антибіотиків

Нещодавно ми відвідали нас Персонал TV2 Facts Plus, що було великим задоволенням.

Тема виникла в тому, що, згідно з доповіддю організації під назвою Germanwatch, половина курячого м’яса на полицях дисконтних магазинів заражена стійкими до антибіотиків бактеріями, що становить серйозний ризик для здоров’я.

У цьому дописі я хотів би висловити нашу думку краще, ніж дозволяє сценарій 20-30 секунд, який, мабуть, вирізаний із годинної розмови.

По-перше, антибіотик - це диво

Відкриття антибіотиків є величезним благом для людства, яке врятувало незліченні життя. Однак нинішня надмірна експлуатація - головним чином у тваринництві, але також надмірна утилізація людей - є пожиранням нашого майбутнього. Ми поводимося так само, як і в інших сферах життя: ми думаємо в дуже короткий термін, не дбаючи про майбутні покоління. Найбільша проблема (крім кількох менших): є диво, що ми змогли б врятувати життя в майбутньому, але зараз ми використовуємо його для виробництва м’яса якомога ефективніше, якомога дешевше.

Як антибіотик пов’язаний з ефективним виробництвом м’яса?

Відповідь проста. Виробляти якомога ефективніше (з промисловим підходом), худоба повинна бути якомога меншою і імітувати роботу заводу. На меншій площі годування, поїння, прибирання тварин стає більш ефективним і вимагає менше праці, опалення та кондиціонування повітря дешевшають (так що дорогі корми більше не витрачаються на нагрівання власного тіла), тварини можуть менше рухатися (що знову ж таки просто втрата енергії) тощо.

Ось чому ці тваринницькі ферми зараз більше схожі на фабрики, аніж на ферми.

Для порівняння: сьогодні в Угорщині при тій же кількості робочих годин, яку ми вкладаємо (2 людини), щорічно на фермі може бути вироблено 1 мільйон промислових курей.

Більшим заводом тепер можуть керувати кілька людей завдяки механізації. Для порівняння, за перший рік ми виростили 1600 курей, і наступного року ми не плануємо мати більше 4000. Бо ми не мали б роботи.

Тут тісно, у постійному контакті зі своїм і фекаліями один одного а тварини - осередок хвороб. Через таке стадо інфекції можуть прокотитися з великою швидкістю. Тут починають діяти антибіотики, які тварини отримують при найменших ознаках першого зараження. Запаси такого розміру не можуть ризикувати через зараження майна, оскільки потенційних втрат буде багато. Керівникам заводів також не залишається іншого вибору, як приймати ліки.

На щастя, принципи ЄС набагато жорсткіші, ніж у США. В домашніх умовах антибіотики не можна давати тваринам в профілактичних цілях. Але, звичайно, ветеринар вирішує, коли замовляти, на яке лікування ви маєте право. Таким чином, цілком ймовірно, що в Угорщині ми також не маємо успіху з (надмірним) вживанням антибіотиків.

Що робити, якщо ви хочете їсти або виробляти гарантоване без антибіотиків м’ясо?

Найпростіше і безпечно виготовити його самостійно. Для цього може бути достатньо двору більшого сімейного будинку. (Якщо у вас немає можливості зробити це, ми знаємо пару виробників, які цінують м’ясо курки без наркотиків та якісне.:))

Поради щодо навчання без антибіотиків

1. Вибір сорту: подвійне використання замість бройлерів

Вирощувати курчат-бройлерів для промислового виробництва на безлікарських кормах в Угорщині є досить складною задачею. (Неможливо, ми досягнемо успіху.) Установка для змішування біо-кормів значно спростила б все це, але поки цього не станеться, це важке завдання. Потрібно визнати, що ці м’ясні гібриди розводяться для продуктивності, і їх можна проводити лише з дуже точним і обережним годуванням. Без них вони вразливі. Вони схожі на гоночний автомобіль. Їм потрібно спеціальне паливо, щоб досягти належної продуктивності. Вони ще не життєздатні, вони автоматично не вмирають від серцевого нападу після 6 тижнів (як багато хто вважає), ноги не ламаються під вагою.

Все залежить від правильного господаря.
Один із наших друзів щороку залишає кілька примірників білих курчат-бройлерів, яких вирощують на пасовищі, і поміщає їх серед своїх інших корінних курей на подвір’ї. У 6 місяців вони важать близько 6-8 кг і живуть здоровими кілька років. Вони відкладають яйця через день, дводольні яйця.

Якщо ви оберете курку подвійного використання, вам буде набагато легше. Ви можете вирощувати його на зернових кормах з самого початку (більшість з яких має бути пшениця), оскільки він не такий чутливий. Ви також можете давати їй «доробку» їжі, вони абсолютно не містять наркотиків у кількох виробників (звичайно, в Бабольній). Але ви повинні прочитати упаковку, тому що якщо ви натрапите на “час очікування здоров’я”, в ньому має бути щось. Ефективність та використання корму, з іншого боку, будуть набагато гіршими. Замість 8-10-тижневого віку забою вони наближаються до забою на 16-20 тижнів. Звідси випливає, що вироблене м'ясо стає дорожчим. Не лише трохи.

Ви отримуєте дуже гарну якість, просто не прораховуйте вартість та погодинну ставку. Задоволіться знанням того, що ви їсте курку такої якості, яку в іншому випадку майже неможливо отримати.

2. Свіжа підстилка щодня під час попереднього вирощування

Добових курчат слід вирощувати на свіжих деревних трісках до досягнення ними 2-3 тижнів. Кожні кілька днів, але коли вони ростуть, навіть новий шар чіпсів щодня може підтримувати їх у чистоті та зменшити ризик зараження. Стружка просто посипається поверх існуючого підстилки. Це простий трюк і логічний, але це дуже сприяє їх здоров’ю.

3. Переміщення, міграція

Курей, які виїхали на відкрите місце, час від часу слід переносити на свіжі пасовища.

Це важливо з двох причин:
- Гігієна. Вони можуть заселяти невелику територію дуже швидко, тому вони постійно контактують зі своїм та чужими калами. З переїздом вони отримають нову, незайману територію, що значною мірою сприятиме їхньому здоров’ю.

- Більш різноманітна їжа. Домашня курка - це змішане харчування. Тільки частиною вашого раціону повинні бути насіння. Домашня птиця, яка отримує лише корми, дуже плоска. Зелені частини рослин, вишкрібані дощові черв’яки, лялечки та скупчені комахи - важливі доповнення до їх раціону. Думаю, багато людей пам’ятають абсолютно голий курник бабусь, батьків, родичів. Думати про це може бути ностальгічно, але це далеко не приклад для наслідування.

4. Ферментовані корми, пробіотики

Ми спостерігали, що навіть у білих курей-бройлерів протикокцидіозні препарати можна викликати за умови належної гігієни та деяких ферментованих кормів.

Рецепт цього такий: мелені зерна (або навіть фінішний корм) змішують з пробіотичною водою і поміщають у закрите відро принаймні на 24 години. Вода повинна здивувати корм! Ці пробіотики можна придбати майже де завгодно (EM-Bio, Greenman). Дотепер ми змогли запобігти діареї за допомогою нього.
Однак у білих курчат-бройлерів потрібно бути дуже обережним при його використанні. Ці кури в будь-якому випадку можуть перевершити себе і можуть їсти ще більше через консистенцію ферментованого корму. У крайньому випадку вони можуть з’їсти достатньо, щоб розтріскати шкіру зсередини (випадок трапився). Тому ми обмежуємо споживання їжі і не отримуємо більше, ніж передбачено добовим раціоном.