20 жовтня 2020 | SZ | Час читання прибл. 3 хвилини

рецепти

Що стосується полуниці та спаржі на початку літа, то в цей період це гарбузи та гарбузи Хоккайдо. Я також міг їсти гарбузовий суп та салати з гарбуза з Хоккайдо близько тисячі років. Крім того, вони поживні та корисні для здоров’я, крім того, що вони по-божественно смачні. Особливо, якщо я додаю божественні спеції або споживаю небесні сири. Зараз я поділюся з вами своїми улюбленими рецептами гарбуза. Готуйте і їжте з таким задоволенням, як і я! Ева Сентезі готує і пише.

Крем-суп із гарбуза з кардамону та імбиру з солоним козячим сиром та смаженими насінням гарбуза

Інгредієнти:

- 1 середній гарбуз
- 1 середній солодкий картопля
- пів жмені імбиру
- 1 середня цибулина
- 10 дкг козячого сиру, змоченого в розсолі
- 1 жменя натурального гарбузового насіння
- 3-4 дл кокосового молока
- Свіжий сік 1 більшого апельсина
- ½ чайної ложки кмину
- ½ чайна ложка куркуми
- 4-5 очей зеленого кольору, цілий кардамон
- перець чилі за смаком
- сіль і перець

Підготовка:

Розумієте, я справді не витримав цього рецепту супу, щоб уникнути контрабанди східних смаків. У будь-якому випадку, я думаю, що імбир, куркума та зелений кардамон добре поєднуються з ним.

Я починаю з того, що кладу нарізаний на кісточки гарбуз у розігріту духовку і випікаю його на гарненькому коричневому.

Поки моя гарбуз смажиться, я готую чудову пряну основу супу. Спочатку я нарізаю кубиками солодку картоплю, а потім подрібнюю цибулю. Я починаю тушкувати цибулю на трохи кокосового жиру, і коли він склоподібний, я кидаю спеції, які трохи смажу. Я виймаю насіння з кардамону і також посипаю їх, а потім додаю до них імбир. Якщо він у вас є, ви можете піти на солодку картоплю, нарізану кубиками, яку я теж трохи смажу, потім наливаю на неї трохи кокосового молока і починаю варити під кришкою.

Коли гарбуз червоніє, я виймаю його з духовки і ложкою вкладаю його м’ясо в супову основу. Я трохи кришу, солю, перчу, накручую трохи чилі за смаком і вливаю решту кокосового молока.

Потім я вливаю вичавлений сік апельсина, а потім все це за допомогою паличного міксера.

В кінці я обсмажую на сковороді натуральне гарбузове насіння і руйную козячий сир вручну, подаючи до столу.

Кінцевий результат - сильно кремовий, густий, приємно гострий, солодкий суп.

Смажені креветки з сальсою з гарбуза з авокадо та манго

Інгредієнти:

- 1 середній, напівстиглий авокадо
- 1 манго середнього розміру, напівстиглий
- ½ гарбуз Хоккайдо
- 6-7 хвостів креветок
- свіжий коріандр
- 1 лимон або лайм
- сіль, перець і чилі

Підготовка:

Для цього рецепту я завжди вибираю в магазині авокадо та манго, які дозріли наполовину, тому не тверді та не м’які. Ця текстура найкраще підходить для сальси або салатів. Його можна добре нарізати, а смак вже правильний.

Одна порада: якщо у вас в магазині є занадто незрілий авокадо або манго, чудово буде дозріти з бананом, скажімо, він буде в хорошому стані за один день.

Для першого кроку я смажу гарбуз Хоккайдо. Також відомий як японський гарбуз, овоч солодший і легший м’якоттю, значно менший за розміром, ніж звичайний гарбуз. Її не потрібно викопувати з шкірки, оскільки її шкірка також настільки легка за структурою, що придатна для вживання, потрібно просто ретельно вимити її перед собою (зазвичай я чищу щіткою). Мені це дуже подобається, я насправді вважаю за краще брати його додому так увесь сезон. Коли гарбуз підсмажиться (не потрібно випікати до коричневого кольору, достатньо помірного, щоб вийшов соковитий), остудіть його, а потім наріжте невеликими кубиками для моєї сальси.

Потім я нарізаю манго та авокадо невеликими кубиками і посипаю невеликою кількістю лимона, щоб він не підрум’янився. Важливо, щоб я не сильно розчавлював, бо тоді він теж буде коричневим.

Я роблю заправку з оливок, солі, перцю, чилі та половини лимонного соку, в який також подрібнюю трохи коріандру. Я вливаю це в сальсу і перемішую, трохи відкладаючи.

Поки смаки сальси не поєднуються, я смажу крабові хвости в невеликій кількості олії та білого вина. Той, хто любить гостре, також може додати трохи перець чилі.

Закінчивши все, я ложкою авокадо, основи манго нарізаю невелику тарілку із салатом, а зверху кладу крабові хвости.

Салат Фета Хоккайдо з гарбузовим насінням

Інгредієнти:

- b дб гарбуз Хоккайдо
- 10 дкг фети
- натуральне гарбузове насіння
- оливкова олія
- сіль і перець

Підготовка:

Це найпростіший рецепт з усіх. Як не дивно, я також починаю зі смаження гарбуза. Приємний рум'янець, скажімо, я люблю, коли сировина більше обгорає.

Отримавши гарбуз, я охолоджую його, як це було з сальсою з манго. До речі, готуватися варто на день раніше. Його можна на ніч плавно залишити на кухонній стільниці, нічого страшного не буде.

Я нарізаю гарбуз більшими кубиками і ложкою закладаю в глибоку тарілку. Я насипаю оливки в невелику миску, посолю і поперчу, потім ретельно перемішую і перекладаю їх на Хоккайдо. Я обсипаю зверху фету і смажу натуральні гарбузові насіння.

Це настільки смачно, просто і поживно, що в ньому теж не застрягнеш.