найкращі

Пара, яка переїхала з Півдня, поблизу Паліча до Будапешта, готує айвар, який з’являється в угорській кухні під сербсько-македонським впливом на початку осені. Молода жінка відразу ж заявляє, що рецепт айвара різний від будинку до будинку, в основі якого лежить цілий смажений перець. Про популярність крему, який має особливо південний ефект, не кращим чином свідчить той факт, що перці, з яких його виготовляли, називаються перцем Айвар. У сезон номери мішків можна отримати, наприклад, на ринку Суботиці.

Приготування псоріазу з македонського походження, який також містить баклажани, є обов’язковим для всієї родини. Чоловік смажить перець у саду. Смажений перець кладуть у більший посуд, вистелений кухонними рушниками, посуд для миття посуду (вершкове масло), де на деякий час залишається тепло, а шкірка перцю легше відшаровується. Це традиційно питання жінок. Існує сім’я, де перець після очищення від шкірки очищають від овочевої сітки і вішають на ніч, щоб сік капав.

Потім його подрібнюють на м’ясорубці разом з баклажанами, які в свою чергу повинні обсмажуватися на олії. Середня сім’я використовує такі кількості інгредієнтів: 8 кг перцю, 2 кг баклажанів, 1 літр олії для смаження, 2 кг помідорів, хрін за смаком, часник (також подрібнений). Продукт приправлений 5-10 дкг цукру, 12 дкг солі, 2 дл оцту і, можливо, невеликого міцного перцю.

Після закипання інгредієнти беруть гарячими в банки і зберігають у сухому клярі.
Суп і соус приправляються сосновим сиром. Його можна додавати до смаженого м’яса та овочів, змішаних зі сметаною, або окремо.