. ти спробував? Тож переходимо до рецептів:-)
Катаріна Медвежова
Млинці - рецепт, придатний спеціально для зими. Млинці - це вічнозелена рослина, і ми або наші діти точно будемо смакувати їх цілий рік. Однак зараз теплі солодкі млинці особливо корисні взимку. І не існує обмежень для зимових смаків, таких як кориця, мед або домашнє варення. Хороша доза розтоплений гарячий шоколад для млинців він також наповнює багатьох дітей або дорослих теплом та енергією. Зима, підйом на пізніх вихідних та млинці у збитому заметі із "какаду" - це просто Зимова класика.
Існує кілька класичних, а також альтернативних рецептів млинців. Ми зустрінемо солодкі, солоні, безглютенові або безлактозні версії. Краватка найвідоміші, однак, не зі збитими вершками та шоколадом, а французький яскравий "Crépes Suzette". Їх подають у божественному гострому соусі з вершкового масла, цукру, апельсинового соку та цедри, у невеликому гранд-марньє або куантро та вражаюче фламбіруючи. Найбільш класичні французькі кулінарні книги Ескоф’є, Джулі Чайлд чи легендарного Larousse Gastromique погодяться.
Смакували? Тож перейдемо до рецептів 🙂 Якщо у вас вже є свій рецепт, погляньте на наші поради. Класичний млинець - це тісто з литого тіста з борошна, молока, яєць, трохи цукру та щіпки солі. У Канаді та США подають спокусливі млинці або млинці з кленовим сиропом.
Млинці - рецепт, перевірений часом
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 200 г звичайного борошна
- щіпка солі
- 2-3 PL розтопленого вершкового масла або рослинного масла
- звичайний або ванільний цукор за смаком
- олія та сковорода для приготування
Змішайте сухі інгредієнти. Збийте молоко з яйцями і додайте борошняну суміш. Знову добре проведіть пальцем. Дайте постояти 30 хвилин, в ідеалі на холоді. Тісто загусне.
Взимку для тіста також дуже підходять кориця та пряники. Ми також спробували (див. Фото) перегрівання спецій гарного жовтого кольору - куркуми. Існують також готові суміші для молока з куркуми "Золотий", які крім куркуми містять ще ваніль, щіпку перцю, гвоздику або чилі. Чайна ложка такої суміші також дуже підходить для млинців взимку. Наші млинці поставляються з апельсиновим варенням або свіжими апельсинами.
Млинці без глютену та лактози
Якщо ви хочете насолодитися більш легкою, здоровою версією, або за станом здоров’я вам потрібно пропустити клейковину або лактозу, це дуже добре виглядає наступним чином:
- 2 вирощені на фермі яйця або яйця з посліду
- 3 до 4 PL рисового борошна (можна чергувати з гречаним борошном або безглютеновою сумішшю)
- 300 мл мигдального або кокосового молока
- 2 PL кокосового цукру (його можна повністю пропустити)
- щіпка солі
- кокосове масло для смаження
Ще одна альтернатива замість молока з холодною газованою водою. Борошно також може бути вівсяною. Або поєднання борошна та дрібно мелених пластівців. Ці версії, як і версія без глютену, стають дещо гіршими. Але це працює! Для початку можна спробувати менший діаметр каструлі і, отже, млинці.
Олія, будь то кокосова або звичайна, просто розподіляється на сковороді пензлем або серветкою. Не наливайте його багато. Перший млинець часом не вдається. Не відмовляйтеся від вдосконалення рецепту, це також залежить від каструлі, яку ви використовуєте. Коли ви знайдете свій основний хороший рецепт тіста та співвідношення інгредієнтів, ви можете почати додавати корицю, апельсинову цедру, ваніль, какао тощо. Якщо у вас є інший покращувач, напишіть нам.
І рецепт вже згаданих крепперів
Готові млинці складіть вдвічі навпіл. Покладіть 4 складені млинці у більшу глибоку сковороду, в якій ми розтопили багато вершкового масла, цукру, соку та апельсинової кірки та 2 PL апельсинового лікеру, коньяку чи коньяку. Ми ретельно перегріваємось і подаємо разом. Рецепт для сміливих або досвідчених: знову капніть коньяк (1 PL) на сковороду і обережно запаліть довгим сірником. Подавайте, як тільки вогонь згасне.
Запечені млинці з сирною начинкою Поради для кращих млинців Млинці - рецепт солоного варіанту з сиром, лососем та зеленню Млинці як канапе Млинці на сіль - Хортбадські млинці Японські млинці - пухнасті, як хмара