Млинці - це не десерт, зручний для форми, але в першу чергу заради дітей кожна господиня час від часу робить, варіює, випробовує солодкі та солоні варіанти або навіть більше дієтичних варіацій.
Ми також часто просили другу страву, оскільки вона залишається на місці після лактуючого супу.
На щастя, у мене вже є помічник для його виготовлення, моя донька бере на себе практично всі моменти випікання млинців, тож більшу частину часу мені залишається лише складати начинку або пропоновані поруч соуси та соуси.
Замість традиційного джему, сиру, какао-версій я зараз привіз особливу, дивовижно смачну варіацію смаку, яку я прочитав зі своєї старомодної, улюбленої книги рецептів Лайош Марі і яка є не що інше, як рецепт млинця з маком вершків і збагачений сливовим соусом.
Інгредієнти для млинця:
- 150 г борошна
- 2,5 дл молока
- 2 яйця
- 2 столові ложки рому
- 2 столові ложки олії
- 1 щіпка солі
- мінеральна вода, що міхуриться (приблизно 2 дл)
Для начинки:
200 г меленого насіння маку
- 2 дл вершків
- 1 лимон
- 3 дл молока
- 1 пакетик порошку ванільного заварного крему
- 100 г цукру
- 2 пакетики ванільного цукру
Для сливового соусу:
- 400 г свіжих або заморожених слив (для мене це зараз було замороженим)
- 120 г цукрового піску
- половина лимонного соку
- 1 дл води
- 1 столова ложка харчового крохмалю
- 5 столових ложок рому
- меленої кориці та гвоздики за смаком
Служити:
- 1-2 столові ложки підсмажених мигдальних чіпсів
Підготовка:
Традиційним способом ми змішуємо млинцеве тісто з інгредієнтів, потім через півгодини відпочинку (при необхідності в злегка змащеній млинцевій печі) випікаємо млинці до середньої товщини. З цієї суми приблизно Буде 8 штук.
Для начинки готуйте мак, вершки та цедру лимона в каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи, 10 хвилин.
Порошок заварного крему та 100 г цукру змішати з молоком, додати ванільний цукор та макову суміш. Концентруйте протягом декількох хвилин і остудіть від вогню.
Для сливового соусу розтопіть сливу мірелітову на сковороді з 1 дл води, 120 г цукрового піску, половиною лимонного соку, корицею та гвоздикою і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Розмішайте 1 столову ложку води з їстівним крохмалем, а потім обережно влийте її у сливовий соус і за кілька хвилин згустіть. Зняти з вогню і запаху рому.
Смажте мигдаль на рожевій сковороді за кілька хвилин, стежачи, щоб не пригоріли. Змащувати не потрібно, вмісту олії в мигдалі достатньо для цієї операції.
Залишилося лише подати:
Млинці наповнюються начинкою з маку, складеною як пучок.
Викладаємо трохи сливового соусу на порційну тарілку, на яку красиво садимо млинці.
Ми можемо покласти його на сливи, взяті з соусу, посипаємо на нього підсмажені мигдальні чіпси, а інші соуси пропонуємо в невеликій мисці.
Ми отримуємо десерт із чудовим смаком, ароматною, приємною текстурою, який в найкоротші терміни розпродається, незалежно від того, пропонуємо ми його гостям або членам нашої родини.
Не соромтеся спробувати! Додайте гарного апетиту!
FOODYNY також із задоволенням ділиться вмістом від мене!