Щотижня ми представляємо щасливчиків, для яких їх робота є одним із сенсів їхнього життя, їх захопленням. Ми сподіваємось, що їхній приклад додасть іншим сил зробити можливу зміну або змінити їх поточну життєву ситуацію. Зустріньте Ágnes Herczeg, винного експерта.

моєю

Серед угорських виноробів є деякі відомі жінки, але Ágnes Herczeg представляє жіночу стать у таборі винних експертів з великими професійними знаннями та міжнародними науковими ступенями. У його селі, де він провів своє молоде дитинство, у кожного було своє вино, тому він міг побачити, як тоді робили вино, а пізніше, крім навчання в коледжі, він керував магазином Винної компанії в Дьєрі. За ці роки вона з надзвичайним ентузіазмом та старанністю занурилася у науку про вино і стала першою угорською студенткою винного закладу номер один у світі, магістром інституту вина. Сьогодні Аґнес є одним із найшанованіших та різнобічних винних експертів у країні, автором трьох книг, вона регулярно публікує в різних газетах та журналах, читає лекції вдома та за кордоном. Окрім професійних знань, секрет його успіху полягає у його добрій та відкритій особистості та рішучих діях.

Як реагують люди, коли ти представляєшся і кажеш мені, що ти є винним експертом у своєму існуванні?

Вдома, винний експерт, вони насправді не знають, що робити, бо не настільки відчутно, що це охоплює. Зазвичай їх перша думка полягає в тому, що я, безумовно, любитель вин - так як багато людей використовують цей "титул" навіть для тих, хто не в курсі, а справді має хобі лише як вино. Справжнє диво, як правило, коли виявляється, наскільки глибоко я маю справу з предметом. У міжнародному масштабі це сприймається набагато природніше, але це може бути і тому, що більша частина моїх подорожей пов’язана з моєю професією, і в цьому контексті це зовсім не дивно.

Як і цим займається винний експерт?

Чи можете ви теж робити хороші вина? Ви вже один раз повернули голову, щоб бути виноробом?

Звичайно! Це настільки вірно, що я садив виноград в Етьєк, який мені дуже подобається. У мене не залишається багато часу для самовдосконалення, але я завжди вступаю в робочий процес, і мої зацікавлені студенти можуть вийти, щоб спробувати те, що вони дізналися в реальному житті. Я також маю диплом з виноградарства та виноробства, і навчання вимагає від мене серйозних знань з виноградарства та виноробства, але я не можу уявити себе виноробом, тому що я люблю своє динамічне життя і хорошого винороба. Можливо, якщо я постарію, я можу уявити захоплюючий експериментальний маєток, виноробню.

Ви вважаєте, що ваші смаки набагато витонченіші, ніж пересічна людина?

Вони також вважаються дуже хорошими дегустаторами на міжнародному рівні, але це включає 18 років свідомої роботи. Смак і смак можна покращити, як і м’язи. Нам потрібно навчити наш мозок картографувати та інтерпретувати смаки та почуття. У наш час ми багато говоримо про свідому присутність та те, наскільки це допомагає жити та розуміти речі. Я провів половину свого життя свідомо дегустуючи, тому це, звичайно, приносить із собою, що я набагато чутливіший і можу краще інтерпретувати деталі. Я готуюся до іспиту майстра вина, де 36 вин слід сліпо аналізувати, роблячи різні висновки зі смакових рецепторів щодо місця походження, методів виробництва та рівнів якості. Уявіть, скільки видів вина існує у світі, нам потрібно мати можливість розміщувати ці вина наосліп, причому не просто з припущеннями, але з виправданням. Ми повинні знати, чому ми відчуваємо себе у вині, це серйозні теоретичні знання, до яких інформація надходить виключно нашими почуттями.

Якою ти була маленькою дівчинкою? Що ваше оточення думало про вас?

Коли ви зрозуміли, що вас більше цікавлять вина?

Майже всі в нашому селі мали своє вино, в тому числі і мій дід. Виноград часто привозили з Егеру та Маду, оскільки до нашої країни, в Дедестаполчани, виноград насправді не надходив належним чином. Ще в дитинстві я бачив, як готують вино, і це також було захоплююче в моєму погребі, тато Піста, куди ми завжди спускалися зі свічками, і іноді я міг красти вино, але на той час цей світ ще не зловив я. Я також продовжив свою організацію заходів у коледжі, і в 1999 році, в університетські дні, я зрозумів, наскільки хорошим буде винний клуб, де ми зможемо навчитися добре смакувати вино. Будучи напівегрегом (я ходив до середньої школи в Еґері), я відчував, що це завдання є повністю моїм, і з другої такої нагоди я потрапив до магазину Дьєр Винної компанії, з яким зв’язався як партнер. Вони побачили фантазію у співпраці, яку вони подумали настільки серйозно, що згодом я став менеджером магазину з нами. Все це на додаток до моєї денної форми навчання в коледжі. Саме тут я полюбив захоплюючий світ вин, тоді я почав про них дізнаватися. Мій інтерес до вина став по-справжньому серйозним пізніше, у 2007 році, після того, як я заснував власну винну компанію після того, як народилася моя дочка та розпочав навчання в Лондоні.

Який напрям ви вивчали після закінчення середньої школи?

Я пішов до професійної середньої школи економіки, і оскільки вона ще не викристалізувалась того, що я хотіла, я обрала коледж, заснований на тому, де я хочу жити пізніше. І це був Дьйор. Інтелектуальне середовище, в якому тоді жили Дьєр, було дуже привабливим. Балет Дьора, близькість центру міста, Австрія та міжнародна привабливість Audi - все це дуже привабливо. На той час кілька людей вже переїхали з нашого оточення до Дьєра, звідси я мав інформацію. Багато людей не розуміли, чому я не пішов в університет Мішкольця як економіст, оскільки мене б там прийняли зі своїми результатами без вступу, але мене привабило життя в Дьєрі. В основному їх найняли для фермерського господарства, але якраз до мого вступу вони прийняли навчання з міжнародних відносин і негайно взяли його на роботу. Цей тренінг був справді для мене, я дуже любив його різноманітність. Окрім юридичних та економічних знань, великий акцент також робився на мовах та предметах, що стосуються загальної освіти. Одним із моїх найбільших фаворитів стала світова література ХХ століття, але тут я також почав вивчати англійську та італійську мови, оскільки до того часу вивчав лише німецьку мову.

Що ваша сім'я сказала про те, що ви заходите на виноробство і відкриваєте винну школу Інституту магістра вина в Англії?

У мене фантастична сім'я, я не думаю, що я міг би зайнятися чимось, чого б вони не підтримали всім серцем. Це стосується не лише мого навчання, але й усіх сфер мого життя. І моя мати, і дочка були там зі мною в Лондоні, коли я здобув ступінь WSET, і дуже пишалися мною. Вони також надають підтримку моєму магістру вина, проводячи багато часу з дочкою, коли я в дорозі або просто готуюсь. Я також дуже пишаюся своєю дочкою та своїм партнером, котрі також повинні зіграти велику роль у тому, щоб бути на цьому рівні. Без сумніву, вони хочуть проводити зі мною набагато більше часу, але вони визнають, що для мене важливо пропустити цей іспит і підтримати його.

Як це - бути єдиною угоркою, яка вчиться у цій школі?

Це не класичне навчання, як університет. Кожен вчиться для себе, є лише кілька курсових днів і однотижневий семінар, коли проводяться тестові іспити та іспитові ситуації, тобто вони в основному готові до того, як здавати іспит. Це один з найскладніших іспитів у світі, зазвичай його складають 10-15% кандидатів, тому студенти є згуртованими. Можливо, я теж не замислювався над цим питанням, бо за той час я ніколи не відчував себе самотнім чи самотнім як угорка чи жінка. Це спільнота з великою кількістю друзів та знайомих. Вони дали мені новий, глобальний маленький світ, в якому я дуже хороший член.

Що найкрасивіше у вашій роботі?

Той факт, що ти ніколи не можеш сказати, що я зараз все знаю. Це нескінченне навчання і водночас дивовижно захоплююча, логічна головоломка. Мені дуже подобається різноманітність. Одного дня я їду на виноградники, наступного дня я розмовляю з найсерйознішими виноробами у світі і випиваю вино в Лондоні чи Нью-Йорку. Також приємно, коли вино виготовляється із плодів столиці, яку я посадив своїми руками. Або бренд, з яким я допомагав, буде успішним. Також добре відчуває себе, коли студент чи наставник досягає своїх цілей або коли я бачу цифри продажів у річному звіті Lidl. Насправді майже кожен день ви можете відчути в ньому щось, що наповнює вас позитивними енергіями.

Яка найважча частина вашої роботи?

Будьте в курсі подій. Світ розвивається динамічно, експоненційно, і нічим не відрізняється у світі вин. Як сказала Червона Королева, "нам потрібно бігти все швидше і швидше, якщо ми хочемо залишитися на одному місці, і принаймні вдвічі швидше, якщо хочемо просунутися вперед". Ось чому я дедалі більше тренуюсь, і тому їзджу по світу, щоб вчитися.

Ви відчуваєте дискримінацію у своїй професії, оскільки ви жінка?

Самотня діяльність, чим ти займаєшся? Або у вас є колеги, з якими ви тісно співпрацюєте?

Це цікаве питання. З одного боку, так, бо зазвичай моїм клієнтам потрібні мої знання та підхід. З цієї причини я не міг би делегувати більшість своїх доручень. Однак я майже завжди працюю в команді, разом зі своїми клієнтами. Наприклад, ми тісно співпрацюємо з професіоналами Lidl, власниками та персоналом винзаводів, з якими я працюю. Коли я викладаю, я все ще вірю у спільну роботу. У мене є знайома команда на заходах, з якими ми знайомі роками і напівсловами розуміємо, що робити. Для мене вони схожі на другу, винну сім'ю, і я відчуваю це взаємністю. Я справді вірю в силу команди та довгострокову взаємовигідну співпрацю.

Чим ви пишаєтесь за свій професійний успіх до цього часу?

Я ніколи не буваю повністю задоволеним. Пару років тому я отримав титул Жінки-підприємець року, що стало для мене важливим визнанням. Це був чудовий досвід - тримати мою першу книгу в руках у 2010 році, а потім отримати нагороду «Книга вина року» за третю, яку ми написали з Андреа Панчел. Цього року я вдруге був номінований на премію виноробів, що також багато для мене означає - навіть якщо це поки що номінація. Якби ви могли пропустити іспит майстра вина, це було б досить великою справою. Я також наполегливо працюю, щоб досягти успіху.

Ви можете подумати, що можете спробувати щастя за кордоном?

Був час, коли я серйозно замислювався над цим, 5-6 років тому, і тоді я також проходив співбесіди в США та Дубаї. У цілому, однак, я прийшов до висновку, що для цього потрібна велика жертва моєї родини, особливо дочки, тому врешті-решт я сказав ні. На сьогоднішній день мене зовсім не хвилює ця ідея. Мені також дуже подобаються Угорщина та Будапешт. Я вважаю це придатним для життя та приємним містом, де добре завжди приходити додому. Звичайно, я не витримую без подорожей, мені потрібно постійне натхнення та розвиток, але для мене це дім, я завжди хочу принести знання сюди додому.

Чи є період, коли ви не працюєте? Або це робота, яку не можна свідомо відмовляти?

Якби ви запитали мою дочку чи маму, вони сказали б, що я завжди працюю. Насправді, я не люблю теплу воду, я завжди знаходжу, чим зайнятися чи навчитися. З іншого боку, святе і непорушне - це сімейні подорожі. У таких випадках я повністю відкладаю роботу, і ми лише звертаємо увагу один на одного, на загальний досвід. Щороку ми маємо подорож разом з моєю донькою, що стосується нас усіх, спільних досліджень. Я думаю, що так само важливо, що ми з партнером можемо подорожувати разом, і, звичайно, є великі сімейні поїздки. Вдома, на жаль, мене легко спокушають, і в такі часи я можу зовсім трохи забути про роботу. Для мене важливим є правильна кількість сну. Ми лягаємо рано ввечері, я люблю лежати в ліжку до 9 ранку. Однак натомість я прокидаюся близько 5 ранку щоранку. Гудіння вночі, великі вечірки не дуже спокусливі. Ми рідко виходимо з дому ввечері, це теж переважно театр або вечеря. Всіх це завжди дивує, бо вони думають прямо протилежне.

Де ви бачите себе через 10 років? У вас є великі бажання, які ви хочете реалізувати до того часу?

Важко відповісти, що, знаючи, як динамічно змінюється світ. Звичайно, у мене є бажання, і у мене також є план напрямку, яким я хочу рухатися, але зараз я не хочу це розкривати. Я впевнений, що через 10 років я стану міжнародно визнаним експертом у цій галузі. А що стосується мого приватного життя, то донька, мабуть, до того часу стане студенткою коледжу. Я хочу отримати максимальну підтримку, щоб вона могла здійснити свої мрії, і я хочу жити в однакових стосунках між щасливими буднями та захоплюючими переживаннями, прожитими разом. Так само, як зараз.

Фотографії: Пол Нанасі, Балаш Шмодіц