Проти діабету стійкий крохмаль чинить захисну дію на контроль глікемії та реакції на інсулін

проблемам

Опубліковано 17.12.2011 - 17:18 HS

МЕКСИКО (17/DEC/2011).- Фахівці Центру досліджень та перспективних досліджень (Cinvestav) розробили модифікований крохмаль, який запобігає серцево-судинним захворюванням та проблемам ожиріння.

Фернандо Мартінес Бустос, дослідник Cinvestav, пояснив, що вони додавали продукт до йогурту та закусок, щоб вивчити поведінку крохмалю в їжі та перевірити його захисний ефект.

"Вживаючи ці продукти, багаті стійким крохмалем, буде запобігати серцево-судинним захворюванням та ожирінню, оскільки він має властивості, подібні властивостям клітковини. Його можна включати в різні хлібопекарські, м'ясні, молочні та зернові харчові системи", - сказав Мартінес у заява, видана Conacyt.

Крім того, він пояснив, що стійкий крохмаль чинить захисний ефект на контроль рівня глікемії та реакції на інсулін проти діабету. Поліпшує здоров'я кишечника, надаючи захисну дію проти раку прямої кишки, виразкового коліту, запальних захворювань кишечника, дивертикуліту та запорів.

Його профілактика при серцево-судинних захворюваннях, холестерині та тригліцеридах також патентна, крохмаль покращує профіль ліпідів крові та працює як пребіотик у товстій кишці. У випадках ожиріння його споживання збільшує ситість і зменшує споживання енергії.

Він зазначив, що цей тип крохмалю є природним модифікованим, а сировиною є природний крохмаль (порошок), який можна придбати комерційно.

Він пояснив, що природними джерелами крохмалю є злаки (кукурудза, пшениця, овес, жито, сорго, овес, ячмінь), коріння та бульби (картопля, маніока, джикама) та бобові (квасоля, нут, боби, горох) і що продукт Він був вироблений лише на лабораторному рівні, але його можна було комерціалізувати, якщо компанії додають його до своєї продукції.