З млинців можна приготувати незліченну кількість індивідуальних страв та десертів. На додаток до солоних на смак млинців з Хортобадь, це також можуть бути запечені млинці з сиром, млинці Гундель або млинці.
Млинці, один з наших найстаріших партнерів
На думку вчених, людство давно дружить із макаронами, випеченими на борошні, виготовленими з борошна, і ми їмо млинці вже близько тридцяти тисяч років. Ötzi, австрійський криголам, також мав хороші шанси закінчитись після млинкової вечері, але, на щастя, млинці тут не переривались, греки та римляни також воліли їсти млинці, виготовлені з медом, а англійці по всьому м'ясному вівторку під час посту вони пекли млинці з незначних інгредієнтів і насолоджувались усіма насолодами десерту, багатого на яйця, молоко та масло. З тих пір млинець є символом цього: укус щастя, який люблять і діти, і дорослі.
Млинцевий торт: простий, економічний і смачний
Хоча для приготування млинцевого торта потрібен певний час, кінцевий результат компенсує все. Готуємо світле яйце, молочне тісто звичайним способом. Можливо, ви захочете додати в тісто трохи розтопленого вершкового масла або олії, щоб тісто точно не липнуло під час випікання. Це також сприяє легкому випіканню, якщо саме тісто не зацукроване, оскільки саме цей інгредієнт відповідає за більшість аварій на млинці. Бажано робити тісто на молоці, але ми також можемо працювати з альтернативною борошном та насіннєвим молоком, суть полягає в тому, щоб зробити варіант нашого добре перевіреного тіста - трохи товщі, ніж зазвичай.
У деяких варіантах млинцевого торта, де ми не спираємось на традиційні основи, ми можемо зробити тісто, сушене з турбонад овочами (морква, гарбуз, буряк), яблуками, ми можемо використовувати трохи розпушувача, ми можемо також спекти тісто кольоровим і ароматизований розтопленим какао-порошком.
Під час випікання ретельно обсмажте тісто, розкатане на розпеченій сковороді, лише з одного боку, а потім посуньте його на тарілку. Нам не потрібно стільки тіста для млинцевого торта, скільки їдять наші рідні та друзі у випадку традиційного випікання, досить зробити 15-20 млинців для торта.
Варіації млинцевого торта
Торт в цілому визначається не тістом, а великою кількістю начинки. Справжньою класикою є торт, шаруватий меленим маком, меленими волоськими горіхами та домашнім абрикосовим варенням. Також слід спробувати пиріг, шаруватий із родзинками, фарширований солодким сиром та пареними яблуками кориці. Шоколадний або лісовий горіховий кремовий торт - теж дуже вдалий вибір, тут також доцільно продумати кілька начинок, шоколад може супроводжуватися зацукрованими подрібненими волоськими горіхами, мигдалем або фундуком, але шари шоколаду можна упакувати скибочками банана або смажити на грилі.
Млинцеві коржі можна навіть поставити на стіл у такому вигляді, але якщо ви розгладите трохи збитих з цукром яєчних білків або навіть наповнюєте їх шарами, рекомендується покласти солодощі, приготовлені в Єні або іншій вогнетривкій чаші, в духовку. протягом короткого часу і на середньому вогні, поки не запечеться, поки верхівка яєчної піни не придбає приємний золотистий колір.
Окрім млинцевого торта, ми можемо додати різні соуси, соуси, сезонні фрукти, домашні компоти, які гармоніюють із начинкою, а також можна приготувати яблучні соуси та вишню.