М'ясо
Джерело: Сара Каулі | 17.04.2020
М'ясо є одна з найбільш повноцінних продуктів харчування для нашого тіла. Адекватне споживання цього може принести велику користь нашому здоров’ю, оскільки воно має цілком повноцінну харчову цінність. Отже, у тих дієтах, при яких його споживання виключається, як правило, важче досягти хороших рівнів деякі необхідні вітаміни та амінокислоти які отримують через м’ясо.
Однак, як завжди попереджають дієтологи, все надлишкове - шкідливе. Тому ми повинні знати, скільки споживати і які переваги це має.
Користь та властивості включення м’яса в наш раціон
Як Доктор Моніка Флорес Льовера, з Інституту агрохімікатів та харчових технологій (IATA-CSIC) з Валенсії, в попередній статті про м'ясо баранини, м'ясо є важливим джерелом високоякісний білок завдяки його змісту в незамінні амінокислоти. Він також багатий мікроелементами, такими як залізо, селен, цинк, мідь та марганець. Крім того, він вважається джерелом калій і фосфор, а також вітаміни В2, В5 і В6. Як внесок білків, так і мікроелементів, дозволяють підтримувати метаболічні процеси людського організму, підтримку біологічних функцій, а також рухових функцій.
Сума, корисна для здоров’я
Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) радить дотримуватись поточних рекомендацій охорона здоров'я на помірне споживання м’яса, 2-3 рази на тиждень. Він також підкреслює, що споживання м'яса не є єдиним фактором, що впливає на здоров'я, але що необхідно враховувати переваги різноманітного харчування, помірковані та збалансовані, такі як Середземномор'я, багаті фруктами, овочами, оливковою олією, бобовими та рибою. У випадку з м'ясом існують інші фактори, такі як приготування їжі або обробки, яким піддається м'ясо, які можуть привести до утворення залишків або небажаних продуктів у м’ясі.
Кулінарія також впливає на якість харчування
"Властивості можуть вплинути кулінарні процедури, але споживання білків залишатиметься незмінним », - говорить доктор Флорес. “Хоча, це правда, що це може трохи впливати на мікроелементи. З іншого боку, спосіб приготування м'яса також має велике значення при утворенні сполук, які можуть завдати шкоди здоров'ю (с можливий канцерогенний ефект) і в цьому сенсі рекомендується уникати тривалих процедур лікування смажене, смажене та не обробляє м’ясо безпосередньо полум’ям але почекайте, поки не з’явиться вуглинка ”, - робить висновок експерт.
Питання Можливо, вам буде цікаво переглянути ці пов’язані новини:
Який наріз м’яса ми повинні вибрати для кожного приготування?
Великдень: користь баранини
Зареєструйтесь та отримуйте найкращі новини по електронній пошті по суботах