Де можна відпочити, підзарядитися.
- Йога у Вересегьязі
- Про йогу + вугілля
- NMPT
- Розклад, ціни
- Про нас
- Ілдіко Варга
- Старий Аніко
- Папп Тімеа
- Джек Аґнес
- Чілла Сомоджі
- Рибак Бернадетт
- Аніко Саламон
- Типи годин
- Коли ти вперше прийшов
- Програми
- Підписка на розсилку
- Галерея
- Галерея - студія йоги
- Галерея - асани
- Галерейні програми
- Думки - бюлетені
- Подарунковий сертифікат
- Рекомендація за посиланням
- GTC, управління даними
Спільний доступ
Моя подорож з Ковбаси до Вегану
Для цієї подорожі мені знадобилося 30 років.
Я виріс у класичній хижацькій родині. Вони ганялися за столом, щоб з’їсти бекон,
але мені це не сподобалось. Я їв “червоне” для шинки, але не жирну частину. Але я дуже любив жирний хліб. Мама майже щодня пакувала домашні ковбаски на закуски в школі - що було дуже смердюче, і коли я хотіла поласувати уроками, я відразу впала.:)
Я займався спортом змагально, що означало 3 години тренувань на день, і після тренувань я часто підсував 1 літр молока поруч із вечерею або замість неї. Молоко - це життя, сила - це здоров’я! - був на той час пароль. Сьогодні я думаю по-іншому.:)
Я вперше розпочав свою діяльність як вегетаріанець у віці 20 років, ід. Під впливом книги Дьєрдя Ширілли. Я вирішив, що більше не буду їсти відходів чаю - бульйону.:) Це було нелегким завданням у вісімдесятих, інформації на цю тему було дуже мало, і в громадському харчуванні це моє рішення означало, що я можу їсти лише гарнір.
Тож це хвилювання тривало недовго, але я почав свідомо зменшувати споживання м’яса.
Другим імпульсом стала книга Body Control, опублікована на початку 1990-х років, яка зосереджувалась на харчових асоціаціях, висвітлюючи рекомендоване споживання фруктів натщесерце протягом ранку, а також недоліки споживання молока. Я зміг ідентифікувати це, споживаючи фрукти до обіду, я зберігав це з тих пір, лише сьогодні до смузі додається багато зеленого листя. Оскільки мені було важко з'їсти достатньо фруктів "просто так", я розбавив їх невеликою кількістю води і змішав, так що більше проблем не було. «Більша» кількість у той час набула зовсім іншого значення. Зі старою порцією, якщо я не міг обідати опівдні, ідеї голоду уникали, поки довгий час я не зрозумів, що можу їсти все більше і більше.:) Сьогодні мій ранковий раціон фруктів становить приблизно. 70 dkg, які я споживаю переважно в смузі та частково в оригінальному вигляді.
Молоко залишалось надовго, тому що я думав, що не маю до нього жодного відношення, і не можу насправді подружитися з асоціаціями.
Звичайно, у мене часто текла ніс, у мене також були проблеми з вухами, у мене були постійні проблеми зі шкірою, причини яких не знаходили, тому коли мені було двадцять, мені рекомендували вигнати мигдалини, це точно покращиться, оскільки він часто запалювався. Краще не стало.
Потім настав абсолютно коричневий період ... борошно, цукор, рис. І шоколад все одно вписався в це:)
Цей стан стагнував багато років, я думав, що харчуюся дуже здорово - адже порівняно з високим середнім значенням, це було.
Мій чоловік був партнером у цьому, і поки їхні діти були маленькими, вони сприймали як природне те, що їм дали.
Я завжди регулярно займався спортом, мені було добре, за винятком дрібниць. (випадкові проблеми зі шкірою, головні болі, втома, яка навіть не з’являлася, бо я не знав, що це може бути інакше, і порівняно з іншими я був справді в стані і, звичайно, нежить, проблеми з диханням)
Потім я отримав у подарунок книгу: «Як подолати нашу цукрову пристрасть», автор доктор Ненсі Епплтон. Це відкрило новий розділ у моїх стосунках із моїм маленьким вихованцем, я твердо вирішив стати тим, чим я буду місяць посту. Я, який зміг з’їсти варення хліба опівночі і не їв шоколад кубиками:)
Я також зберігав без цукру протягом місяця - це не стосувалося природних цукрів у фруктах, оскільки їх не можна класти під капелюх разом з іншими цукрами, - що призвело до того, що я свідомо вводив набагато менше штучного цукру в моє тіло згодом, напр я любив чай навіть без цукру, мед. А через деякий час я помітив, що багато солодощів, які я любив раніше, були для мене просто занадто солодкими і перестали смакувати. Звичайно, у мене була ера еритритолу, стевії, ксиліту та інших - сьогодні я їх вже не використовую.
Загалом, я можу сказати, що більшість змін мені вдалося пережити не як відставку, зробивши невеликі кроки, не відразу прагнучи до «ідеалу», а трохи «правильно». Якщо напр. мене охопило шоколад, тоді я їв трохи сухофруктів, горіхів, мигдалю - ну, це було багато:) Звичайно, це не дало мені такого ж досвіду, як пів плитки шоколаду, але дивно це все ще приносив мені деяке задоволення. Сьогодні я часто відчуваю, як о, але я б з’їв яблуко, сливу або просто пофантазував про помідор - що раніше було немислимо.
Тоді я натрапив на короткометражний фільм дами-сироїдки, яка у віці 70 років була в стані, який вже перевершив придуману мною категорію «досить хороших».
Ого, це так, ось що мені потрібно, подумав я. Я був старанно знайомий з темою, книгами, лекціями, відео ... Це було просто несподіванкою, що я вважав неможливим втрутитися в їжу лише сирої їжі відтепер.
Однак для порівняння, здавалося, нічого не залишати м’ясо назавжди, оскільки я вже їв лише раз на тиждень. Отже, м’ясо пішло або залишилася якась риба, а на столі на той час було багато сиру, сейти та тофу, а також всі види олії майже для всього (мак, оливка, гарбузове насіння).
Тим часом ми з чоловіком ходили на різні вегетаріанські веганські заходи, де ми завжди отримували новий імпульс. Мої сини, яким було двадцять років, звикли їсти не так, як інші, але було щось, до чого вони звикли:) (детальніше в іншому розділі)
Я вирушив у цю подорож, перш за все, щоб зберегти своє здоров’я, але на цих заходах також наголошувалося на питаннях добробуту тварин. Я дивився кілька документальних фільмів про вартість великомасштабного виробництва м'яса, яєць та молочних продуктів для тварин, і я дедалі більше резонував і з цією перспективою. Ви можете знайти їх у рекомендації щодо посилань на веб-сайті. Якщо в результаті інформації ви зміните лише той факт, що в майбутньому ви споживаєте лише доглянутих тварин та їхні «продукти» - які, звичайно, набагато дорожче «виробляти» - ви вже щось зробили.
Потім досить повільно мені спало, як би було спробувати подивитися, чи є життя без молочних продуктів. Тільки на три місяці, а потім побачу. Пройшло три місяці, і я виявив, що закладеність носа значно зменшилась, і повітря в носі просто ковзало. Безумовно, відбулися позитивні зміни, тому я «залишився таким». Я замість молока використовую трохи рослинного «молока», відпускаю сир, нічим його не замінюю, зазвичай замітую сметану готую сметану - але, до речі, не добре переборщити.:)
Тим часом я почав збільшувати кількість сирої їжі в їжі.
(Так, я маю інформацію про охолоджуючий ефект сирої їжі, але насправді я не став більш холодним. Це було б рекомендовано для мого аюрведичного складу пітта/вата, але в цьому є багато нюансів: )) Ранкове вживання фруктів - це більше 20 років тому, це було частиною мого життя, після чого готували веганський обід - а іноді трохи заднього двору чи органічного яйця, сподіваюся, від щасливих курей:) - з деякими сирими добавками, потім сирим веганом закуска, а вечеря різноманітна, на той час я ще їв хліб.
Окрім того, що я залишив молоко, я відчув найпомітніші зміни в цей момент після того, як розібрався з надлишками олійних культур. Моя завжди суха шкіра стала набагато зволоженою, гладкою, пружнішою, родимки зникли або зів’яли, волосся, яке завжди було роздробленим, тепер стало міцним і здоровим. Звичайно, у порівнянні із собою, бо все ще було добре, тонко, я не шукав на собі величезної коронки для волосся:) Рівень моєї енергії однозначно підвищився, потреба у сні зменшилася, але очі все одно не вискакували на світанку я залишився совиним типом. Можливо, одного разу мене торкнеться магія раннього вставання, я вже почав гавкати кілька разів, але поки що зупиню цей проект:)
Я завжди багато читав на тему їжі, що допомогло мені наполегливо вирішувати свою рішучість, тоді як з часом зміни, що відбулися, стали природними, готуючи шлях до іншого. Ось так я думав, а якби я не з’їв пшениці. Я не чутливий до глютену, але над цією темою є над чим задуматись - подробиці в іншому розділі.
Якщо хтось скаже мені кількома роками раніше, що я колись добровільно вирішу не їсти хліб, ну. Хоча без будь-якого почуття відмови, я зараз майже не їжу зерна, що містять глютен - інші в помірних кількостях, - але іноді я впускаю трохи веганської піци, і на святах торт все ще є моєю слабкістю.:) Звичайно, і те, і інше можна зробити без глютену, але це все, чим я можу скористатися зараз, особливо коли я не їжу вдома. Залишився великий улюбленець, млинець, приготований лише з гречаного борошна та рисового молока, начинка - мак, волоський горіх або варення, підсолоджене меленим родзинками, і це чудовий смак!:)
Залишити хліб - важке завдання на вечерю, оскільки так легко було змастити скибочку хліба невеликою кількістю рослинних вершків, тепер я міг розважитися своїми смаженими овочами, салатом або лляним пирогом. У той час я їв багато картоплі і багато-багато насіння. (мигдаль, волоські горіхи, фундук, соняшник тощо) Ми любили робити сирий пиріг, різні насінні креми, використовуючи багато насіння.
Протягом року підвищене газоутворення часто спричиняло проблеми, мої проблеми зі шкірою з’являлися знову, але я знав, що це має спрацювати!
Багато років тому на вегетаріанському фестивалі я вперше почув про тенденцію доктора Грехма 80/10/10 вживання в їжу. Тоді це повністю розгромило мою впевненість, що комусь недостатньо їсти сире веганство, навіть щоб утримувати жирні насіння, олії, жири в певному низькому діапазоні. (80% вуглеводів, 10% білків, 10% жирів. 80% вуглеводів - це здебільшого простий вуглевод із фруктів, який не жирить і не підвищує рівень цукру в крові, навіть якщо ви споживаєте низький вміст жиру і не відділяєте фрукти від своїх клітковини, і, звичайно, ви не їсте всіляких інших цукрів - тому є така умова чи дві:))
Однак зараз я став досить відкритим, щоб заглянути в книгу і переконатись:). Це обґрунтовує неймовірно логічно, підкріплене фактами, і обговорює переваги та недоліки різних харчових тенденцій. Крім того, якщо ми подивимось на стан доктора Дуга Грем, який харчується відповідно до цих принципів - і, звичайно, він робить багато інших речей, - то це досить переконливо.
Навіть незважаючи на це, я все ще не став вегетаріанцем, і тепер я не думаю, що навіть збираюся відмовлятися від приготованої їжі взагалі. В даний час 50–80 відсотків моєї їжі - залежно від пори року та відчуттів - це сира, свіжа, жива їжа, повна вітамінів, мінералів, ферментів: фрукти, овочі, зелене листя, доповнена деякими жирними насінням. Решта забезпечується приготованою веганською їжею, виготовленою з найрізноманітніших овочів, різноманітних зерен, що досягає пропорцій 80/10/10, з урахуванням інших міркувань. Є те, що є органічним, а є те, що ні. Крім того, не випадково все це дуже смачно, смачно і різноманітно:)
Я зараз тут і відчуваю, що напрямок хороший. Принаймні для мене, тому що я почуваюся добре з цим, і це призводить мене до моєї мети - не бути пошарпаним у старості:)
Звичайно, ви ніколи не зможете зануритися в сліпуче "Я знайшов цют", тому що з часом вам, можливо, доведеться нюансувати і змінюватись в найкращому напрямку. Якщо ви насторожі, ви почуєте повідомлення свого тіла, своєї душі - звичайно, варто звернути на це увагу, коли ваші бажання вже не під контролем:)
Те, що добре для тебе, можеш знайти лише ти. Це питання, яка ваша мета і що ви готові для неї зробити. Шукайте шлях, яким ви зможете піти з переконанням, добробутом, радістю, навіть якщо часом це важко, якщо ваші звички тягнуться вперед і назад, звичка, якщо інші бачать це по-іншому. Справа в тому, що якщо ви хочете змінитись, почніть і продовжуйте. Напрямок повинен бути хорошим, тоді темп може бути більш енергійним.:)
Ваше життя, ваша відповідальність. Веселіться і не забирайте цього у себе в майбутньому!:)
Якщо вас цікавить наступний розділ, спробуйте пізніше.
Варга Ілді