Миючи нут або лободу трохи ретельніше (побачивши піну, яку вони утворюють), уникне гіркого смаку і не залишиться слідів сапонінів. Номінантки на "Оскар" за найкращу актрису 2019 року

Сапоніни - це група глікозидів масляні, які розчиняються у воді, створюючи пінистість при струшуванні розчинів. Вони містять дуже різноманітні рослини, серед них і осот, сапонарія або мильниця, кінський каштан, бобові, маніока, інсін.

перенесений

Нут, соя та лобода саме вони мають найбільше, відповідно до того, що вони говорять у цьому дослідженні. Вони діють як мильна сполука, яку при варінні зазвичай не видаляють, а миють, або залишаючи просочитися бобові, і перед приготуванням промити їх так, вони зникають. Це піна, яка іноді з’являється. Сапоніни також використовуються для виготовлення мила та як природний засіб у дуже малих кількостях.

Сапоніни зменшити поглинання заліза, згідно з цим дослідженням, і тому воно розглядається як a антинутрієнт (компонент, який може перешкоджати травленню або засвоєнню деяких продуктів). Іноді це може також надати їжі гіркий смак.

Тому бобові рослини миють, намагатися уникати їх присутності. Тому рекомендується вимийте лободу і дайте їй просочитися натирання зерен і промивання їх більше разів. Якщо ви не зробили цього так, нічого не відбувається, ви просто помітите більш гіркий смак.

Згідно з ним ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) основний ефект сапоніну полягає у впливі на рівень холестерину в печінці та крові, що може спричинити проблему з засвоєнням поживних речовин. Хоча, як відомо, сапонін є дуже токсичним для людини при внутрішньовенному введенні, його пероральний ефект залишається під сумнівом.

Для Хуан Мануель Португалія, спеціаліст із терапії для поліпшення здоров'я за допомогою води та рослин, Переваги сапоніну багаторазові, завдяки його пінистим характеристикам, сапонін може використовуватися пожежними для гасіння пожеж. Крім того, сапонін використовується фармацевтичними компаніями США та Німеччини для виробництва хіміотерапевтичних препаратів для лікування раку, а також для виробництва стероїдів, пояснює він.