Він має пульсуючий і апетитний смак, млинці на кефірі - чудовий варіант сніданку, поживна закуска та чудове доповнення до домашнього чаю.
Інгредієнти
Кефір (2,5-3,2%) - 250 г.
Борошно пшеничне - 230 г.
Курячі яйця - 1 шт.
Цукор - 1-2 столові ложки.
Сіль - 1 щіпка
Сода - 0,5-1 ч. Л. (без слайда)
Рослинна олія - для смаження
Кулінарія
Млинці - для приготування і дуже затишна домашня страва. Існує безліч рецептів для приготування, але сьогодні я хочу поділитися з вами одним з найпростіших і швидких варіантів - ми робимо смачні, енергійні млинці на кефірі.
За рецептом млинець робиться легко і досить швидко, м’який, пористий і дуже просторий. Смак таких смачних, милих і апетитних млинців - відмінний варіант сніданку, поживна закуска і чудове доповнення до домашнього чаю. Спробуй це!
Підготуйте інгредієнти зі списку.
Зважте кефір і доведіть його до кипіння, періодично помішуючи.
Одним із «секретів» ситного млинця є використання кефіру жирністю 2,5% і більше. Звичайно, це не означає, що ви не можете готувати млинці з нежирного йогурту. Виявилося, але «жирний» йогурт завжди буде трохи більшим і смачнішим.
У гарячий йогурт додайте яйця, трохи цукру і дрібку солі. Ретельно перемішайте до отримання однорідної суміші. Збивати інгредієнти не потрібно, оскільки набряклість млинців у цьому рецепті не залежить від яєць.
Ще одна народна мудрість: не додавати в тісто багато цукру. Це пов’язано з тим, що надлишок цукру в млинцях швидко згорає надворі, всередині немає часу, щоб правильно спектись.
Двічі просіяти пшеничне борошно. Зробіть трохи сечовини в середині борошна і додайте яєчно-йогуртову суміш. Все ретельно перемішайте, спробуйте змішати деталі в одному напрямку - за годинниковою стрілкою або проти.
Можливо, такий вид підготовки потрапляє до категорії забобонів, але це не так. Змішуйте інгредієнти хаотично, але не особливо, але злегка затисніть тісто. У ньому з’являться невеликі бульбашки повітря, і його структура буде більш неоднорідною. Рух в одному напрямку робить компоненти більш складними, а тісто стає більш гладким і яскравим.
Потрібно отримати дуже густе тісто. Це тісто не переливає вас, але воно трохи залишається на ложці, а потім повільно стікає вниз. При необхідності додайте трохи борошна, поки не буде отримана бажана консистенція тіста.
Поступово додайте соду в готове тісто, помішуючи. Знову все добре перемішайте і дайте запікатися 10-15 хвилин.
Потім більше не розмішуйте тісто, а обережно відокремте дрібні частини ложки і змастіть розкладеним попередньо розігрітим рослинним маслом. Випікати на середньому або слабкому вогні.
Щоб швидше і краще нагріти млинці, можна накрити сковороду кришкою для перших декількох випікань.
Коли тісто для пончиків на поверхні стане непрозорим і злегка застигне, переверніть млинці на інший бік і варіть, не накриваючи кришкою, кілька хвилин до золотистої скоринки.
Готові млинці покладіть на кілька секунд на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло, а потім подайте на стіл.
Смачні запечені млинці на кефірі готові! Смачного!