Млинці з хліба Чапаті - традиційний індійський гарнір. Ці млинці мають багато форм - основи складаються лише з борошна та води.
рецепт, фоторецепт, цільнозернове житнє борошно, вода, хліб, індійська кухня
Рецепт
У борошно влийте теплу (не гарячу) воду (в Індії для їх приготування використовують борошно з непросіяного борошна).
Ми виготовимо компактне, тонке, але відносно жорсткіше тісто. Замішувати тісто підходить довше, принаймні 8-10 хвилин.
Розділіть тісто на 10 куль. Кожну кульку розкачайте тонко, діаметром близько 15 см. Наскільки це можливо, ми розкочуємо млинці, не посипаючи оладки борошном. Він добре поєднується на пластиковій подушці, тоді як ми завжди ловимо частину млинця по краю і катаємо з середини. Якщо млинець все-таки липне, посипте його дуже невеликою кількістю борошна.
Ми кладемо млинці на чистий кухонний рушник і накриваємо їх.
Нагрійте сковороду до постійної, вищої температури. Випікати сухим. Вставте млинець і дайте йому перегрітися деякий час (близько 15 секунд).
Повертаємо значок, і він починає надуватися.
Ми притискаємо його до дна сковороди чистою тканиною і коротко запікаємо. Ми знаємо, що він випікається тим, що на ньому утворюються запечені пухирі.
З одного боку збризніть чапаті розтопленим вершковим маслом.
. і ми одягаємо себе. Подавайте відразу, млинці найкраще теплі.
Чапаті дуже смачні і служать столовими приборами при споживанні індійських страв. В Індії всі страви в меню приймають з млинцями. Ось трохи фото натхнення.