного в розділі «Харчування». Факти етикетки.
Дивно, але є деякі продукти, які можуть мати високий вміст натрію навіть без смаку солоного; тому ми не можемо просто використовувати почуття смаку, щоб точно оцінити вміст натрію в їжі. Наприклад, хоча деякі продукти з високим вмістом натрію (наприклад, соління та соєвий соус) мають солоний смак, багато інших (наприклад, крупи та тістечка) містять натрій, але не мають солоного смаку. Крім того, деякі продукти, які ви можете їсти кілька разів на день, такі як хліб, можуть значно збільшити загальну кількість натрію, який ви їсте протягом дня, навіть якщо окрема порція не містить багато натрію.
Шукайте харчові повідомлення на упаковці
Ви також можете переглянути харчові повідомлення на упаковках для їжі та напоїв, щоб швидко визначити ті, які містять менше натрію. У цьому посібнику ви знайдете найпоширеніші повідомлення та їх значення.
| Без солі/натрію | Менше 5 мг натрію на порцію |
| Дуже низький вміст натрію | 35 мг натрію або менше на порцію |
| З низьким вмістом натрію | 140 мг натрію або менше на порцію |
| Знижується натрію | Щонайменше на 25% менше натрію, ніж у стандартному продукті |
| Мало натрію або мало солі | Щонайменше на 50% менше натрію, ніж у стандартних продуктах |
| Не додає сіль або несолоне | Під час процесу в продукт не додається сіль; але будьте обережні, це не означає, що він не містить солі/натрію, якщо це не вказано |
Натрій та артеріальний тиск
Натрій приваблює воду, а дієта з високим вмістом натрію додає воду в кров, що може збільшити об’єм крові і згодом артеріальний тиск. Гіпертонія (або гіпертонія) - це стан, який виникає, коли артеріальний тиск залишається постійно високим. Гіпертонія змушує серце працювати активніше, а висока потужність кровотоку може пошкодити артерії та деякі органи (наприклад, серце, нирки, мозок та очі). Неконтрольований високий кров'яний тиск може підвищити ризик серцевого нападу, серцевої недостатності, інсульту, хвороб нирок та сліпоти. Крім того, артеріальний тиск, як правило, підвищується з віком, тому з кожним роком важливість обмеження споживання натрію зростає.
Знати цифри
Натрій є основною поживною речовиною, яка потрібна організму у відносно невеликих кількостях (за умови відсутності значного потовиділення), щоб підтримувати рівновагу в організмі, а м’язи та нерви функціонувати безперебійно. Однак більшість американців споживають занадто багато натрію і, можливо, цього не знають.
Американці споживають в середньому близько 3400 мг натрію на день. Однак дієтичні рекомендації для американців радять обмежити споживання натрію. менше 2300 мг на добу. Це еквівалентно 1 чайна ложка солі!
10 простих порад щодо зменшення споживання натрію
Знання про натрій у їжі та вивчення нових способів приготування їжі може допомогти вам досягти своєї мети щодо натрію. Крім того, якщо ви будете слідувати цим порадам, щоб зменшити кількість вживаного натрію, ваш “смак” до солоного поступово зменшиться, і з часом ви можете не здивуватися!