Мокко і що за цим стоїть.

Ви любите каву? Очевидно, так, якщо ви читаєте цей блог. А як щодо гарячого шоколаду? Ви, мабуть, відповісте на це захопленим так. То чому б не змішати ці два великі фаворити разом? Повірте, воно того варте!

еспресо шоколаду

Як один із ароматизованих видів еспресо, ми вже представляли мокку та її «молодшого брата», мокачіно, але цей делікатес заслуговує на детальніше обговорення. Ми, угорці, зазвичай п’ємо каву з молоком та цукром, тому змішані версії еспресо з молоком, капучино та кафе латте є одвічними фаворитами. Мокко - це не що інше, як ще солодша версія кафе-латте, збагачена какао-порошком або шоколадним сиропом, тому теоретично цей менш відомий напій може бути справжнім улюбленцем угорців. Або мокачіно, який є різновидом капучіно, тут додають до суміші 1/3 еспресо, 1/3 молока та 1/3 молочної піни приблизно. 1 столова ложка шоколадного сиропу.

Як випливає з назви, еспресо слід пити швидко, протягом декількох секунд відразу після варіння. Для багатьох з нас ранкові враження від відпочинку в Італії з’являються, коли ми сідаємо в італійський бар, де подають круасани, яких, по правді кажучи, не вистачає на половину зубів, спостерігаючи за суєтою місцеві жителі їдуть на роботу. Вони не сидять за столом, вони складають еспресо біля бару, і через 1-2 хвилини їх місце охолоне. Вранці капучино не заслуговує більше часу, а в другій половині дня вже не варто перекладати на аутсорсинг.

На відміну від інших молочних кавових делікатесів, тому навколо мокко сформувалася інша культура. Молоко та, у нашому випадку, шоколад наділяють нашу каву десертним видом, порції, як правило, більш рясні, подаються у більшій та вишуканішій склянці, тому ми воліємо потягувати їх, сидячи за столом, і витрачаємо більше часу на їх. Вони чудові навіть після обіду! Не кажучи вже про те, що їх чудово супроводжує солодке печиво або тістечка.

Мечеть у місті Мокка

До речі, Мокка - це не тільки назва шоколадного кавового напою, а й відомий вид кави, названий на честь єменського містечка на березі Червоного моря, Мокка. Порт відомий своєю торгівлею кавою з 15 століття, оскільки виробляє спеціальну каву арабіку зі смаком шоколаду - Mocha. Зовнішній вигляд кавових зерен вже не є нормальним: він дуже маленький, твердий, неправильної форми, оливково-зеленого або блідо-жовтого кольору. Тож це не те саме, що наша варіація еспресо, хоча я навіть не наважуюся думати, яким жахливим буде мокко, виготовлений з мокко!:)

Звичайно, відомо кілька різновидів мокко, виготовлених з еспресо, молока та шоколаду. Думки також поділяються на правильні пропорції; кафе латте улюблене багатьма, трохи кави з великою кількістю молока, а потім в нього входить шоколад. Традиційна кількість мокко становить приблизно. 2/5 еспресо, 2/5 шоколаду та 1/5 гарячого молока. Деякі люди роблять основний акцент на шоколаді і практично роблять його схожим на гарячий кавовий шоколад - правда, це насправді не мокко. Замість класичного темного темного шоколаду або молочного шоколаду, ми також можемо зробити його з білого шоколаду, тож отримуємо білу кава-мокку, але ми можемо навіть змішувати кольори, тож смачна зебра-мокка вже парує перед нами.

Зазвичай мокку увінчують молочною піною, однак її іноді подають зі збитими вершками, ніби це гарячий шоколад. Пінний шар прикрашений какао-порошком або меленою корицею, але зефір також можна додати як декоративний елемент і як підсилювач смаку. Ви також можете вибрати чилі або ваніль, коли наближається Різдво, ваша фантазія може злетіти ще вище. Моїм абсолютним улюбленцем є так зване кафе Borgia, яке контрабандно вводить трохи апельсинової кірки в мокку, а потім додає збиті вершки та корицю. З квінтету смаків еспресо, шоколаду, мусу, кориці та апельсина народжується смакова бомба, яка майже звучить!